Қырыққабат және жұмыртқасы бар пішіндер - үй пісірудің ең танымал және табысты нұсқаларының бірі, көптеген тәжірибелі аспаздық мамандар балалық шағынан осы рецептті біледі. Қырыққабат пен жұмыртқаны әртүрлі көкөністерге, күрішке, саңырауқұлаққа, қырыққабаттың әртүрлі түрлеріне қосуға болады, бұл ыдысты әртараптандырады. Қамыр әртүрлі болуы мүмкін - ашытқылардан жасушаға дейін.
Қырыққабат пен жұмыртқамен пирогтарды қалай дайындау керек?
Қырыққабат пен жұмыртқа бәлішінді толтыру - жаңа піскен, сәбіз, қуырылған және тауық жұмыртқасы болуы мүмкін қырыққабат. Қамырды жұмсақ, классикалық ашытқы, бездрожжевым жасауға болады. Пирогтарды дайындау бойынша басқа кеңестер:
- Сүтпен ашытқы қамырын араластыру үшін майлы сүтті алуға болады.
- Кефирге немесе қаймақке арналған қамыр пісірілудің көп болғаны өте жақсы. Бұл қамыр ұзаққа созылмайды, бәліш төрт күнге дейін жаңа пісірілгендей қалады.
- Пешке орналастырылған кезде пештің бәліштерін қырыққабат және жұмыртқаның жұмыртқаның сарысы жағылу керек.
- Түйіршіктерді жыртылмайтын етіп, бір бағытта оралуға тиіс.
Пеште қырыққабат пен жұмыртқасы бар пішіндер
Балапаннан дәм, танымал және сүйікті, қырыққабат пен жұмыртқамен пирожныйлар пісірді. Олар классикалық ашытқы сынағына дайындалып, сіз өзіңіз жасай аласыз, дүкендерде тіпті сатып ала аласыз. Пісіруге арналған бензин кескішті кесіп алуға болады, сондықтан сіз тегіс круглякки аласыз. Бір кішкене шамды қырыққабатқа қосуға болады. Тіпті одан да көп тәттілер қырыққабат пен жұмыртқамен пирожныйларға көрінеді, егер пісіргеннен кейін оларды жоғарыдан белокпен майлаңыз.
Құрамы:
- қырыққабат - 230-260 г;
- жұмыртқа - 5 дана.
- сүт - 1 стақан;
- құрғақ ашытқы ½ пакет;
- май - 120-140 г;
- қант - 60-80 г;
- ұн - 650-670 г.
Дайындау
- Еріген сары майды қант, сүт және тұзбен ерітіңіз. Оны салқындатыңыз.
- Бөлшек 2 жұмыртқа, 2 кесе ұн және ашытқы, араластырғышпен ұрып тастаңыз.
- Біртіндеп қалған ұнды енгізіңіз. Шығаруға қалдырыңыз.
- Қырыққабатты кесіп, қайнатыңыз. Жеңіл қуыру.
- Қырыққабатты қатты пісірілген және майдалап туралған жұмыртқаға қосыңыз.
- Қамыр илеп, шеңберлерге бөлінеді. Толтырғышты әрбір қаптаманың ортасына салыңыз және шеттерін бекітіңіз.
- Алынған түйіршіктерді торттарды пісіру науасына төсемен төменге салыңыз.
- 175-180 градусқа дейін қайнатыңыз.
Қырыққабат пен жұмыртқамен қуырылған пішіндер
Пирожки қырыққабатпен және жұмыртқаны қуыруға арналған табада оңай жасайды және пешті қыздырудың қажеті жоқ. Пісіру жұмсақтықты айналдырады, егер сіз мұны шексіз қаймақ тестінде жасасаңыз. Кілегейдің орнына сіз бірдей пропорцияларда айрандарды пайдалана аласыз. Дәмдеу үшін сіз көкөніс құрамды үгітілген ірімшік, ақжелкен, аскөк қосуға болады.
Құрамы:
- қырыққабат - 1/3 шанышқы;
- жұмыртқа - 3 дана;
- пияз - 1 дана;
- ұн - 600-700 г;
- қаймақ - 5-6 ас қасық. л .;
- май - 65-85 г;
- қант, тұз - 1 шай қасық;
- сода - ½ шай қасық.
Дайындау
- Қырыққабат және пияз 25-30 г май мен суды қосып, қуыру табада жұмсақ болғанша сөндіреді. Көкөністерді туралған пісірілген жұмыртқа мен тұзға қосыңыз.
- Пластинада қаймақ, балқытылған май, қант, сода мен тұзды біріктіріңіз.
- Ұнды баяу қосыңыз. Қамырды илеңіз.
- Торттарды пішіндеңіз.
- Қырыққабат пен жұмыртқаны пиязды екі жағынан 5-6 минут қайнатыңыз.
Қытырлақ және жұмыртқамен пирожныйлар
Қытырлақ тұздық және қуырылған жұмыртқа пирогтары керемет тағамдар мен негізгі бағытқа айналады. Қамыр қаймақ немесе айранда жақсы жасалады. Қырыққабат шырынды және артық сұйықтықты бермейтіндей етіп сығуды қажет ететін ыдысқа салыңыз. Егер ол тым жаңартылмаса, оны алдын ала сумен шайып тастау керек.
Құрамы:
- қырыққабат - 1/4 шанышқы;
- жұмыртқа - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- қамыр 750-800 г құрайды.
Дайындау
- Кефирдегі ашытқысыз қамырды илеңіз.
- Сәбіз және қуыруға арналған пияз.
- Квассениун қырыққабат сығып, көкөністерге қойылады, пастам 12-15 минут.
- Қамырды шешіп, торттарды сәндеңіз. Сары маймен қуырыңыз.
Қырыққабат пен жұмыртқасы бар пахта печеньесі
Орамжапырақ пен жұмыртқаны қабатталған кондитерлік пирожныйларға арналған рецепт - ең қарапайым. Қамырды дүкеннен сатып алуға болады, және ол печенье үшін жарты сағаттан аз уақыт алады. Томат пастасын көкөніс компоненттеріне қосу арқылы тағамды қызықты әртараптандыруға болады. Дайын тағамның үстіне күнжіттің тұқымын себуге болады, ал қырыққабатпен кориандр тұқымы жақсы араласады.
Құрамы:
- қырыққабат - ½ қырыққабат;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қамырдың қабаты - 1 қабат;
- май және жасыл - дәміне қарай;
- қылқан жапырақтары - 15 г.
Дайындау
- Қырыққабатты кесіп, жұмсарып, кориандр мен көкжидекке дейін қайнатыңыз.
- Оны салқындатыңыз. Туралған қатты пісірілген жұмыртқаны қосыңыз.
- Қамырды мұқият ораңыз. Торттарды пішіндеңіз.
- Қырыққабат пен жұмыртқасы бар бұл дәмді пішінді 180 градусқа 20 минут қайнатыңыз.
Пекиндік қырыққабат пен жұмыртқамен пирожкилер
Қырыққабат, пияз және жұмыртқамен бәліш дәстүрлі ақ қырыққабатпен ғана емес дайындалуы мүмкін, өте қызықты нұсқасы Peking қырыққабаты болады. Толтыру үшін көкөністерді күріштен және жұмыртқаны бөлек дайындауға ұсынылады: алдымен зәйтүн майынан пиязды қуырыңыз, содан кейін сәбіз, сосын қырыққабат қосыңыз. Толтырғышты орташа температурада жұмсақ болғанша салқындату керек.
Құрамы:
- қырыққабат Пекин - 1 бас;
- жұмыртқа - 3 дана;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1-2 дана;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. л .;
- ашытқының қамыры - 1 қабат.
Дайындау
- Ашытқы қамырды илеңіз.
- Көкөніс толтыруын дайындаңыз.
- Жұмыртқа қайнатады, көкөніс қосады.
- Тартылған қамырға құйыңыз. Шеттерін қорғаңыз.
- Пирожки Пекин қырыққабатымен және жұмыртқа қуырымен 5-6 минут бойы әр жағында.
Түсті гүлді қырыққабат және жұмыртқасы бар
Жүгері мен йогурттағы жұмыртқасыз пирожныйлар жеңіл кефир қамырына байланысты және майсыз диеталық қырыққабаттың арқасында өте нәзік. Түсті қырыққабат мұздатылған болуы мүмкін, содан кейін оны жууға және оны гүлденуге бөлуге болмайды. Кефирде араласқан қамырда өсімдік майының бірнеше қасық қосуға болады - ол жұмсақ әрі серпімді болады.
Құрамы:
- қырыққабат түсі - 350 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- ашытқы жоқ ұнтақ - 580 г;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
- 5-8 минут ішінде тұзды суда қырыққабатты қайнатыңыз.
- Өсімдік майындағы гүлді қырыққабатты бөліңіз.
- Жұмыртқаны қосыңыз.
- Кефирде ашытқысыз қамырды алмастыру.
- Қамырды бірдей торттарға бөліңіз. Торттарды пішіндеңіз.
- Түсті қырыққабат пен жұмыртқаны 35-40 минут пісіру керек.
Қырыққабат, саңырауқұлақ және жұмыртқамен пирожкилер
Саңырауқұлақтарды қосу арқылы жаңа қырыққабат пен жұмыртқасы бар бәліш пирогтарға арналған классикалық рецепті болды. Олар тез және дүкенде мұздатылған пирожныйлар сатып алу арқылы және орамжапырақ және маринадталған саңырауқұлақтарды толтыру ретінде жасауға болады. Ағаш балтасын 10 минут бойы суға және қайнатуға алдын ала сіңіру керек.
Құрамы:
- қырыққабат - 250 г;
- жұмыртқа - 5 дана.
- саңырауқұлақтар - 160 г;
- Ашытқы қамыры - 650 г.
Дайындау
- Ашытқы қамырын классикалық рецептпен илеңіз.
- Саңырауқұлақтар мен пияз мұқият туралған және қуырылған.
- Туралған қырыққабатты қосыңыз. Қуырыңыз, араластырыңыз, 10 минут.
- Салқындағаннан кейін туралған жұмыртқаны қосыңыз. Толтырғыш дайын.
- Қамырдан бірдей пирожныйлар жасау үшін, бәліш жасаңыз
- Қырыққабат және жұмыртқасы бар пирожныйлар және пісірме табаққа салынған саңырауқұлақтар, сарымсақпен майланған, 35 минут пісіріңіз.
Қырыққабат, жұмыртқа және күрішпен пирожкилер
Қырыққабат пен жұмыртқаға пирожки жасау рецепті жиі күрішпен толықтырылады. Мұндай пісіру неғұрлым қанағаттанарлық болып шығады, ал компоненттер бір-бірімен өте жақсы араласады. Күріш дөңгелек астықты жақсы қабылдайды, оны басқа компоненттермен қайнатады және араластырады, сондай-ақ, мысалы, басмати сияқты құрғақ емес. Формада олар шаршы болуы мүмкін.
Құрамы:
- қырыққабат - ½ шанышқы;
- жұмыртқа - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- күріш - 140-160 г;
- қамырдың қабаты - 1 қабат.
Дайындау
- Пияз және қырыққабат маймен туралған және қуырылған. Оны салқындатыңыз.
- Салқындатылған қырыққабаққа алдын ала пісірілген жұмыртқаны (кесілген) және күріш қосыңыз.
- Қамырды шығарып, бәліш жасаңыз.
- 20 минут пісіріңіз.
Қырыққабат пен жұмыртқамен жалтыраған пирогтар
Қырыққабат пен жұмыртқамен бәлішке арналған қарапайым рецепт таңғы асқа арналған тағам ретінде өте қолайлы. Олар үшін сіз ештеңені қалыптастырып, оны ротациялаудың қажеті жоқ - толтырылған қамырды бірден бірге араластырыңыз. Қысқы қырыққабат жұмсақ болу үшін тұзды суда 2-3 минут қайнатылады. Тамаша ұнға арналған пісіру ұнтағын қосуға болады.
Құрамы:
- қырыққабат - 300 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- ұн - 2 кесе;
- айран - 230-250 мл;
- жасыл, май, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
- Қырыққабатты кесіп, тұз қосып, қайнатылған жұмыртқамен араластырыңыз (3 дана).
- Ыдысқа жұмыртқа, айран, қамшы араластырыңыз, біртіндеп ұнды араластырыңыз.
- Содан кейін толтырғышты қамырға тікелей қосыңыз. Жұмсақ араластырыңыз.
- Алынған салмақты қуыру табағына және қуыруға бөліңіз.