Кептірілген саңырауқұлақтардан саңырауқұлақ сорпасы

Кептірілген саңырауқұлақтардан дайындалған саңырауқұлақ сорпасы жаңа піскен нанмен салыстырғанда қарқынды дәм мен жай ғана Құдайдың иісі. Сонымен қатар, құрғақ саңырауқұлақтар ұзақ уақыт сақталса да, барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды.

Саңырауқұлақ сорпаларын, дәмдеуіштерді немесе дәмдеуіштерді дайындау кезінде дәмді табиғи саңырауқұлақ дәмін сақтау үшін іс жүзінде пайдаланылмайды.

Кептірілген ақ саңырауқұлақтардан саңырауқұлақ сорпасын қалай дайындауға болады?

Құрамы:

• құрғақ ақ саңырауқұлақтар - 110 г;
• пияз - 75 г;
• сәбіз - 75 г;
• өсімдік майымен тазартылған май - 35 мл;
• картоп түйнектері - 550 г;
• ұн - 30 г;
• су сүзгіленген - 3 л;
• тұз.

Дайындау

Ең алдымен ақ саңырауқұлақтарды жылы сумен құйып, үш сағатқа қалдырыңыз. Уақыт өтіп біткеннен кейін, біз саңырауқұлақтарды алып тастап, мұқият шайып, дәкедің бірнеше қабаттары арқылы инфузияны сүземіз. Алынған сұйықтықты үш литр көлеміне қосамыз және оны сорпа табасына салыңыз. Жуылған саңырауқұлақтарды сығамыз, оларды дайындалған суға салып, қайнағанға дейін қыздырып, жылуды азайтып, қырық бес-елу минут қайнатамыз.

Саңырауқұлақтар пісіріліп, картоп түйнектерінің кішкентай текшелеріне салып, өсімдік майы пиязы мен үгітілген сәбізге жұмсақ болғанша құтқарылып, бидай ұнын қуыруға дейін екі минут қосылады.

Қайнаған саңырауқұлаққа бөлінген уақыттан кейін, біз картопты сорпаға салып, қуырамыз. Біз сорпаны дәміне қарай құйып, оны тағы да он минут ішінде отқа саламыз. Біз оған барынша көп мөлшерде береміз және оны үстелге алып келеміз, қаймақ пен көкжидектен дәм татамыз.

Саңырауқұлақ сорпасы мармелад арпа бар кептірілген саңырауқұлақтардан көп айналдыра

Құрамы:

• кептірілген орман саңырауқұлақтары - 50 г;
• інжу арпа - 55 г;
• пияз - 75 г;
• сәбіз - 75 г;
• өсімдік майымен тазартылған май - 20 мл;
• картоп түйнектері - 250 г;
• кілегейлік ірімшік - 90 г;
• лавр жапырағы - 1 дана;
• су сүзгіленген - 2 л;
• жаңа піскен көкөністер;
• тұз.

Дайындау

Інжу круты мен құрғақ саңырауқұлақтар жақсы жуылады және жиырма минут бойы түрлі сөрелерде жылы суға малынған.

Сонымен қатар біз сәбіз және пиязды тазалап, текшелерге кесіп, мультиварк май сыйымдылығына салып, жиырма минут тұрып, араластырып, құрылғының қақпағын жауып, «Пісіру» немесе «Қуыру» бағдарламасын орнатамыз. Содан кейін туралған саңырауқұлақтарды суланған сұйықтықпен бірге қосып, оны тазалап, кішкентай текшелерге кесіп алғаннан кейін, інжу арпасын және картопты тастаңыз. Біз қыздырылған суды қайнатуға құйып, құрылғыны «Ұйқылық күй» режиміне аударамыз және тағамды бір жарым сағатқа дайындаймыз.

Тағам дайындау процесінің аяқталуына отыз минут қалғанда, дәміне қарай крем ірімшігін, лавр жапырағын, тұзды және жаңа піскен шөптерді қосыңыз.

Кесілген саңырауқұлақтардан кеспе сорпасы

Құрамы:

• кептірілген орман саңырауқұлақтары - 50 г;
• кеспе - дәміне қарай;
• пияз - 75 г;
• сәбіз - 75 г;
• өсімдік майымен тазартылған май - 35 мл;
• картоп түйнектері - 250 г;
• лавр жапырағы - 1 дана;
• су сүзгіленген - 2 л;
• жаңа піскен көкөністер;
• қаймақ;
• тұз.

Дайындау

Кептірілген жабайы саңырауқұлақтар ыстық суға мұқият жуылады және екі сағат бойы қайнаған суға малынған. Содан кейін оларды кішкене кесектерге бөліп, тазартылған судағы кастрюльге, оны сіңдірілген сұйықтыққа салыңыз. Тұмшапешті пешке қойып, оны қайнатып жібереміз. Содан кейін біз жылуды кем дегенде азайтып, контейнерді қақпақпен қырық елу минутта жауып отырамыз.

Уақыт өтіп біткеннен кейін, бұрын картопты лақтырып тастаймыз, бұрыннан тазартылып, кішкене текшелерге кесеміз. Пияз тазартылып, текшелерге, сәбізге ұсақталған шөптерді кесіп тастаймыз және біз бәрімізді өсімдік майымен тазартамыз. Тұзды сорпаға салып, лавр жапырағын тастаймыз және тұзды дәмдеңіз де, дайын болғанға дейін пісіреміз. Пісіру аяқталғанға дейін екі минут, біз кеспе тастаймыз. Оның мөлшері сіздің дәміңізге және дайындалған тағамның қажетті тығыздығына байланысты анықталады.

Хош иісті саңырауқұлақ сорпа жаңа піскен шөптер мен қаймақпен бірге беріледі.