Көптеген үй шаруасындағы әйелдер, олардың арсеналыда ұзақ уақыт бойы ірімшік пен кастрюльдер бар, пирожныйлармен араласуға тырыспаңыз. Және толық бекер. Сіз тек бірнеше кішкене қулықтарды білуіңіз керек: жұмсақ емес, түйіршікті емес, қаймақ - майды таңдап, өте күшті көбікке шырмаңыз. Ал қазіргі заманғы технологиялар құтқаруға келеді - ірімшік суфле пеште, микротолқында, көп айналымда және тіпті бумен пісіріледі. Сіз оны дәмін татқан соң, сіз осы нәзік десертті жақсы көресіз!
Желатинмен қайнатылған суфле
«Құс сүті» сүйікті кәмпиттер тақырыбындағы үй нұсқалары.
Құрамы:
Суфле үшін:
- кілегей (майдың 10% -ы) - 200 г;
- қоюландырылған сүт - 2/3 кесе;
- желатин - 10 г;
- сүт - жарты ғасыр;
- ірімшік - 140 г.
Жылу үшін:
- шоколад - 100 г;
- сүт - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Желатинді сүтпен толтырып, шіріп кету үшін қалдырыңыз. (Егер сіз тығыз суфле алғыңыз келсе, 15 г желатин алыңыз). Қуырылған сүтті сүтті кілегеймен араластырыңыз, қайнатыңыз және ыстыққа бір минуттай ұстаңыз. Біз плитадан алып тастап, шағылыстырылған желатинді қосамыз, оны толығымен ерітуге жол бермейміз.
Алынған масса бөлме температурасына дейін салқындатылып, ірімшікпен (кемінде 10 минут!) Араластырғышпен жақсы шайқаңыз. Біз оны үлестірілетін пішіндерге ауыстырамыз (сіз силиконды қабылдауға болады - кекстер үшін) және оны 2 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
Гүлге біз шоколады бу ваннасына ерітіп, оны біртектілігіне дейін жылы сүтпен араластырамыз. Мұздатылған суфланы құйып алып, шоколад соусымен құйыңыз. Сондай-ақ, ұсақталған жаңғақ себіңіз. Және тағы да, біз суфлетті глазурді «ұстап алу» үшін тоңазытқышқа шығарамыз.
Көп айнымалы сусыз суфле
Құрамы:
- жұмыртқа - 5 дана.
- қаймақ - 200 г;
- ірімшік - 700 г;
- крахмал - 3 ас қасық. қасықтар (жоғарғы жағы);
- қант - 1,5 кесе;
- ванилин - 1 шөкім.
Дайындау
Суфледі көп айналымда қалай дайындау керек? Разираем сары сарысы бар сүзбе қаймақ, крахмал және ванилинді қосады. Қантпен күшті көбіктендірілген қуырылған шабуды ұнтақтап, щетка сияқты. Мұздатылған массаға мұқият қосып, араластырыңыз.
Біз сары маймен майланған кастрюлю мультиваркада тарадық. «Пісіру» режимін 65 минутқа орнатыңыз. Маңызды! Суфельді дайындау кезінде қақпақ ашылмайды және үдеріс бақыланбайды! «Жылыту» режимін қосқаннан кейін және суфланы жабық қақпақ астында 30 минуттай ұстаңыз.
Енді сіз тәтті тортты ыдысқа ауыстырып, тағы бір жылы десертті рахат аласыз, бірақ оны бірнеше сағатқа тоңазытқышқа жіберу керек. Мен сенемін, аздап әсер ету және суфель одан да дәмді болады.
Қос қазандықта су ірімшік кофе
Құрамы:
- ірімшік - 500 г;
- қаймақ - 4 ас қасық. қасықтар;
- ұнтақ жармасы - 4 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 5 дана.
- қант - 1 кесе;
- Ванильді қант - 1 пакет;
- жидектер - 1/2 кесе.
Дайындау
Блендер ірімшікіне сарылар, ванильді қант, манго, қаймақ және қантпен араластырыңыз. Скверлер араластырғышты ыдысқа айналдыратын осындай қалың көбікке жылжытады. Жоғарыдан төменге дейін араластырып, ақуызды мұқият енгізіңіз. Бұл суфльдің көлемін береді.
Маймен майланғаннан кейін, жоғарғы жидектерді безендіріп, бумен пісіргішке 30 минут қойыңыз.
Микротолқынды пеште ірімшік-жеміс сорпасы
Дәстүрлі таңғы ас үшін және бірнеше минут ішінде дайындалған. Сіз әлі таңертең жұмыс істеуге уақыт табасыз.
Құрамы:
- алма - 1 дана;
- ірімшік - 200;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
Үлкен тәтті алманың қабығын алып тастаңыз, өзегін алыңыз және оны үлкен мөлшерде сүртіңіз.
Біз микротолқынды пештерге жарайтын пішінде жатамыз. Оны толығымен толтыра аласыз - пісіргенде суфль көтерілмейді. Микротолқынды пешке 5 минутқа жібереміз, дайын сорпа кремді болады. Біз оны салқындатып, оны қалыптардан алып, даршынға себіңіз.
Егер пешке осы сүзбе суфлетін пісірсеңіз, үстіңгі қабыршақты қабатпен жабылады, бірақ оның ішінде жұмсақ болады.
Өзгерістер үшін сүзбедегі суфледегі алма кез келген жеміс, пісірілген сәбіз немесе асқабақпен алмастырылуы мүмкін.