Көптеген өрік джемдері дәмді, тәтті және сүйікті үйде жасауға өте оңай. Оны жасау үшін сізге тек үш негізгі ингредиент қажет: қант, абрикос лоболы және гелегент. Қаласаңыз, басқа жемістермен немесе дәмдеуіштермен толықтыра аласыз: имбирь, лимон немесе даршын.
Үйде өрік кептелісін қалай дайындау керек?
Қысқы өрік кептелісін дайындау өте қарапайым, сіз толық нұсқауларды ұстанып, үйдегі тәтті тістің тілектерін ескеруіңіз керек.
- Өріктерден қалың джемді алу үшін рецептіні желелеу агенті - желатин, пектин немесе железом қосыңыз.
- Кептелудің дәйектілігі кез келген болуы мүмкін, сіз пышақпен, пышақ блендерімен немесе ет тартқышы арқылы бұралаңыз.
- Өрік джемі, оның рецепті желатинді қосуды қамтымайды, бірақ кейінірек қалыңдаған болады. Бір ай ішінде нәзіктік қажетті консистенцияға айналады.
- Кептелу үшін мөлдір шықты, оны көбікке шығарып, минималды ыстықта пісіріңіз.
Өріктерден алынған інжу - рецепт
Ядродта гидрокси қышқылының қышқыл саны бар екенін ескере отырып, олар бір жылдан аспайтын мерзімге сақтайды, сондықтан шұңқырсыз өріктің кептелісін дайындаған жөн, сондықтан ол ұзағырақ сақталады. Майлы жемдерді қабықпен тазартпастан ыңғайлы түрде пісіріңіз, ол пектиннің көп бөлігін қамтиды, ол дәмділердің тығыздығына жауап береді.
Құрамы:
- өрік - 2 кг;
- қант - 2 кг;
Дайындау
- Өріктер жуады, сүйектерді алып тастайды.
- Қантқа құйып, 5 сағатқа қалдырыңыз.
- Араластырғышты массаны бұрап, орташа отқа қойыңыз.
- Қайнау үрдісінде көбік алыңыз. Жылытуды азайтып, 15 минут пісіріңіз. Сыртқы және салқын қалдырыңыз.
- Процедураны тағы бір рет қайталаңыз, өртке қарсы кептелісті стерильді контейнерге құйып, сақтауға жіберіңіз.
Желатинмен өрік джемі
Бірнеше сағат өткеннен кейін желатинмен өрік джемі тығыз болады. Бұл дұрыс сәйкестік нәзіктігін жасаудың ең таралған тәсілі. Ол қыста жабылуы мүмкін, ол барлық суық мезгілде сақталады және нашарлайды. Күн батқанға дейін гельдік агентті қосыңыз және массаның қайнатылмауын қамтамасыз ету маңызды.
Құрамы:
- өрік - 1 кг;
- қант - 1 кг;
- желатин - 40 г.
Дайындау
- Сүйектерді бөліп, өрікті тазалаңыз.
- Шырынды бөліп алу үшін қантты құйып, 5 сағат қалдырыңыз.
- Блендер арқылы жарылыс, отқа салынады.
- Сонымен қатар, жылы суды желатинмен құйыңыз, түйіршіктерді шайнау үшін қалдырыңыз.
- Өрік джемі үнемі араластырып, 30 минут қайнатылады.
- Өрт сөндіріледі, шөлейт желатин құйылады, араласады және стерильді контейнерлерге құйылады.
Сары маймен өрік кептелісі
Қарапайым және безендірілмеген жіліктермен өрік алынған джем дайындалады. Бұл зирюющий ингредиент ұзақ уақыт бойы және әр түрлі джем дайындаған кезде иесіздерді сәтті қолданады. Оның белгілі бір дәмі жоқ (желатин сияқты) және тез еріп кетеді. Кептелісті пайдалану үшін 1: 1 таңбасы бар пакеттер - бұл қант пен жеміс ұсынылатын пропорция, бұқтырма дайындау кезінде байқау керек.
Құрамы:
- Өрік - 1 кг;
- қант - 1 кг;
- Жәлік 1: 1 - 1 қаптама.
Дайындау
- Өрістерді жуып, тазартады.
- Ет тартқыштан кесектерді жылжытыңыз.
- Жекеліктерді бірнеше қасық қантпен араластырыңыз және шайқаңыз, жақсылап араластырыңыз.
- Өрттің үстіне қойып, көбік пен араластырып алыңыз. Барлық қантты құйыңыз.
- Кристалдар ерігенге дейін қайнатыңыз, 5 минут қайнатыңыз.
- Стерильді банкалар мен тығынға өрік қалың джем таратыңыз.
Пектинмен өрік кептелісі - рецепт
Пектинмен өрік абрасы рецепт бойынша зеликпен ұқсас болады. Бұл гельді ингредиент - бұл табиғи қалыңдатқыш, ешқандай бөтен хош иістендірілмеген және жемістің табиғи түсі мен дәмін сақтайды. Кептелу қалың және ашық болады. Дәлдік келесі күні пайдалануға дайын, бірақ ол қысқа да дайын болуы мүмкін.
Құрамы:
- өрік - 1 кг;
- пектин - 1 қапшық;
- қант - 1 кг.
Дайындау
- Жуу үшін өрік ащы, шұңқырларды алып тастаңыз, блендерді тесіңіз.
- Қантты төгіп тастаңыз, көбікті алып тастаңыз.
- Пюрені қосып, пектин қосыңыз.
- Кептелуді тағы 5 минут қайнатыңыз, стерильденген ыдысқа, құтыға құйыңыз және сақтауға жіберіңіз.
Өрік джемдері - армян рецепті
Армян тілімдерінен шыққан інжу бұрын сипатталған рецепттерден тамақ дайындаудың өзгеше жолы емес. Бұл нәзіктіктің ерекшелігі - дәйектілік: лобулер бұралмайды және араластырғышты тесуге болмайды, бірақ кесектерге кесіледі. Қант бірден енгізілмейді, бірақ пісіру кезінде бөліктерге қосылады.
Құрамы:
- өрік лавеллалары - 1 кг;
- қант - 1 кг;
- су - 150 мл.
Дайындау
- Абрикос сегменттерін жартысын кесіп, эмальданған ыдысқа салыңыз.
- Қанттың үштен бірін құйыңыз, суды төгіп, орташа температураға салыңыз.
- Масса 40 минут бойы әлсіз ыстықта қайнатылады.
- Қалған қантқа құйып, тағы 15 минут пісіруді жалғастырыңыз.
- Дайындалған өрік Армян кептелісі стерильді банкаларға құйылып, тығыз жабылған.
Қантсыз өрік джем - рецепт
Ұзақ уақыт бойы қантсыз өріктерді кептіру үшін оны ерекше түрде дәнекерлеу керек. Мұны істеу үшін үлкен кастрюльді дайындап, шыдамды болыңыз, зарарсыздандыру процесі жылдам болмайды. Дәмділік жаңа піскен жемістердің дәмі нәтижесінде пайда болады. Сақтау процесінде ол қатты емес, бірақ оның тәтті аналогтарынан кем дәмді болмайды.
Құрамы:
- өрік - 2 кг.
Дайындау
- Тұқымдарды алып тастаңыз, өрікті жуыңыз.
- Блендермен массадан қуырыңыз және 2 см шеттерін қоспай, стерильді банкаларға құйыңыз.
- Үлкен ыдыстың асты қағазбен қапталған, кептеліп, суды «иығында» құйыңыз.
- Банкалардағы кептелу қайнатылғанша күтіңіз. 15 минут бойы пісіріңіз, банкаларды алып, стерильді қақпақтармен жабыңыз.
Сарғылт сары өрік - рецепт
Қарапайым нәзік дәмді әртүрлі ету үшін әртүрлі ингредиенттер болуы мүмкін, ол басқа да жемістер немесе дәмдеуіштер болуы мүмкін. Апельсин - өрік үшін тамаша компания, тәттілік дәмді хош иістен өте дәмді. Тамақты шығарып алмасаңыз, тамаққа ерекше дәм береді және кептелістің тығыздығына жауап береді. Қаласаңыз, тұзды сары маймен толтыра алмайсыз.
Құрамы:
- өрік - 1 кг;
- апельсиндер - 2 дана;
- қант - 1 кг;
- су - 200 мл;
- Жәлік 2: 1 - 1 қапшық.
Дайындау
- Ет тартқыштан апельсинмен айналдырып, жуу және қабығының абрикосы.
- Жәшікке қант қасықтарымен араластырыңыз, езбе қосыңыз, араластырыңыз, суға құйыңыз.
- Пюрені алып, қайнағанға дейін езбе пісіріңіз.
- Қанттың қалған бөлігін құйып, тағы 5 минут қайнатыңыз.
- Өрік-қызғылт сығындыларды стерильді ыдыстар мен тығынға жайыңыз.
Нан өндіретін өріктің кептелуі
Нан дайындаушыны өріктен кептеліп алудың ең оңай жолы. Сізге барлық ингредиенттерді дайындап, оларды ыдысқа салыңыз және қалаған бағдарламаны қосыңыз. Процесті араласпауға немесе бақылауға мұқтаж емес, құрылғыны бәрі жақсы. Қажет болса, құрамын дәмдеуіштермен, басқа да жемістермен немесе цитрус жемістерімен толықтырыңыз.
Құрамы:
- өрік - 1 кг;
- қант - 1 кг;
- зімбір - 5 см қашықтықта;
- лимон - 1 дана.
Дайындау
- Абрикос лавеллалары, лимон және итмұрын ет тартқышы арқылы жылжиды.
- Пюре картопты нан пісірушінің табағына салыңыз, қант құйыңыз.
- «Gem» бағдарламасын қосыңыз да, «Бастау» түймесін басыңыз.
- Дайындау аяқталғаннан кейін стерильді банкалар үстінен кептеліп құйыңыз да, оны сақтауға жіберіңіз.
Өрік джемі - көп мөлшерде өзгеретін рецепт
Өрік кептелісін көп айналымда дайындау оңай және қарапайым. Құрылғыдағы сұйықтықтың булануы үрдісі баяу болғанын есте ұстаған жөн, содан кейін нәзік дереу дайын болмайды. Шыныаяқтың шетіне дейін толтырудың қажеті жоқ, бұған массасы қайнатылады, бірақ кептелістің «қашып кету» қасиеті бар екенін есте ұстау керек, ал көбіктенетіні нәзіктік мөлдір болады.
Құрамы:
- өрік - 1 кг;
- қант - 1 кг;
- су - 50 мл.
Дайындау
- Өріктер жууға, сүйектерді алып тастауға, ыңғайлы жолмен жууға болады.
- Көп шаршы тостаған суды құйып, қантты төгіп, картоп пюресі құйыңыз.
- «Дәмі» немесе «Сорпаға» 1 сағат кептелуді дайындаңыз.