Жеңдерде ыдыс-аяқтарды дайындау шырындылықты максималды деңгейде ұстауға және олардың дәмін қаныққан және тартымды етеді. Бүгін біз сіздерге ас асханалық үйретудің үйренуімен бірге пісіруді үйрететін боламыз.
Пешке пісірілген үйректің алмадан жасалған жейдеге арналған рецепті
Құрамы:
- үйректің орташа қаңылтыры - 1,7-2 кг;
- алма Антоновские - 220 г;
- жаңа піскен бұрыш қоспасы - 2-3 шөкім;
- тұз - 2-3 қайнатпа;
- Сіз таңдаған хош иісті құрғақ шөптер - дәміне қарай;
Тұздық үшін:
- лимон шырыны - 65 мл;
- зімбір тамыры - 25 г;
- соя тұздығы - 65 мл;
- бал гүлі - 40 г;
- Бальзам сірке суы - 5 мл;
- хош иістендірілмеген өсімдік майы - 25 мл;
- жаңа піскен бұрыш қоспасы - 2-3 шөкім;
- тұз - 1-2 сөндіргіш.
Дайындау
Пеште жеңді үйрекке пісіру үшін, ол алдын ала маринадталған болуы керек. Ол үшін құстың дайындалған қаңылтырын тұзбен және жаңа жердегі бұрыш қоспасымен, ішіне және сыртқа дайындаймыз, содан кейін араластырып, барлық жағынан құтыға және маусымға құйылған тұздыққа арналған барлық ингредиенттерді араластырамыз. Біз үйрекке пластикалық қапқа салып, оны тоңазытқыштың төменгі сөресіне бір күн қалдырдық.
Бөлінген уақыттың соңында құстың бетін ылғалдан құрғатамыз, ішектің алма тілімдерін салып, оларды тұзды, тұзды бұрыштың жаңадан аралас қоспасын және таңдап алынған және дәмі бар хош иісті құрғақ шөптерді дәмдеңіз.
Бұл жағдайда піскен үйрек, біз жеңдерде боламыз және осы уақытқа қанша уақыт қажет және қандай температуралық режимді талап етеміз, кейінірек айтатын боламыз.
Алдымен, пешті максимумға жылытыңыз, содан кейін ғана пісіру парағын пісіруге арналған жейдеге қойып, құстың көмегімен салыңыз. Жиырма минуттан кейін жылудың қарқындылығын 180 градусқа дейін азайтып, тағамды бір жарым сағатқа дайындаңыз. Енді үстіңгі жебені кесіңіз де, шеттерін бүгіңіз, температура режимін максималды деңгейге дейін көтеріңіз және құсты он бес минут қоштастырыңыз.
Картоппен жейдедегі үйректің қалай дұрыс пісіруі - рецепт?
Құрамы:
- үйректің орташа қаңылтыры - 1,7-2 кг;
- Картоп түйнектері - 1,2 кг;
- зәйтүн майы - 45 мл;
- жаңа піскен бұрыш қоспасы - 2-3 шөкім;
- тұз - 1-2 сөндіргіш;
- итальяндық құрғақ шөптердің қоспасы - 1-2 шөкім;
- дәмдеуіштер қоспасы - 1-2 шөкім;
Тұздық үшін:
- лимон шырыны - 65 мл;
- сарымсақ тістері - 7-9 дана;
- паприка жері тәтті - 2-3 ретірек;
- бұршақ бұрышы - 1-2 шөкім;
- итальян құрғақ шөптер қоспасы - 2-3 шөкім;
- құс еті үшін дәмдеуіштер қоспасы - 2-3 шөкім;
- зәйтүн майы - 35 мл;
- жаңа піскен бұрыш қоспасы - 2-3 шөкім;
- тұз - 1-2 сөндіргіш.
Дайындау
Тұздықты ұсақталған сарымсақ үшін араластырыңыз
Құстарды пісірмей тұрып, біз картопты тазалап, түйнектерді бірнеше бөлікке бөлеміз, біз зәйтүн майы, тұз, бұрыш, хош иісті шөптер мен дәмдеуіштерді жақсы көреміз және араластырамыз. Біз құстың ішіне картоптың белгілі бір мөлшерін салып қоямыз, қылшықты жеңге қойдық, ал жағында көкөністердің қалған бөліктері бар. Біз пеште құстың ішіне құс пен картоп қойып, жоғарыда сипатталған алма тәрізді үйректің рецептісіндегідей схемаға сәйкес пісіреміз.