Хош иісті сөмкелер шай мен кофеге әмбебап қосылады, сондай-ақ сізбен бірге қабылдауға ыңғайлы тәтті тағамдар. Бельгияны толтыру тәтті де, тұзды да болуы мүмкін, ал хош иісті қытырлақ ашытқы қамырынан дайындалады.
Ашытқы қамырдың қамыттары
Құрамы:
- жедел ашытқы - 4 шай қасық;
- жылы су - жарты ғасыр;
- ұн - 3 1/2 дана;
- сүт - жарты ғасыр;
- қант - ғасырдың 1/3;
- май - 1 ас қасық. 3 ас қасық. қасықтар;
- жұмсақ ірімшік;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Ашытқы қант қосып, жылы суда өсіріледі. Су көпіршіктері бетінде қалыптасқан кезде біз ұннан жасалған ұн, сүт, тұз және май қосамыз (ерітілген, 3 ас қасық). Қамырды илеңіз және тамақ пленкасымен орап, 30 минут демалуға қалдырыңыз, содан кейін оны төртбұрышқа айналдырып, тағы да 40 минут қалдырыңыз.
Қамыр қабатын жұмсақ маймен майлап, конвертке салып қойыңыз. Алдыңғы мөлшерге оралып, оны өшіріп, пленкамен орап алыңыз. 1 сағатқа қалдырыңыз. Процедураны қайталаңыз. Қамырды үшбұрышқа салыңыз. Әрбір үшбұрыштың негізінде ірімшікті салып, оны бүктеп қойыңыз. Сүтпен қуырылған жұмыртқаны майлап, 200 градуста 12-14 минут пісіріңіз.
Құм-ашытылған қамырдан жасалған дәмді сөмкелер
Біз үшін құмды-ашытқы қамырдан жасалған ружуилики әдетте кез-келген шикізатпен пісіруге болады. Рецепттің осы түсіндірмесінде кептелісті дайындау үшін пайдаланамыз, бірақ оны жаңғақпен, көкнәр тұқымымен, мармеладпен немесе даршынмен қуырылған қантпен ауыстыруға болады.
Құрамы:
- ашытқы (жаңа) - 25 г;
- ұн - 3 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт - 125 мл;
- маргарин - 250 г;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- джем - толтыру үшін.
Дайындау
Сүт сәл қызады. Шикі ашытқы біз қантпен сүртіп, жылы сүт құйыңыз. Ашытқылар олардың белсендірілуіне қарсы тұрсын. Ашытқы еріп, пышақпен бірге маргаринді ұны ұнға ұсақтайды. Біз төбеге төбеге қоямыз, ал төбедің ортасында біз ашытқы ерітіндісін құйып, жұмыртқа қозғалатын құдықты жасаймыз.
Қамырды пісіріп, пленкамен орап, оны тоңазытқышта 30 мин қалдырып отырамыз. Қамырды жайылып, үшбұрышқа кесіңіз. Әрбір үшбұрыштың шетінде шай қасық джем қойып, қамырды ораққа айналдырыңыз. Біз 20 градусқа дейін 25-30 минут пісіреміз.
Американдық тәсілмен ашытқы қамырының роллері
Американдық стильдегі кабельдер бізге таныс адамдардан ерекшеленеді. Шетелдік сөмкелер доңызға немесе шикі тоқаштарға ұқсайды, бірақ тамақ дайындаудың өзіндік тәсілі өздерінің әріптестерінен осындай пісіруді ерекшелендіреді.
Құрамы:
- құрғақ ашытқы - 2 1/4 шай қасық.
- қант - 2 шай қасық.
- су - мақаланың 1/1 бөлігі;
- ұн - 3 1/2 дана;
- тұз - 1 3/4 шай қасық.
- күнжіт тұқымы, көкнәр тұқымы.
Дайындау
Құрғақ ингредиенттер тостағанға құйылады: ұн, қант, ашытқы және тұз. Барлығын араластырып, оны суға толтырыңыз. Қамырды 10-15 минут араластырамыз, содан кейін маймен майланған табаққа салып, пленкамен жабыңыз. Қамыр өлшемі екі еселенуі керек. Пеш 210 градусқа дейін қызады. Кәстрөлде суды қайнатыңыз.
Қамырды 8 бөлікке бөлеміз, олардың әрқайсысы шарларға айналады. Әрбір шардың ортасында тесік жасап, пергамент қағазды салып, 10 минут қоя тұрыңыз. Бірнеше минут қайнаған суға 2-3 қайнатылған балдырғаннан кейін. Біз пісірілген сөмкелерді пергаментге қайтарамыз, күнжіт тұқымын себіңіз немесе көкнәр тұқымын себіңіз және пешке 20-25 минут қоямыз. Дайын дайындалған ашытқы шиыршықтарды қолданар алдында толығымен салқындату керек, содан кейін бутерброды немесе пиццаны асығыс үшін негіз ретінде пайдаланған жөн.