Пешке пісірілген картоппен француз тіліндегі ет мерекелік кешкі асқа немесе күнделікті ас мәзіріне арналған керемет таңдау болады. Тағамның бай дәмі мен бірегей иісі сізді, қонақтарыңызды және отбасыңыздың мүшелерін бей-жай қалдырмайды.
Француз тілінде картоп пен қызанақпен ет рецепті
Құрамы:
- шошқа еті - 600 г;
- қызанақ - 375 г;
- қатты ірімшік - 200 г;
- картоп түйнектері - 600 г;
- пияз - 175 г;
- майонез - 200 г немесе дәміне қарай;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- өсімдік немесе зәйтүн майы - дәміне қарай;
- кептірілген итальяндық шөптер қоспасы - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- қара бұрыш қара - дәміне қарай;
- жаңа піскен жасыл таңдау - дәміне қарай.
Дайындау
Шошқа целлюлозасы суық сумен жуылады, қағаз сүлгілері немесе майлықтармен кептіріледі, кішкене кесектерге кесіледі, азық-түлік пленкасымен жабылады және ас үйдегі балғамен жеңіл соққы береді. Содан кейін ет кесектерін тұз, қара бұрыш, кептірілген итальяндық шөптердің қоспасы, біраз зәйтүн немесе көкөніс тазартылған майы, дәмдеңіз, араластырып, біраз уақыт кетіреміз.
Дегенмен, біз картоп түйіндерін жұқа дөңгелектермен тазалап, қырқамыз және олардың жартысын май жағылған түбінде таратамыз. Майонез туралған сарымсақ, туралған жаңа піскен шөптер, тұз, қара бұрыш және итальяндық шөптер қоспасы араласады және картоп қабатының қоспасы араласады. Жоғарыдан алдын ала тазаланған және туралған пияздың сақиналарын (көрсетілген соманың жартысын) орналастырыңыз. Енді ет және қайтадан татымды майонез қабатын қойыңыз. Біз қалған картопты және тағы да майонезді жабамыз. Содан кейін, пияздың қалған жартысын салып, жаңа піскен қызанақтардың қақпақтарын жабыңыз, бұл да майонезмен асып түседі.
Тағамды 195 градусқа қыздырылған күйде қырық бес минутқа орналастырыңыз. Уақыт өтіп болғаннан кейін, үгітілген ірімшіктің үстін жабыңыз да, пешке тағы он бес минут қайнатыңыз.
Француз тілінде ет пісіру парағында картоп пен саңырауқұлақ қалай жасауға болады?
Құрамы:
- шошқаның еті (мойын немесе жамбас) - 850 г;
- шампиньондар - 650 г;
- қатты тағамдық ірімшік - 350 г;
- Картоп түйнектері - 1200 г;
- пияз - 250-300 г;
- майонез - 200 г немесе дәміне қарай;
- картопқа дәмдеу - дәміне қарай;
- қызыл құрғақ шарап - 45 мл;
- өсімдік майы тазартылған - дәміне қарай;
- кептірілген итальяндық шөптер қоспасы - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- қара бұрыш қара - дәміне қарай;
- жаңа піскен жасыл таңдау - дәміне қарай.
Дайындау
Жуылған және құрғақ шошқа еті, мойын немесе бел бөліктері шамамен бір сантиметрлі қалыңдығына кесіледі, майдың санын үзіп тастаймыз, ал ет тағам пленкасымен жабылады және ас үйдегі балғамен ұрады. Содан кейін біз тұзбен, қара қара бұрышпен және құрғақ итальяндық шөптердің қоспасынан дәм татамыз, қызыл құрғақ шарап құйып, сіңіп кету үшін біраз уақыт қалдырыңыз.
Сонымен қатар, біз ұңғыманы жууға және саңырауқұлақтарды пластинкалармен және бұрын пияздың пияздық сақиналарын кесеміз. Біз саңырауқұлақтарды пияздың жұмсақ болғанына дейін өсімдік тазартылған май таблеткасының немесе сальмонеллездің аз мөлшерімен қыздырылған пиязды саламыз және оны орташа температурада қалдырыңыз.
Картоп түйнектері менікі, біз қабығынан құтылып, кружкаларға кесілген, біз қара қара бұрыш, тұз,
Майдаланған пісірме табаққа майдың қалдықтарын салып, жоғарыдан картоп кружаларын таратып, сосын ет және саңырауқұлақ қабатымен пиязбен аяқтаңыз. Майонездің қабаты бар ыдысты жабыңыз, ұнтақталған қатты ірімшікпен сүртіңіз және шамамен 40 минут бойы алдын ала қыздырылған пешке немесе картоп жұмсақ болғанға дейін, ол тіс тазалағышпен тесу арқылы тексерілуі мүмкін.
Француз тілінде картоп пен саңырауқұлақ еті аяқталып, он минут пісіруге және жаңа піскен жасыл бұтақтармен безендіруге мүмкіндік береді.