Флеш және дәмді тұздық (ол тұқы) - біздің өңірде жиі емес. Бұл орта піскен балық тұщы су қоймаларында кездеседі және оның целлюлозаның нәзік дәмі арқасында аспаздық мамандар оның ішкі жағынан тазаланғаннан кейін, балықтың қуысына қосады. Тұмшапеште қаймақ тұмсық пісіре аласыз, ал рецепт бойынша одан әрі айтып береміз.
Сазан пешке пісірілген қарақұмық толтырады
Құрамы:
- сазан - 1,2 кг;
- қайнатылған қарақұмық - 1 дана;
- грек жаңғағы;
- пияз - 70 г;
- жасыл ақжелкен - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Тұзды толтырмас бұрын ішек қуысын абайлап шайып, балықты теңіз тұзымен мұқият жуыңыз. Тағамның хош иістендіргіш және хош иістендіргіш қоспасы ретінде кез-келген нарықта сатылған балықтан жасалған тағамдарға арналған әмбебап қоспаны пайдалануға болады.
Spasseruyte пияз майдың тамшысына запумянивания. Туралған жаңғақ қосылған пиязды қуырып, ақжелкен жасылымен бірге пісірілген қарақұмық қосыңыз. Тұқыдың ішкі қабығын толтыратын қарақұмық толтырыңыз және шелектегі кескішті бекітіңіз.
Bake балы 200 градуста жарты сағат тәртібіне сәйкес келеді.
Сазан қаймақпен пешке пісірілген қырыққабатпен толтырылған
Құрамы:
- сазан (әрқайсысының 1 кг) - 4 дана;
- қаймақ - 120 г;
- ақ қырыққабат - 230 г;
- томат пастасы - 15 г;
- ақжелкен жасылдары;
- пияз - 70 г.
Дайындау
Біріншіден, қырыққабат толтырмасын дайындаңыз, ол дайындалған қырыққабат жапырақтары мен пиязды жұмсақ болғанға дейін сумен томат пастасы қосылған қоспаға салып қою керек. Қырыққабатты салқындатады, ақжелкеннің жапырақтарымен араласады және карнаның қаңылтырындағы іш қуысының қоспасымен толтырылады. Балық пісірме табаққа таралады және қаймақпен жабылады, содан кейін оларды 160 градусқа 45 минут пісіреді.
Духовкадағы толтырылған тұзды қалай толығымен дайындау керек?
Құрамы:
- сазанның тұздығы - 3 кг;
- қызғылт пияз - 450 г;
- қызанақ - 230 г;
- сәбіз - 90 г;
- шампиньондар - 180 г;
- грек жаңғағы;
- құрғақ ақ шарап - 100 мл;
- соя тұздығы - 15 мл.
Дайындау
Пешті 190 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Балықтың қаңылтыры, таза және шаю. Қыздырылған майдың кішкене мөлшерінде сәбіз және саңырауқұлақпен күлгін пияздың сақиналарын өтеміз. Барлық ылғал саңырауқұлақтардан буланған кезде, қызанақ тілімдерін көкөністерге салып, шарап пен соямен толтырыңыз. Сұйықтық толығымен буланып, іш қуысын балықпен толтырыңыз. Біз пеште бір сағатқа сазаны пісіреміз.