Түркия Үрмелі пісіру рецептері

Диеталық түрік еті кәдімгі сәл сығылған тауық сияқты әртүрлі пісіріледі. Үш жаңа рецепт сізге осы құстың мәзірін кеңейтуге көмектеседі.

Тұмшапеште пісірілген түрік балдырынан алынған орамға арналған рецепт

Құрамы:

Дайындау

Оңтайлы ет сатып алуға дайындықты бастамас бұрын, рулетка міндетті түрде салқындатылған және мұздатылмаған болуы керек. Тоңазытылған қуырылған ет сөндіру немесе сорпа үшін пайдаланылуы мүмкін, ал егер орамды дайындауға пайдаланылса, ол өте құрғақ болады.

Сүйек етден алынады, ал егер бар болса, теріні жай ғана алып тастайды және ешбір жағдайда лақтырылмайды. Жамбастың ішіне фитанды өзіңізге, ал сыртқа, тиісінше, досточкаға салып, азық-түлік пленкасымен жауып, біртекті қалыңдығына соққы беріңіз. Содан кейін бұрыш, сары май, лимон шырынын сығып, филенің бүкіл бетіне жағыңыз, ішіндегі тұзды тұздалған ірімшікпен алмастыруға болмайды. Сарымсақ және шөптер (ақжелкен мен аскөк басқа) кесіп, оларды ет кесіп. Тағы да, фильмді жабыңыз да, жарты сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде үлкен кесектерге арналған ірімшікті ұнтақтаңыз, жасыл майларды өте ұсақтап кеспеңіз және бір массадағы ірімшікпен араластырыңыз. Енді жасыл бәліште бекон белдеулерін қойыңыз, жоғарыдан жасыл және ірімшік қоспасын біркелкі таратыңыз, бірақ пісіру процесінде ірімшік ағып кетпес үшін шеттерінен кем дегенде 1,5 см-ден ауытқуды ұмытпаңыз. Мұқият, бірақ фанатизмсіз роллды айналдырыңыз, содан кейін аспаздық тоқпақпен байланыстырыңыз немесе щеткалармен кесіңіз. Майдың қалған бөлігіне тұзды, паприка мен бұрышты құйып, орамды сыртқа шығарыңыз. Жарқыраған жағын өзіңізге қалдырыңыз, ролл төменгі жағындағы тігісімен қойыңыз, әйтпесе жиегі тіпті емдеткіштің бекітілуімен де таралуы мүмкін. Фольга орау қалтасымен болғандықтан, бөлінген шырын фольгадан ағып кетпеуі керек. Осы процедуралардан кейін 180 градустан 45 минут пісіріп, оны 20 градусқа дейін 210 градусқа дейін кеңейтіп болған соң, бірақ процесінде байқалған шырынды суды ұмытпаңыз.

Түрік шырынын қалай дайындау керек - рецепт

Құрамы:

Дайындау

Етті жақсылап шайып, құрғатыңыз, оны 1-1,5 см жуық жолақтармен кесіңіз. Бадамды қайнаған суға құйып, біраз уақыт қалдырыңыз, бұл процедура оңай тазалануға көмектеседі. Пиязды тоқсанға бөліп, ыстық, бірақ сәл кремді маймен қуыру табаға салыңыз, оны қуырмаңыз, бірақ ол жұмсартылғанша күтіңіз. Содан кейін кесілген жапырақты жіберіңіз және оны төмен температурада ұстаңыз, араластырыңыз және қуырылған қуыруға рұқсат бермеңіз. Содан кейін кремді құйып, төмен температурада пісіре беріңіз. Бадамдарды екіге немесе төртке бөліңіз, содан кейін оны құрғақ қуыруға арналған табада қуырып, үнемі араластырып, күйіп қалмаңыз. Тамақты дайындауға арналған финалдың 15 минут бұрын дәм мен әрдайым әрқашанда әртүрлі болғандықтан, бірдей емес, қыша қосыңыз. Біраз қосып, араластырыңыз, бірнеше минут күтіңіз, қажет болған жағдайда қыша қайнатыңыз. Түрік жамбасынан жасалған тағамға арналған тұздық өте дәмді және өте нәзік болып табылатын көптеген түрік дәмі үшін жарқын болады.

«Цитрус» - түрік сиыр сорпасы

Құрамы:

Дайындау

Аяқтан қарапайым сорпаны пісіріңіз. Сәбіз және балдыркөк, өте жұқа кружаны кесіп, майға қуырыңыз. Осыдан кейін, шарапты және туралған лимон дәмін қуыру табаға салыңыз. Тек содан кейін, бес минуттан соң, бұршаққа құйыңыз, енді көкөністерді сәл астырып қойыңыз. Сорптан жамбастың жамбастарын алып тастап, қасыққа сыятын бөліктерге бөлшектеп, сүйекті алып тастаңыз да, сорпаға қайта ораласыз. Бұқтырылған көкөністерді қайнаған сорпаға салыңыз, тұз, дәмдеуіштер қосып, тағы бес минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында табада лимон қабығын алуға ұмытпаңыз.