Қуыршықтан жасалған тағамдар құймақ пен тұздықпен шектеліп қалмауы керек, ал бұл материалдан алынған нәзік суфле - тікелей дәлел. Цуккинидің өзінен басқа, тауық ингредиенттердің тізіміне кіреді, яғни дайын тағамның бір бөлігінде пайдалы көмірсулар ғана емес, сондай-ақ жануарлардың ақуыздарының көптігі де болады.
Тауық еті бар саржанды суфлийді рецептіңіз
Бұл тағам тек ірімшік пен қыша сияқты бастапқы қоспалардан ғана пайда болады, ол келесі рецепт бойынша суфле бөлігі болады.
Құрамы:
- цуккини - 340 г;
- май - 15 г;
- ұн - 45 г;
- тауық еті - 220 г;
- сүт - 65 мл;
- құрғақ қыша - 1 шай қасық;
- ақжелкен ірімшігі - 45 г;
- қуырылған Пармезан - 15 г;
- жұмыртқа - 4 дана.
Дайындау
Тұзды құйып, оны тұздап, артық ылғал беру үшін 10 мин қалдырыңыз. Содан кейін, көкөністерді үккіштен өткізіп, оны бір жаққа қысыңыз. Тауықты блендермен қайнатып пісірілетін дәмге қарай қайнатыңыз.
Сары майға ұнды қуырып, сосын сүтке қосып, қыша мен сәл салқын қосыңыз. Салқындатылған тұзды құйылған жұмыртқаның ағындарын құйыңыз, асқабақ пен тауықты қосыңыз, сондай-ақ ірімшіктің екі түрін де қосыңыз. Қалған протеиндер қатты ақ көбікке айналып, мұқият, партияларда оны массаға енгізіңіз. Қоспаны майлылық қалыптарға таратып, суфледі тауықтан құйып, алдын ала қыздырылған 190 градусқа дейін 20-25 минут пешке дайындаңыз.
Тауық еті бар асқабақтың суфле мультиарнасында жасалуы мүмкін. Бұл әрекетті орындау үшін ыдыс бұлыңғыр нысандарға жайылып, ыдысқа салынып, «Печенье» ішінде жарты сағат бойы пісіріледі.
Тұзды пешке құйылған суфль
Құрамы:
- асқабақ - 320 г;
- май - 10 г;
- тасшөптің тармағы;
- жұмыртқа - 4 дана;
- Пармезан - 25 г;
- чеддер - 55 г;
- ұн - 25 г;
- тауық еті - 280 г.
Дайындау
Асқабақ дәмін тұзбен сорғызыңыз және артық сұйықтықты 20 минуттан кейін сығыңыз. Сары майды ерітіп, оны цуккинаға құйыңыз, содан кейін ірімшіктер мен ұнға құйыңыз, жұмыртқаның сарысын қосып, барлығын мұқият араластырыңыз. Шығару кезінде цуккини құймақтарын дайындау үшін қолданылатын ұқсас қоспасы болады. Тауық етін пісіріп, блендермен шайқаңыз. Шегіртке массаға қосып, оны сквош негізінде өткізіңіз. Қалған жұмыртқаның ағындары көбікпен ұрып, тауық еті бар құмға қосылады. Сорпаны пішінге сай тауық етімен бөліп, 180 градусқа жарты сағат бойы пісіруге кетіңіз.