Тіпті арзан және едәуір қатты ет бөлігін негізгі көкөніс ассортименті мен сүйегі толықтырылған ғажайып түскі асқа айналдыруға болады. Дайын гуляш, бір-екі сағат өткеннен кейін, минималды жылуды шығарып, нәзік болады, талшықтарға ыдырайды және кез-келген гарнирмен толтыруға жарайды.
Тауық еті гуашь
Құрамы:
- зәйтүн майы - 35 мл;
- тауық еті - 480 г;
- баклажан - 340 г;
- шие қызанақтарының бірқатары;
- шампиньоны - 165 г;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- жердің карри - 1 ас қасық. қасық;
- тауық сорпасы - 240 мл;
- қаймақ - 240 мл;
- май - 45 г;
- қайнатылған ноқат - 340 г;
- ақжелкен, жалбыз, кориандр.
Дайындау
Саңырауқұлақ сиырын гуляциялауға дейін тауықтарды бөліктерге бөліңіз, оны маргаритке қыздырылған майдың жартысына қарай қыздырыңыз. Баклажаны текшеге кесіңіз де, өсімдік майына құйыңыз. Соңғы қайнаған кезде, оларға қызанақ, саңырауқұлақ және сарымсақ қосады. Көкөніс қуыру үшін тауық, дәмдеуіштер мен пісірілген ноқатты қосыңыз. Сорпадан және қаймақаннан гравировке негіз болады және алынған глюкозаның құрамдас бөліктерімен толтырылады. Тұзды көкөніспен пісіріп, шамамен жарты сағат бойы қайнатыңыз. Ақыр соңында, құсқа ассортиктің жасыл түстерін және сары майдың жомарт көмегін қосыңыз.
Тауық бауырының гуляшасы
Құрамы:
- тауық бауыры - 540 г;
- пияз - 350 г;
- картоп - 380 г;
- сәбіз - 280 г;
- шампиньондар - 350 г;
- томат пастасы - 65 г;
- Бұршақ соусы - 35 мл;
- тауық үшін дәмдеуіштер қоспасы - 1 шай қасық.
Дайындау
Сәбізді пиязды кесіп, көкөністерді бірге сақтаңыз. Пияз жарқырап түсе бастағаннан кейін, оған шампиньондар қосып, саңырауқұлақтар барлық ылғалдануды күтіңіз. Қуыруға картоптың текшелерін қойыңыз. Тауық бауырын бөлек бөліңіз. Бауырды көкөністермен біріктіріп, қызанақ паста қосылған 3 стакан су құйыңыз. Ыдысқа воостер, дәмдеуіштер қоспасы қосып, жарты сағатқа созылатын құмырамен бірге қалдырыңыз.
Саңырау етімен гуляшты қалай жасауға болады?
Құрамы:
- Шошқа еті - 1,6 кг;
- ыстық chilli - дәміне қарай;
- жердің даршын - 1/2 шай қасық;
- қалампыр - 3-4 бүйрек;
- тұзды зире, шырмарық - 1 шай қасық;
- сарымсақ тістері - 4-5 дана;
- күлгін пияз - 75 г;
- өсімдік майы - 25 г.
Дайындау
Шошқа майы целлюлозасы, сарымсақ және пиязбен пастада қызарылған дәмдеуіштердің қоспасында, содан кейін 130 мл су құйып, төмен температурада шамамен 50-55 минут бойы қалады. Қажет болса, сұйықтықтың қосымша бөліктерін құюға болады. Дәмді шошқа етінен жасалған гуляш күріштің немесе картоптың бүйір тағамына сай келеді.