Қара қарақаттың желе тәрізді джемі таңғажайып дәмі мен жағымды жұмсақ құрылымымен тартады. Бұл тәттілікті қанағаттандыру үшін ересектер де, балалар да қасықтан шай қасықпен сіңіріп, қытырлақ тосттарға немесе нанға және сары майға кесіп тастайды.
Қара қарақаттың желе тәрізді джемін қалай дайындауға болады?
Қара қарақаттың кептелісін дайындау, бұл жидекті табиғи қасиеттерін пайдаланып, дұрыс термиялық өңдеуге үлес қосуға немесе гельдік компоненттерді қосуға көмектеседі. Кез келген тәсілдердің өздері жақсы, егер белгілі бір ережелер сақталса, іс жүзінде оңай іске асырылуы мүмкін.
- Қарақат тек жақсы жидектерді қалдырып, педикельден тазарып, жуылады және кептіріледі.
- Қантты сироп немесе қантпен рецепт бойынша жидек массасын біріктіріңіз және қажет болған жағдайда дәмдік агенттермен, басқа да жидектермен немесе жемістермен дайындықты қосып, белгіленген уақытты қайнатыңыз.
- Сақтау үшін қара қарақаттың желе тәрізді джемі стерильді құрғақ банкаларда жабылады. Ыстық жабылған контейнерлер төңкеріліп, салқындатылғанға дейін оралып, өзін-өзі стерильдеуге қалдырылады.
Қара қарақаттың «Пятиминутка» пюресі
Келесі рецепт бойынша дайындалған, бес минуттық қара қарақат желе басқа қоспаларды қажет етпестен тек жидектерден, судан және қанттан дайындалады. Жидектерде бар пектиндегі нәзіктіктің қажетті құрылымын алу, оның қасиеттерін компоненттердің белгіленген пропорцияларында және тұрақты пісіру кезінде көрсетеді.
Құрамы:
- қара қарақат - 2,5 кесе;
- қант - 3,5 стакан;
- су - 1 стакан.
Дайындау
- Қайнағанға жылу суы, жидектерді береді.
- Кеменің мазмұнын қайта қайнағаннан кейін, қант құйылады, масса 5 минут бойы қайнатылады және піседі.
- Стерильді ыдыстарда қара қарақаттың желе тәрізді джемін төгіп тастаңыз, мөр, орамаңыз.
Қара қарақаттан жасалған желелин - рецепт
Қара гранатпен қара қарақаттың желісін жасауға болады. Бұл жағдайда қант мөлшерін азайту арқылы тәттілердің тәттілігін азайтуға болады. Жидектер тұтас, кез-келген жолмен пайдаланылады немесе дәндер мен қабығының қоспасынан құтылу үшін електен қосымша жерге қосылады.
Құрамы:
- қарақат - 1 кг;
- қант - 1 кг;
- желатин - 30 г;
- лимон шырыны - 1,5-2 ст. қасықтар;
- су - 2 кесе.
Дайындау
- Қарақат лимон шырыны мен қантпен араласып, 3 сағат қалдырады.
- Көтергішке су құйыңыз, контейнерді пешке қойып, араластырып, қайнауына жылытыңыз.
- Жидек массасын 10-15 минут қайнатыңыз, құрғақ желатин қосыңыз және қалыңдығына дейін қайнап қана қоймай, дайындауға кедергі келтіріңіз.
- Қабыршақты құрылымды сатып алғаннан кейін, қара қарақаттың гельді джемі стерильді банктерде қыста мөрленеді.
Сары маймен қара қарақат джемі
Қара қарақаттың дәмді желе кептелісін жасаудың тағы бір қолайлы және дұрыс жолы - бұл қанттың қорапшасына қоректендіру пакетін қосу. Рецепт судың ең аз мөлшерімен орындалады, соның арқасында нәзік қаныққан және хош иісті. Дайындаудың тәттілігін дәміне қарай реттеуге болады.
Құрамы:
- қарақат - 1 кг;
- қант - 1 кг;
- су - 150 мл;
- жәшіктер - 1 қапшық.
Дайындау
- Жидектер сумен толып, 2 минутқа отыруға рұқсат етіледі.
- Қарақаттың жалпы санының үштен екісі тұтас жеміс-жидекке қосылып, езбе алынғанша електен ұнтақталған блендермен жерге жатады.
- 3-4 минут қайнатыңыз, салқын, қайнатуға жидек массасын жылытыңыз.
- Массаны zellkficsom көмегімен араластырыңыз, қайнатыңыз, қант құйыңыз және 3-5 минут араластыра отырып пісіріңіз.
- Олар қара қарақаттың қалың джемдерін стерильді банкаларға таратады, олар тығынмен оларды орап алады.
Қара қарақаттың желелегі қызғылт түсті
Әсіресе тазартылған дәмі шырын мен апельсин қабығының қосылуы арқылы қара қарақаттың дәмін тататын желе тәрізді джемді алады. Рецептте судың жетіспеушілігі және қанттың кішкене пропорциясы емнің басқа да көптеген дәнекерленген және басқа да дәнекерліктер сияқты тәтті емес тәттіге айналады.
Құрамы:
- қарақат - 1 кг;
- қант - 300 г;
- су - 150 мл;
- апельсин - 1 дана.
Дайындау
- Қарақаттың жуылған және кептірілген жемістері қантпен кәстрөлде біріктіріледі және бірнеше сағат өткеннен кейін табаққа салынған.
- Дайықты 10 минут қайнатып қайнатыңыз, шырынды және апельсин қабығын қосыңыз.
- Тағы 5 минут қызғылт түсті қара қарақат қайнатып, банка құйып, мөрленген және салқындағанша оралған.
Қызыл және қарақат желелегі - рецепт
Дәмі мен таңқаларлық хош иісі зиянды болады қызыл және қара қарақат желе пайда болады. Нәзіктік қажетсіз қиындықсыз дайындалуға болады, жай ғана блендерде немесе ет тартқышта массаны кесіп, қантпен қайнатыңыз. Дегенмен, жер және аздап қызады жидек массасы електен қайта өңделеді немесе дәкемен сығылған болса, жұмсақ әрі жағымды тәттілер болады.
Құрамы:
- қарақат - 1 кг;
- қызыл қарақат - 1 кг;
- қант - 2 кг.
Дайындау
- Қара және қызыл қарақат блендермен ұрып, аздап қызады, бірақ қайнатпаңыз.
- Жидек массасын електен өткізіп немесе оны дәкеде сығыңыз.
- Алынған пюре қайнатуға қызады, 5 минут қайнатады, кристалдар ерігенше қант пен қайнатады.
- Стерильді ыдысқа, тығынға, орауға арналған қара және қызыл қарақатқа арналған желе тәрізді джемді орналастырыңыз.
Қара қарақат пен таңқурайдан жасалған желе
Таңқурай қосылған қасық қара қарақат желесінен джем дайындау, нәтиже мен жидектердің екі түрінің үйлесімді комбинациясына жағымды таң болады. Дүңгіршектің минималды термиялық өңдеуі жаңа піскен жидек дәмімен дәмді витаминге тәбет алуға көмектеседі.
Құрамы:
- қарақат - 1 кг;
- таңқурай - 1 кг;
- қант - 1,7 кг.
Дайындау
- Қара қарақат таңқурай шанышқымен немесе блендермен қытырып, пешке жидек массасын салады.
- Қайнатыңыз, қант қосыңыз, кристалдар ерігенше тәттіді қайнатыңыз және стерильді ыдыстарға дереу құйыңыз.
- Контейнерлерді жабу, салқындату алдында орау.
Multivark-та қарақаннан желе
Құрамында қара қарақаттың дәмді джемі, қалың және желе, бірнеше аспап құрылғысы арқылы пісіруге болады. Дайындамадағы дәндер мен терілердің болуы сізді алаңдатпайтын болса, жидектің массасын сүрту кезеңі құрамды қайнатудан кейінгі қант қосып, татымдылықтың қалаған тығыздығын алғанша термиялық өңдеуді жалғастыру арқылы болмайды.
Құрамы:
- қарақат - 1 кг;
- су - 2/3 кесе;
- қант - 0,5 кг.
Дайындау
- Жидектер сындырып, ыдысқа салып, суға құйылады және 10 минут бойы «Стюгингте» мазмұнын қыздырады.
- Жүгері массасын електен өткізіп, пюре картопты мультикастқа қайтарыңыз, қант құйыңыз және қақпақты 20 минут бойы ашық бағдарламамен жалғастырыңыз.
- Дайын желекті құрғақ стерильді банкаларға, тығынға, орауға салыңыз.
Қарақат шырынынан желе
Қара қарақаттың түпнұсқа және әдеттен тыс кептелуін келесі рецепт бойынша дайындауға болады. Ол ваниль мен даршын бар жаңа сығылған жидек шырынынан жасалған. Хош иісті табиғи ваниль пулы мен корица стақан ретінде пайдалануға ыңғайлы, ол банкадағы емдеуді бастамас бұрын алу керек.
Құрамы:
- қарақат - 1 кг;
- даршын және ваниль - дәміне қарай;
- қант - 500-600 г.
Дайындау
- Жидектерден шырынды сығып, даршын мен ванильдің қосындысымен оның мөлшерін және жылуын өлшейді.
- 5 минут бойы жидек негізін қайнатыңыз, қанттың бірдей көлемін қосыңыз, араластырыңыз және кристалдар ерітіндіге дейін, қайнатыңыз, қайнатыңыз.
Пиязсыз қара қарақаттан жасалған желе
Көптеген адамдар бірнеше рет қара қарақаттың пайдалы да дәмді джемін ет тартқышы арқылы дайындады, онда жидектің массасы қантпен жай араласып, банкаларға сақтауға оралған. Бұл рецепт бірнеше жақсарды және күрделі қоспаларды қоспасыз қарапайым әрекеттердің нәтижесінде тәтті және нәзік желе алуға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- қарақат - 1 кг;
- қант - 1,5 кг.
Дайындау
- Қара қарақат толстикпен өңделеді және микротолқынды пеште немесе пеште 60 градусқа дейін жылынып кетеді.
- Електен жидектерді бөліп, картоп пюресі мөлшерін өлшеп, бір бөлікке қанттың бір жарым бөлігін қосыңыз.
- Кристалдардың еруі үшін жидек массасын бірнеше сағат бойы қалдырыңыз, көбінесе араластырыңыз.
- Тоңазытқышта сақтауға жіберілген, құрғақ стерильді контейнерлерде тәттіді таратыңыз.