Бір кездері бұл торт өте қорқынышты болды және бұл таңқаларлық емес. Тамақ дәмінен басқа, ол өте жеңіл және құрамында бірнеше калория бар. Дегенмен тапшылық уақыттары өтіп, тортты кез-келген кондитерлік өнімнен сатып алуға болады, оны қарапайым рецепт бойынша үйде дайындауға тырысыңыз.
Үйдегі «Құс сүті» тортына арналған классикалық рецепт
Құрамы:
Қытырлақ:
- жұмыртқа - 4 дана;
- ванилин - 10 г;
- қант - 190 г;
- ұн - 140 г.
Суфле:
- желатин - 45 г;
- су 60 мл;
- қант - 360 г;
- жұмыртқа - 10 дана;
- жүгері крахмалы - 30 г;
- ванилин - 10 г;
- сүт - 210 мл;
- сары май - 280 г;
- лимон шырыны - 10 мл.
Жібі:
- май - 55 г;
- шоколад - 220 г.
Дайындау
Қамырды араластырғыш жұмыртқаны ұрып, бірте-бірте қант пен ванилин қосып, содан кейін ұнда араластырамыз. Пайда болған қамырды пішінге бөліп, печеньенің құрылымын бұзатын ауа көпіршіктерін шығарып тастау үшін үстелге пішінді сәл түртеміз. Пешті ашпастан 200 градустан пісіріңіз, сағаттың үштен бірі.
Құстар сүтіне арналған сорпаны дайындауға кірісеміз. Желатинмен жылы суды араластырып, ерігенге қалдырыңыз. Біз 180 г қант сарысын соқтық, сүт қосамыз. Крахмал 30 мл суда сұйылтылған, сондай-ақ сарысын қосады. Біз суды моншада крем жасаймыз, оны араластыруды ұмытпаймыз.
Желатинді ерітіп алмасаңыз, оны су моншасында да алуға болады. Қалған қант пен лимон шырынын, желатиннің жіңішке щеткасымен қуырыңыз. Сарыыздағы белоктарды араластырамыз.
Салқындатылған торт 2 бөлікке бөлінеді, біз бөлінген пішінді маймен маймен жағамыз, біз екінші печеньенің үстінде суфле үстіне бір печенье қабаты саламыз. Тортты тоңазытқышта 3 сағат ұстау керек. Мұзды шоколад және маймен жабыңыз. Біз оны тағы жарты сағат бойы салқындатуға мүмкіндік береміз және оны емдеуге болады.
Мангамен «Құс сүті» тортына арналған рецепт
Құрамы:
- жіңішке кілегей - 4 дана.
- сүт - 0,5 литр;
- ұнтақ қант - 220 г;
- лимон - 2 дана;
- манго - 55 г;
- сары май - 330 г;
- шоколад глазурі - 250 г;
- ванильді.
Дайындау
Сүт қайнату және араластыруды тоқтатпастан, манго себілген жұқа бұршақ, минималды температура 10 минут бойы пісіріп, әрқашан араластырыңыз. Сары майды ұнтақпен және ванильмен араластырыңыз. Кілегей кремінде екі лимонның дәмін және шырынын қосып, араластырыңыз және бірте-бірте майға кіргізіңіз. Енді печенье қабатын пішінге қойыңыз, содан кейін кілегей қабаты мен печенье үстіне аяқталатын етіп ауыстырыңыз. Торт суықта мұздауға тиіс, содан кейін оны аязмен жабады, және бәрін тоқтату үшін біраз уақыт күткеннен кейін, біз көре аламыз.
Конденсацияланған сүт қосылған «Құс сүті» тортына арналған қарапайым рецепт
Құрамы:
Печенье:
- қант - 150 г;
- май - 150 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 210 г;
- ванильді.
Суфле:
- ақуыз - 90 г;
- лимон шырыны - 40 г;
- қоюландырылған сүт - 150 г;
- су 100 мл;
- қант - 690 г;
- май - 300 г;
- желатин - 50 г;
- ваниль, шоколад жабыны.
Дайындау
Печенье үшін біз сары май мен ванильді қантпен аламыз, содан кейін біртіндеп жұмыртқаға араласамыз. Ұн қосып, қамыр илеңіз. Пергамент бойынша ұсынылған торттың шеңбері, шеңберді бейнелейді және қамырды шпатламен жайып, оны тегістейді. Бізге осындай екі торт қажет. Оларды 230 градусқа 10 минут пісіріңіз. Дайын пирожныйлар пішінді өлшейді және қажет болса теңестіреді.
Гелатин жылы сумен құйылады және ол шағылысқанда, ол ақырында пластинаға еритін болады. Онда қантты қосыңыз
Ванилинмен бірге май взобемі біртіндеп қоюландырылған сүтті енгізеді. Ақты лимон шырынымен тығыз массаға дейін сіңіріңіз. Осы сәтте шұңқырды тоқтатпай, сәл салқындатылған сироп енгіземіз. Крем тығыз және қалың болуы керек. Май мен ақуыз бөліктерін араластырыңыз.
Формада біз бір торт жасап, жартылай суфле жауып, үстіне печеньені салып, қалған суфле құйамыз. Тортты кем дегенде үш сағат бойы мұздату керек. Дайын торт оны глазурмен қаптайды және оның дайындалу себебіне сәйкес безендіріледі.