Қуырылған тауықтарды пайдалану көптеген адамдар үшін апта сайынғы салтанат болып табылады және оны дайындауға мүмкіндік беретін бұл аспаздық жасаушылардың сүйкімді тағамның дәмі мен дәмін татуға мүмкіндік береді.
Дайындау тауықтан таңдаудан басталады, ол майлы бройлер болуы керек және кез-келген жағдайда үйдегі тауық тауарын сатып алмайды, сорпаға немесе дәмдеуге жарайды, бірақ гриль жасау үшін емес. Бройлер кішкентай болуы мүмкін, бірақ толықтырылсын, сондықтан мұқтаж, ол сізге қажет.
Тұздықта пеште үйдегi грильдегi тауықтың рецептi
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- айран - 100 мл
- қаймақ 15% - 100 мл;
- пияз - 2 пияз
- тұздық Worcestersky немесе соя - 60 г;
- кари - 2 шай қасық.
- хопс-сунели - 1 шай қасық;
- паприка - 2 шай қасық.
- тұз.
Дайындау
Бұрын гриль үшін тауықтарды жинау үшін, сіз оны қауырсындарға тексеріп, әсіресе аяқтар мен қанаттарға назар аударыңыз. Көптеген өндірушілер күнә жасайды, бұл жерлерде құстардың қалың бөлігінің бір бөлігін қалдырады, өйткені қазір қауырсындар автомат көмегімен жойылады. Шелектің қалдықтарын алып тастағаннан кейін, құс сыртынан және ішінен жақсы жуылады, содан кейін оны кептіру керек. Пияздан басқа, барлық ингредиенттерді біріктіріп, табиғи түрде тауықтың өзін ұйып тастаңыз. Тұзбен өте сақ болыңыз, Ворчестер немесе соя тұздығы, өздері және белгілі бір жағдайларда өте тұзды тұзды толығымен алмастыра алатынын ұмытпаңыз. Содан кейін, қышқыл сүт өнімдері мен дәмдеуіштерден алынған тұздықтар, құсты таратып, ішіндегі нәрсені ұмытып кетпеді. Ортасында, жарты шөптерді салып, қалған тұздықтарды үстіне құйып, тұздықсыз тауықта қалған жерлер жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Енді құсты кем дегенде 4 сағат бойы тоңазытқышта демалсаңыз, тамақ пісіруден бір сағат бұрын оны қыздырыңыз. Құйынды құсқа салып қойғаннан кейін, тек тауықтың ортасында ғана қатал, әйтпесе электр қозғалтқышы оны бұрмалауға қиын болады және ол нашар болады. Аяқтарды кесіп өту үшін теріні қалай пайдалануға болатынын білмесеңіз, ас үй қаспағын пайдаланыңыз. Және аяқтарын тек бір-бірімен ғана емес, тозаңға байлау керек, сондықтан олар тозған позицияда іліп қалмауы керек. Ілмектердің екінші бөлігі екі жағына қанаттарын байлайды, тек тауықты көкірекке тартады. Егер садақтың құлап кетуі мүмкін деп ойласаңыз, онда бір стежкада тігіңіз немесе тесікті байлаңыз. Енді грильді қосып, 180-200 градус температураны күтіп, тұмшапешті 70-80 минутқа орнатыңыз.
Қосалқы опция ретінде, сіз микротолқынды пеште қуырылған тауық ете аласыз, бұл пеш жоқ. Дайындау үрдісі тек құс жарылғанға дейін екі есе қысқартылуы керек және пиязды пайдалану табиғи түрде жойылады. Арнайы торда құс пен фри жартысын сағаттың төрттен біріне «гриль» режимінде орналастырыңыз.
Тауықты қалай гриль табаға дайындау керек?
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- соя тұздығы - 125 мл;
- сарымсақ - 6 тіс;
- chili - ¼ tsp;
- өсімдік майы - 30 г;
- паприка - 1 шай қасық.
Дайындау
Құстарды жуып, құрғатыңыз, содан кейін борсыққа өтіңіз. Сіз кеудеге, қанаттар мен аяққа арналған фитингтерді бөліп, содан соң аяқтар мен жамбастарға бөлесіз. Төрт тұздықты сарымсақ сығып, қалған ингредиенттермен біріктіріңіз, сосын араластырылған бөліктерді грильге құйып, қайтадан араластырыңыз. Бір сағаттан кейін құс пісіруге дайын болады, қалған сарымсақ қалақшаларының әрқайсысын үш бөлікке бөліп, оны май жағылған гриль табағына салыңыз. Қуырылған сарымсақтың тұрақты, жағымды иісін сезгеннен кейін оны қуыру табағынан алып тастаңыз, өйткені өртенген күйде ол бәрін ғана бұзады. Және кеудеден бір-бірінен бастап, бәрін қуырыңыз, пышақ дайындығын тексеріңіз.