Жергілікті тағамдар классикасына айналдырылған етті пісірудің бюджеттік тәсілі пиязды бөлек немесе басқа көкөністермен бірге қуырады. Тәтті және жұмсақ пияз қосылған шошқа етінің дәмді және шырынды бөліктері бүгінгі түскі ас үшін жеңімпаздық құрамы болып табылады.
Қуыруға арналған табада пияз қосылған шошқа еті
Құрамы:
- шошқа еті - 1,5 кг;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 2 дана;
- қант - 1 шай қасық;
- саңырауқұлақтар - 350 г;
- ұн - ғасырдың 1/3;
- тұз, бұрыш;
- құрғақ ақ шарап - 1/2 ст .;
- тауық сорпасы - 1/2 ас қасық.
Дайындау
Біз шошқа етінің майын ірі кесектерге бөлдік.
Қуыруға арналған табада кілегей мен зәйтүн майын қыздырыңыз. Пиязды жұмсақ болғанша жұқа сақиналар мен қуыру пішініне кесіңіз. Пиязға аздап қант қосып, тағы 10 минут пісіруді жалғастырыңыз, содан кейін біз сұйықтық толығымен буланғанша және қыртыстық қыртыс пайда болғанша табақтарға кесілген саңырауқұлақтарды салып, оларды дайындаймыз. Біз өрттен отты алып, табаққа салып қойдық.
Шошқаның бөліктері тұз және бұрышқа себіліп, содан кейін ұнға құйылады. Еттіңізді қызыл қоңырға дейін қуырыңыз, содан кейін қуыру табасын салып, шарап құйыңыз. 2 минут қайнатыңыз, қақпақты жабыңыз және жылуды азайтыңыз. Шошқа еті, пиязбен қуырылған, 10 минут ішінде дайын болады.
Осылайша дайындалған шошқа етін пісірілген картоп немесе макаронмен араластыруға болады немесе қарапайым көкөніс салатымен қызмет етеді.
Томат, сәбіз және пияз қосылған шошқа еті
Құрамы:
- Шошқа еті - 400 г;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- құрғақ қызыл шарап - 1/2 ас қасық.
Дайындау
Зығыр майыда қызылшадан қызады. Етті тұз және бұрышпен пісіріп, содан кейін екі жағына қуырылған қабықша дейін қуырыңыз. Етті қуыруға арналған табаға шығарамыз.
Біз етге қасық томат пастасы қойып, оны жылдам қуырамыз, әрдайым араластырамыз. Бұрыш жолақтарға кесіледі, пияз - жарты сақина. Біз 3-5 минуттай көкөністерді дайындаймыз, сосын сарымсақ қосып, тағы бір минуттан кейін отты қуырамыз.
Тұздықтың мазмұнын қызыл шарапқа толтырып, етті көкөністерге қайтарыңыз. Тұздықты қақпақпен жабыңыз және шошқа етін қуыру пісіретін пияз мен бұрышпен тағы да 15 минуттай қыздырыңыз. Қызмет еткенге дейін, ет 15 минутқа қалдырып, картоп, макарон, жаңа піскен көкөністер немесе тек жақсы тосттар қосылған тостағанға қызмет етіңіз.
Сингапурда пиязбен қуырылған шошқа етінің рецепті
Шошқа етін пиязбен қуыру өте қарапайым, бірақ қарапайым тапсырма емес, қиындықсыз тағамның дәмін қосу. Біз сізге шошқа етін дайындауға арналған дәстүрлі Сингапурлық рецепт дайындауға шешім қабылдадық.
Құрамы:
- шошқа еті - 400 г;
- пияз (ірі) - 1 дана;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Острица соусы - 3/4 шай қасық.
- қант - 1/2 шай қасық;
- крахмал - 1/2 шай қасық;
- қара бұрыш - 1/4 шай қасық.
- күнжіт май - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Пияз жарты сақина мен шошқа еті - сабақтарды кесіп тастайды. Шошқа етін пиязды ыдысқа салып, соя соусын және күнжіт майын құйыңыз,
Қуыруға арналған табада 2 ас қасық май құйып, оларды пиязбен қуырыңыз. Тостағаннан қалған тұздықты 2 ас қасық суды араластырамыз да, оларды табаға құйыңыз. Шошқаның еті пісіріліп, етке дайын болғанша (5-7 минут кетеді де, еттің етіне қарай 3-4 минут кетеді). Жылы күріш пен жаңа піскен көкөністермен бірге жұмыс істеңіз.