Көптеген көкөністерден, әсіресе жарқыраған және дәмі бар және үйден шыққан үйге арналған уылдырық түрінде қызылшадан тамақтандыруға болады. Бұл туралы біз бүгін сөйлесетінімізді және қыста осындай нәзіктікті қалай дайындау керектігін айтады.
Қысқы уақытта қызылша қызылша уылдырығын қалай дайындауға болады - сарымсақпен рецепт
Құрамы:
- Қызыл қызылша - 1,9 кг;
- қызанақ - 2,9 кг;
- сарымсақ ірі бастары - 3 дана;
- тәтті болгар бұрышы - 850 г;
- Ыстық бұрыштар - 2-3 дана.
- тас емес йодталған тұз - 50 г немесе дәміне қарай;
- тазартылған күнбағыс майы - 240 мл;
- түйіршіктелген қант - 15 г.
Дайындау
Уылдырық жасау үшін, қаныққан түстегі винайгетта сорттарын қызылшаларын таңдаймыз, тамыр дәнді дақылдарды тазалап, ет тартқышы арқылы өткіземіз (блендерде ұнтақтауға болады). Шашырылған қызылша массасын кастрюльге немесе қазанға салыңыз, күнбағыс майын хош иіссіз қосып, қалыпты отқа қойыңыз. Кеменің мазмұнын қайнатып, мерзімді араластырумен бірге жарты сағатқа қалдырыңыз.
Қазіргі уақытта жуылған қызанақтар, сондай-ақ сабақтар мен тұқымдардан тазартылған Болгариялық және ыстық бұрыштар, қызылша сияқты, жерді құрайды және біз жеке табақтарды анықтаймыз. Біз сондай-ақ тазаланған сарымсақ тістерін ұсақтаймыз. Олар жай ғана баспасөз арқылы қысылып, ұнтақталған немесе ет тартқышты немесе блендерді қолдануы мүмкін.
Отыз минут пісіргеннен кейін, біз еріген қызанақты қосып, дайындықты тағы қырық минутқа дайындаймыз. Біраз уақыттан кейін біз болгар бұрышын басып алып, тағы да жиырма минут қайнатуды жалғастырамыз. Соңғы кезеңде біз сарымсақ массасын және ыстық бұрышты лақтырып, тағамды құйып, қант құйып, он минут қайнатыңыз да, содан кейін стерильді және құрғақ шыны ыдысқа ораңыз. Кемелерді жапқаннан кейін олар «пальто» астында табиғи стерильдеуге толығымен салқындатылғанға дейін орналастырылуы керек.
Қысқа қызылша жұмыртқаларын алу үшін өткір бұрыш бұрышының саны екі еселенуі керек. Дүңгіршектің диеталық нұсқасы үшін оны мүлде қоюға болмайды, сондай-ақ, шамдалдарды лампочкамен ауыстырады.
Қысқа пісірілген қызылшадан жасалған уылдырық - пиязбен рецепт
Құрамы:
- Қызыл қызылша - 4 кг;
- пияз шамдары - 2 кг;
- тас емес йодталған тұз - 60 г немесе дәміне қарай;
- тазартылған күнбағыс майы - 240 мл;
- тәтті бұрыш бұршағы - 4-5 дана;
- лавр жапырақтары (міндетті емес) - 2 дана.
- сірке суы (9%) - 190 мл.
Дайындау
Уылдырықтың қызылшадан дайындау нұсқасы түбегейлі ерекшеленеді және алдыңғы технологиямен және дайын дайындаманың дәміне қарай ерекшеленеді. Қытырлақ бұл жолы біз толықтай қайнатамыз. Мұны істеу үшін жүзім сорттарының тамыры жақсылап жуылады және сумен жарамды ыдысқа құйылады. Көкөністерді қырық минут ішінде бір жарым сағатқа дейін қайнатып пісіріңіз (жұмсақ болғанша). Қылшақ пленкаға фольгада немесе жеңде дайындалуы мүмкін, сондықтан ол тіпті дәмді болады, сондай-ақ мүмкіндігінше түсі мен құнды қасиеттерін сақтайды.
Қытырлақ қызылша қайнатылған кезде, пияз мүмкін болғанынша кішкентай текшелерге тазалап, кесіңіз. Дайын және салқындағаннан кейін түбірлік дақылдар орташа немесе тегіс ылғалдылығында тазартылып, ұсақталады. Сіз жай ғана көкөніс блендер немесе комбайнды кесу үшін қолдануға болады.
Дайындалған пияз қуырылған табаға жылы майды салып, біраз қуырып отырады. Енді қызылшаның массасын қосыңыз, ингредиенттерді қосыңыз, жиырма минут бойы жиі араластыра отырып, қалампыр бұршағын және лавр жапырағын лақтырыңыз. Ақырында, сірке суын қосып, бір минуттан кейін үтікті қыздырып, содан кейін оны құрғақ, стерильді ыдыстарға салыңыз. Тығыннан кейін, бізде «пальто» астындағы контейнерлер табиғи өзін-өзі зарарсыздандыруға арналған.