Мантас - біздің үлкен кеңістіктерімізде өте танымал және өте танымал тағам, бірақ тамақ дайындаудың ұзақтығынан бәрі де оны жеке іске асыруға тырыспайды. Тестпен айналысқанды ұнатпайтындарға, әсіресе классикалық ет немесе минималистикалық көкөністерді дайындауға оңай болатын бу руласын жасауды ұсынамыз, бірақ әрдайым керемет дәмді, әсіресе әр түрлі соустармен бірге жүреді.
Lazy Manty - рецепті
Lazy manti - бұл тек дайындалу оңай емес, сонымен бірге өте көркем. Тауық еті бар, әсіресе әдемі, өйткені олар раушан түрінде дайындалады және оны пісіргеннен кейін де сақтайды.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- су 240 мл;
- ұн - 480 г;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана.
Толтыру үшін:
- сиыр еті немесе қой еті - 560 г;
- май - 60 г;
- картоп - 280 г;
- ақ пияз - 300 г;
- цир - 3 г;
- жасыл желектер.
Дайындау
Дайындық әдеттегідей тестілеуден басталады. Жұмыртқаларды жылы сумен шайқаңыз және сұйықтыққа жақсы тұзды қосыңыз. Біз ұнды үстелге бөліп аламыз, ортасында тереңдеу жасаймыз және оған жұмыртқа қоспасын құйамыз. Бірте-бірте ұн слайдының шеттерін жинап, біз қатты қамыр илеміз және оны кинофильмдермен жабамыз, біз жарты сағат бойы ыстықта қалдырамыз. Қамырдың қалған бөлігі қалыңдығы миллиметрге дейін қабаттастырылған және маймен майланған.
Толтыру үшін біз ұсақталған сиырдың беконмен қоспасын қолданамыз. Ет үшін пияз мен картоптың кішкене кесектерін қосамыз, сосын шиыршықталған цирконі және кориандрдің кішкентай жасылын саламыз. Егер сіз кориандр ұнатпайтын болсаңыз, онда оны ақжелкенмен ауыстырыңыз.
Біз толтырғыштың бір бөлігін аламыз және оны 4-5 см шетіне қарай созылып, жіңішке сызықпен бөліп аламыз. Қамырды қабықтың үстіне құйып, оны мантоварки немесе бумен пісіретін майланған торға қойыңыз. Бірнеше рет 40-45 минут тапсырыс беріңіз. Егер мұндай мүмкіндік болса, онда «Буға пісіру» режимін пайдаланып, сонымен қатар лазерлік мантияларды көп айналымда дайындаңыз.
Көкөніс жастығындағы лазерлік мантия
Құрамы:
- қамыр (алдыңғы рецепті қараңыз);
- ет тартылған ет - 380 г;
- ақ пияз - 450 г;
- сәбіз - 320 г;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- қырыққабат - 400 г;
- томат тұздығы - 450 мл.
Дайындау
Жалқау мантияларды дайындамас бұрын, жастықтың көкөністерді баяулатуын жасаймыз. Пияздың жартысын кесіп, үгітілген сәбіз және туралған қырыққабатпен біріктіріңіз. Көкөністерді ыдысқа салып, томат тұздығын және жарты стакан су құйыңыз. Көкөністер қақпағын жабады және баяу отта сығуға арналған, ал мантияны алып жатырмыз.
Раскатав қамырды демалады, оның бетіне туралған пияз мен дәмдеуіштерден тартылған ет қоспасын таратады. Қамырды орамға салыңыз және оны 4-5 см бөліктерге кесіңіз .. Жастықшаға жоғары қисыққа салып, төмен температурада 50 минут пісіруге қалдыңыз. Егер тағамды қызартып алғыңыз келсе, онда пеште жалтыраған мантияны ірімшікке себіңіз немесе грильге ораңыз.
Жалаңаш жалқау мантияны қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- қамыр (алғашқы рецепті қараңыз);
- өсімдік майы - 45 мл;
- жас қырыққабат - 450 г;
- ақ пияз - 200 г;
- сәбіз - 180 г;
- сарымсақ қалампыр - 4-6 дана;
- томат пастасы - 40 г.
Дайындау
Нәзік қырыққабат және ұқсас сәбіз сәбіз және ақ пияз. Қуыруға арналған табада біз өсімдік майының үштен бір бөлігін жылытып, оны барлық көкөністерді 7-10 минутқа өткіземіз. Бөлінген уақыттан кейін, томат пастасын қуыруға арналған табаға қосып, жұмсақ болғанға дейін стакан судың үштен екісін құйыңыз. Ыстыққа салқындатылған салқындатқышты толтырып, сонымен қатар, қамырды қалыңдығынан бірнеше миллиметрден асып, оны өсімдік майының екінші бөлігімен майлау арқылы үлкен қабатқа айналдырамыз. Біз көкөністерден толтыруды сынақтан өткіземіз және оны орамға айналдырамыз. «Жыланды» бумен пісіргіш себетіне салып, оны тұздалған суға бір сағатқа қойыңыз.