Тәтті торттар мен пирогтар бәріне ұқсас. Оларды кез-келген толтырумен пісіруге болады, бірақ ең дәмді жемістер мен жидектер, мысалы, ананас пирогы немесе мұздатылған таңқурай пирогымен алынады . Егер сіз осындай десерттерді ұнатсаңыз, сіз қара қарақаттың пирогын ұнатасыз.
Қара қарақатпен жұмыртқа пирогы
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 1,5 дана;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 5 ас қасық. қасықтар;
- Ванильді қант - 1 пакет;
- мұзды су - 6 ас қасық. қасықтар;
- тұз және сода - шөкім.
Толтыру үшін:
- қант - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- тоңазытылған қарақат - 1 дана;
- ұн - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Ұнды сілкіп, қант, тұз, сода, ванильді қант, су және өсімдік майы араластырыңыз. Серпімді қамырды илеңіз, оны тамақ пленкасына орап, бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
Қарақатаны жібітіп, қант пен ұнға қосып, жақсы араластырыңыз. Пісірме пішінде өсімдік майымен майлаңыз, тоңазытқыштан қамырды алып, екіншісіне бөліңіз, солай екіншісінен сәл артық. Екі жағын да, пішінде жатып, кішкентай жағын да қалыптастырыңыз. Жоғарыдан, жидектерді толтырыңыз және оны қамырдың екінші бөлігімен жабыңыз.
Торттың шеттерін сақтаңыз, оның бетіне өсімдік майымен май құйыңыз, қантқа себіңіз де, ортасында кішкене тесік жасап, бу шығып кетеді. Тортты пешке салыңыз, 30-35 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырыңыз және сәл салқындатып, үстелге қызмет етіңіз.
Көп мөлшердегі қарақат пирогы
Құрамы:
- ұн - 1,5 дана;
- сары май - 125 г;
- қант - 285 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- картоп крахмалы - 1 шай қасық;
- пісіруге арналған пісіретін ұнтақ - 2 шай қасық;
- қара қарақат - 300-400 г;
- Ванилин - пышақтың ұшында.
Дайындау
Ақуыздардан бөлек сарысулар мен оларды тоңазытқышқа жіберіңіз. Ұнды ерітілген сары май, сар жылу, 125 г қант, ванилин, 1 шай қасық пісіретін ұнтақпен араластырыңыз және қамырды араластырыңыз. Оны 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
Ақуыздарды алып тастап, оларды көбік күйіне құйып, оларға 1,5 ас қасық қант қалдықтарын қосыңыз. ұн, крахмал және қалған пісіретін ұнтақ қасықтар. Содан кейін қарақаттың ақуыз массасына мұқият араластырыңыз. Сынақтан доп жасап, мультиварк шыныаяқына май құйып, қамырды төменгі жағына жайып, жағын құрастырыңыз. Тұзды толығымен толтырып, «Пісіру» режимінде 1,5 сағат бойы пісіріңіз. Назар аударыңыз, мұнда жаңа қарақатпен пирогтың рецепті сипатталған, бірақ ол ауыстырылуы және мұздатуы мүмкін, тек артық сұйықтық ағызылатындығына көз жеткізіңіз.
Қарақат және сүзбе қосылған пирог
Қарақатпен пісірілген тәттілер - балалары шикі түрінде ірімшікке ұнамайтын аналарға арналған тамаша таңдау.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- май - 100 г;
- ұн - 200 г;
- қант - 100 г;
- пісіруге арналған ұнтақ - 1 шай қасық.
Толтыру үшін:
- ірімшік - 200 г;
- қант - 100 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ванилин - ½ шай қасық;
- қарақат - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Сары майды ерітіңіз, қант, ұн және ұнтақ ұнтақпен араластырыңыз және қамырды араластырыңыз. Ол жұмсақ болуы керек. Микшерді қолданып, жұмыртқаны қантпен ұрып, сосын оларға сүзбе және ванилин қосып, тегіс массаны алғанға дейін соққыны жалғастырыңыз.
Маймен бірге пісіру табағын қалыптастырыңыз, оған қамырдың жартысын салып, содан кейін тұтас құймаңыз, содан кейін қамырдың екінші бөлігі. Қарақат жидектерін жоғары көтеріңіз. 180 градуста 35 минут қара қарақатпен пісірілген тортты пісіріңіз.
Қарақатпен ашық пирог
Құрамы:
- ашытқы дайын қамыр - 700-800 г;
- қарақат - 300 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- қант - 1 дана;
- ұнтақ қант - 2 шай қасық.
Дайындау
Қамырды екі бөлікке бөліп, бірін орап, майланған пішінге қойып, емдеуге арналған ыстықта қойыңыз. Қарақат қантпен сүртіп, қамырға арналған қалыпқа қойыңыз. Екінші бөлік-ақ жұқалап, жұқа тақталарға кесіледі. Оларды тордың түрінде толтырыңыз, жұмыртқаны майлап, пеште пісіріңіз, 200 градусқа, 30-40 минутқа дейін қыздырыңыз. Дайын бәлішті ұнтақ қантпен құйып, тырысыңыз.