Краисанс - табысты сынау және түпнұсқа толтырулардың нұсқалары үшін рецепт

Круасандар - бүкіл әлемді жаулап алған француз кондитерлеріне арналған рецепт. Көптеген аспаздар үйде классикалық тағам дайындау әдісі ретінде пайдаланылады, олар өздерінің көңілін көтереді, толтыратын және қамырға қызықты ингредиенттер береді. Тұтқыр топырақ жасау қиын емес, бірақ оны жарты сағаттан соң пісіреді - дәмді таңғы ас үшін тамаша шешім.

Круассандарды қалай жасауға болады?

Әдетте, пияз бәлішінен пісіру дайын болады, оны өзіңіз жасай аласыз және бір сағаттан артық уақыт жұмсай аласыз және дайын өнімдерді сатып алуға болады, кез келген нұсқасы қолайлы: ашытқы және онсыз. Круассандарды толтыру жеке таңдап алынады, рецепт сізге тәтті толтыру мен толтыруға мүмкіндік береді: ветчина, ірімшік, құймақ.

  1. Классикалық нұсқасында, бұқтырылған тоқаштар толтырылмайды, бөшкелер маймен ластанған, орама бүктеліп, пісіріледі. Қоңыр қант пен корицаны қосымша ретінде пайдалануға болады.
  2. Дайын джем, кептеліс немесе джемдерден жасалған круассандарды толтырыңыз, толтыру қалың және пісіру кезінде ағып кетпеуі маңызды. Тығыздық үшін кішкене крахмал қосуға болады.
  3. Дәмді круассандар алынды, оның рецепті жаңа піскен жемістерді қолдануды қамтиды. Алма, алмұрт, шабдалы, өрік және басқа тығырықтан жасалған жемістер үшін өте қолайлы.
  4. Толтырудың қарапайым нұсқасы - бұл шоколадты қоюландырылған сүттің пісірілгендігі.
  5. Дәстүрлі түрде ірімшіктен құйылмай толтыру - жағымды кремді дәмі бар қатты сорттарын жасайды. Моцареланы қамырмен біріктіру жақсы.
  6. Шоколадты толтыру - круассандарды толтырудың бюджеттік нұсқасы, қарапайым рецепт балаларды пайдалы емдеуге көмектеседі.

Круассандарға арналған қамыр

Көптеген аспаздар үйде круассандарды пісіруге және өз қолдарымен қамырды жасауға болады. Жаңа бастағандар технологиямен айналысуға мәжбүр болады, бірақ шын мәнінде, қабатты базаны дайындау барысында күрделі ештеңе жоқ, бірақ процесс тез емес. Өнімдерге ең қолжетімді болуы қажет, сапасы жағынан, балғын және майға кем дегенде 82% кремді майын пайдалану маңызды.

Құрамы:

Дайындау

  1. Ұн мен тұзды біріктіріп, біртіндеп мұзды суға құйып, қамыр илеңіз.
  2. 1 см қалың қабатты қабаттаңыз, үстіне мұздатылған май құйыңыз, қабатты жартысында бүктеп, оны 30 минут суықта алып тастаңыз.
  3. Қайтадан қабатты шығарыңыз, май жағып, қырқып, суықта жарты сағат бойы алып тастаңыз.
  4. Майы аяқталғанға дейін илектеу және мұздатуды қайталаңыз.
  5. Соңғы салқындату 2 сағатқа созылады.
  6. Қамырды алу үшін, қалыңдығы 5 мм қалың қабатты, жұмсақ маймен майлап, қантқа себіңіз де, 8 үшбұрышқа кесіңіз.
  7. Әрбір бланкті орамда тастаңыз, шеттерді жарым ай түрінде бүгіңіз. 200 градусқа 25 минут пісіріңіз.

Шоколадты кілегейлі круассандар

Даяр түрінде сатып алынған аскөк ашытқысынан круассандарды тез және оңай дайындаңыз. Жарты килограмнан асатын түйіршіктер шамамен 10 бұқа әкеледі, олар қара немесе сүт шоколадымен толтырылуы мүмкін, егер қажет болса, толтырылған майда бұталы шоколадты қосуға болады, ол печенье кезінде шоколады бірге ерітеді.

Құрамы:

Дайындау

  1. Қамырды үшбұрышқа кесіңіз.
  2. Шоколадты және маршмаланы кең шетіне орналастырыңыз.
  3. Роликтерді құлыптау.
  4. Сүтпен сарысуды араластырыңыз, әр орамды майлаңыз.
  5. Шоколадты круассандарды 20 минут бойы 200 градусқа пісіріңіз.

Конденсацияланған сүт қосылған краисандар

Конденсацияланған сүт қосылған краисандар - дайын тестілеудің бар болуын ескере отырып, минуттарда құрылған қарапайым рационға арналған рецепт . Конденсацияланған сүт өте қалың болуы керек, егер ол крем болса, жақсы, бұл тостағанға ұқсас. Толтыруға жарамды қоспасы жаңғақ немесе жержаңғақ болады.

Құрамы:

Дайындау

  1. Конденсатты сүтті жаңғақпен араластырыңыз.
  2. Қамырды үшбұрышқа кесіңіз.
  3. 1 қасық шелпек таратыңыз, орамды орап, бұрыштарын бүгіңіз.
  4. Сүт пен сарыс қоспасы жағыңыз.
  5. 200 градусқа 25 минут пісірілген қоюландырылған сүт қосылған круассандарды пісіріңіз.

Қытырлақ пісірілген ірімшік қосылған краисандар

Frugal круассандар - сіздің дәмді таңғы асыңызды тез және тамақтану арқылы тамақтандыруға мүмкіндік беретін рецепт . Егер сізде дайын ашытқы қамыры болса, емдеу өте тез дайындалады, жарты сағат бойы пісіріледі және аздап жейді. Толтыру үшін жеңіл тұзды хош иістендірілген кез келген қатты ірімшік, кез-келген моззарелла немесе сулугуни қолдануға болады.

Құрамы:

Дайындау

  1. Қамыр илеңіз, май жағыңыз.
  2. Үшбұрышқа бөліп, ірімшік тақтасына салыңыз.
  3. Роликті жапсырыңыз, сарымсақпен май жағыңыз, күнжіт тұқымдарымен себіңіз.
  4. 200 градусқа 25 минут бойы ірімшік қосылған круассандарды пісіріңіз.

Кесілген круассандар

Дренажды джемандрлер шай ішіп, шай ішуге әрдайым көмектеседі. Толтыру біркелкі джем, кептеліс, жемістердің кішкентай бөліктерімен толтырылуы мүмкін. Егер сіз пектиннің кішкене мазмұны бар жидек кептелісін пайдалансаңыз, композицияға крахмал немесе алма джемі қосылуы керек.

Құрамы:

Дайындау

  1. Кептелген кептелісті араластырыңыз.
  2. Қамырды үшбұрышқа кесіңіз.
  3. Толтырылған қасықтарды таратып, орамдарды ораңыз.
  4. Сары маймен жағыңыз, 180 градусқа 25 минут пісіріңіз.

Коврелділермен қайнатпа

Үйдегі круассандар жұмыртқалар мен сүттен дайындалған қарапайым қайнатпа майымен толтырылуы мүмкін, бұл тағамның осы нұсқасы азық-түлік тәжірибелерін қабылдаған барлық тәттіге жүгінеді. Кремнің өзіндік құрамы классикалық немесе цитрус дәмі бар, ұсақталған жаңғақ немесе қарапайым ваниль қосылған болуы мүмкін.

Құрамы:

Дайындау

  1. Сары жұмыртқаны қант, ваниль мен ұнмен біріктіріңіз.
  2. Сүтке құйып, қалыңдатылғанға дейін кремді қайнатыңыз. Сары майға салып, суытыңыз.
  3. Қамырды үшбұрышқа кесіңіз.
  4. Толтырғышты төсеу үшін орамдарды ораңыз.
  5. 180 градусқа 30 минут пісіріңіз.

Бадам круассан

Бадам кремі бар краисант - жарқын дәмдік дәммен, ұсақ қабығы мен нәзік толтырумен ерекше күтім. Толтыруды дайындау үшін сіз марципанға мұқтаж боласыз және бұл ең дәмді дәм мен хош иісті пісіруге мүмкіндік береді, оны пісіру процесінде ультрами және қалың крем сияқты болады.

Құрамы:

Дайындау

  1. Марципан раушасы, бадам ұнтағын біріктіреді.
  2. 16 шағын шұжықты қалың пастадан құйыңыз.
  3. 16 үшбұрышқа кесілген қамырды орап алыңыз.
  4. Әрбір жапсырма үшін марципан құйып, орамдарды ораңыз.
  5. Сары маймен жағыңыз, 190 градуста 30 минут пісіріңіз.

«Нутелла» бар краисандар

Ең жылдам және қарапайым - шоколадты пастадан жасалған пирожныйлар круассандары, бұл нәзіктік рецепті керемет жеңіл, тіпті жасөспірім тамақ дайындауды жеңе алады. Тазалау соншалықты дәмді, бұл суық емес, ол ыстық болады. Кез келген «Nutella»: классикалық, ақ кремді немесе жаңғақ майымен пайдалануға болады.

Құрамы:

Дайындау

  1. Қамырды үшбұрышқа кесіңіз.
  2. Әрбір дайындау үшін 1 шай қасық бөліңіз. макарон өнімдері.
  3. Роликті құлыптап, сүтпен шайыңыз, 190 градусқа 25 минут пісіріңіз.

Краисандар сүзбе

Кәдімгі сүзбеден жасалған ірімшік - пайдалы өнімдермен балаларды тамақтандырудың жақсы тәсілі, ашытқысыз ашытқыны алыңыз. Жидектерді, жаңғақтарды, мейіздерді қосқанда, қабырғаларды мұқият түзетіп, сәндеуге арналған роликтерді қосқанда, пісіру кезінде сүзбе балқып кетуі мүмкін және егер ол күйіп кетсе, ағып кетуі мүмкін - нәзіктіктің дәмі үмітсіз бұзылады.

Құрамы:

Дайындау

  1. Сырты ірімшікті қант пен ванильмен біріктіріңіз.
  2. Қамырды шешіп, үшбұрышқа бөліп, толтырыңыз.
  3. Роликтерді сары сары матамен сүртіңіз.
  4. 190 градуста 30 минут пісіріңіз.