Қуырылған шошқа еті қарапайым, бірақ тағамдық қасиеттері бар дәмді тағам. Бірақ бәрі оны дұрыс дайындауды білмейді және ет қатты, құрғақ және өртеніп кетеді. Сізге шошқа етін қуыру үшін қандай дәмді болатынын айтып береміз.
Пиязбен бірге шошқа етін қуыруға қандай дәмді?
Құрамы:
- шошқа етінің шырыны - 515 г;
- пияз - 225 г;
- дәмдеуіштер ;
- сарымсақ - 2 түйір.
Дайындау
Шошқа етін тез және дәмді қуырмастан бұрын, филе мұқият жуылады, пленканы алып тастап, кішкене бөліктерге кесіледі. Содан кейін біз ыстық пешке маймен және қоңыр дақпен 5-7 минут бойы жайылып, ағаш шпатламен араластырамыз. Содан кейін пиязды, туралған пиязды қосып, қақпақпен қуырып, 10 минут қайнатыңыз. Тағамды дәмдеңіз де, сарымсақты сығып, ыдыс-аяқты табақтан алыңыз. Қақпағы астындағы ыдысты 10 минутқа тұндырыңыз.
Шошқа етін қуыруға арналған табада кесектермен қуыру қаншалықты ғажайып?
Құрамы:
- шошқа етінің филесі - 505 г;
- соя қара соус - 25 мл;
- балдыркөк - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 65 мл;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Міне, тағы бір жолы - маринадталған шошқа етін қуыруға қуанышты. Ет жуып, жіңішке сабақтарды кесіңіз. Балдыркөк сабақтары шайылып, жіңішке белдеулермен бөлінеді. Енді етді терең ыдысқа айналдырып, дәмдеуіштерге себіңіз және қара соя тұздығына себіңіз. Біраз май қосып, жақсылап араластырыңыз да, ыдыстарды 1 сағат ішінде тоңазытқышта алып тастаңыз.
Сары маймен қайнатылған табада жақсы жылынып, шошқа етін және барлық жағынан жоғары отты қуырамыз. 10 минуттан кейін балдыркөктің дайындалған сабақтарын қосып, соя тұздығына құйыңыз. Еттің мазмұнын араластырып, тағы 5 минут қуырыңыз.
Шошқаның ботқасын қуыруға қаншалықты дәмді?
Құрамы:
- шошқа еті - 605 г;
- ұн - 65 г;
- май немесе өсімдік майы.
Батарея үшін:
- жұмыртқа - 55 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Шошқа еті мұқият жуылады, кептіріледі және кішкене бөліктерге туралған. Біз оларды целлофан пакетіне ауыстырып, екі жағынан мұқият ұрып-соқтық.
Тағам дайындау үшін біз контейнер алып, оған жұмыртқаны үземіз. Оларды шанышқымен ұрып-соғып, шұңқыр тұзын тастаңыз. Ет дайындалған ұн ұнға оралады, содан кейін дайындалған жұмыртқа қоспасына құйылады. Пиязды алдын ала қыздырылған табаға салыңыз да, екі жағынан бірнеше минут қайнатыңыз.