Гликемиялық индекс бойынша көмірсулардың қан қант деңгейін көтеру мүмкіндігі (гипергликемия процесі деп аталады). Неғұрлым гипергликемия, бұл өнімдердегі көмірсулардың гликемиялық индексі көбірек.
Гликемиялық индекс бойынша тамақтану
Өнімдердің гликемиялық индексі салмақты жоғалтуға немесе денені жақсартуға бағытталған кез-келген диетада қарастырылуы керек. Мұндай диетаны дайындау кезінде сіз не білуіңіз керек? Оның гликемиялық индексінің шамасы бойынша барлық көмірсулар әдетте «жаман» және «жақсы» болып бөлінеді.
Жоғары гликемиялық индекс «нашар» көмірсулар деп аталады. Олар артық салмақтағы адамға және оны жеңе алатын шаршау сезіміне жауапты. «Жаман» көмірсулар ағзадан жылдам сіңеді және біздің метаболизмімізге неғұрлым болжанбайтын әсер етуі мүмкін.
Жоғары сапалы ұннан, кептелістен, қауыннан, бананнан, қызылшадан, жоғары сұрыпты ұндан, сұр наннан, аршылған күріштен, жүгеріден, печеньеден, піскен картоптан, плиткадағы шоколадтан, мюслидан, қантдан жасалған макарон өнімдері жоғары гликемиялық индекспен ерекшеленеді. , жүгері қопсытқыштары (попкорн), сәбіз, бал, пюре картоп, пісірілген картоп, уытты, глюкоза. Қосымша ақпарат - төмендегі кестеде.
Төмен гликемиялық индекс «жақсы» көмірсуларға ие. Олардың құрамында көптеген дәрумендер, минералды тұздар мен микроэлементтер бар. «Жақсы» көмірсулар біздің метаболизмге теріс әсер етпейді. Бұл көмірсулар дене ішінара ішінара жұтып келеді, сондықтан қандағы қант деңгейінің айтарлықтай өсуіне әкеп соғуы мүмкін емес. Сонымен қатар олар ұзақ уақыт бойы аштық сезімін азайтады. Осылайша, төменгі гликемикалық индексімен өнімдерді қамтитын диета біз үшін ең пайдалы болады.
Құрамында кем дегенде 60% какао, қантсыз жеміс-жидек, жаңа піскен жемістер, қантсыз жаңа піскен жеміс шырыны, қара бидай наны, ноқат, жасымық, шоколад, құрғақ бұршақтар, сүт өнімдері, кептірілген нан, құрғақ бұршақ, түсті бұршақ, ұннан жасалған макарон өнімдері, сұлы жұмыртқалары, бұршақ, қоңыр күріш, кебекті кептірілген нан. Қосымша өнімдер төмендегі кестеде көрсетілген.
Гликемиялық жоғары индексі бар тағамдар - «жаман» көмірсулар - маймен бір мезгілде қабылдауға болмайды. Бұл зат алмасудың бұзылуына әкеп соқтырады және тұтынылған майдың айтарлықтай бөлігі ағзада сақталады.
Гликемиялық индекс бойынша құрастырылған диетаның сіз үшін ең тиімді екеніне көз жеткізу үшін майларды екі топқа - жануарлар мен өсімдікке бөлетінін ескеріңіз. Сонымен қатар, біздің холестерин деңгейін арттыратын майлар бар - олар қаныққан майлар деп аталады. Біз оларға майлы ет, ысталған өнімдер,
Холестериннің пайда болуына іс жүзінде ешқандай қатысы жоқ майлар бар. Олар жұмыртқалардан, устрицалардан және құс еті жоқ терілерден табылған. Сол топқа балық майы кіреді, бұл біздің қанымыздағы триглицеридтердің мөлшерін азайтады, осылайша тромбийдің пайда болуын болдырмайды және жүрегімізді қорғайды.
Ақырында, кейбір майлар холестеринді төмендетуі мүмкін. Мұндай майлар барлық өсімдік майларында кездеседі. Жақсы көмірсулар, төменгі гликемиялық индекспен сипатталады, соңғы екі топтың майларымен біріктіру пайдалы.