Crab таяқшалары - композиция

Көптеген елдерде краб таяқшалары 90-шы жылдардың басында сатылған. Уақыт өте күрделі болды, сондықтан да дәмді және арзан өнімді стессорларға өте ұнады. Crab таяқшалары түрлі салаттар мен тағамдарға қосылғандықтан, мерекелік үстелдердің мәзірін әртараптандыруға көмектесті.

Краб таяқтарының пайда болуы, біз краб етін өндіруді орнатуға тырысатын жапондықтарға міндетті. Алайда, бұл еңбекке қабілетті және экономикалық жағынан тиімсіз болып шықты. Мұхиттық ақ балықтардың сұрыпталған түрлерінен алуан түрлі өнімдерді жасау оңайырақ болды. Кейбір хош иістендіргіштер мен тағамдық қоспаларды азықтандыруға қосылған кезде, крабтың етіне ұқсас дәмге қол жеткізуге болады.

Крабовые таяқтарды құрамы

Крабтық таяқтардың негізгі ингредиенттері: сурими балық, крахмал, жұмыртқаның ақтығы, су, өсімдік майы, тұз және қант . Дәмін жақсарту үшін түрлі тағамдық қоспалар қосылады. Дегенмен, өнімді тіпті арзанырақ ету үшін, кейбір өндірушілер соя протеинінен краб таяқтарын жасайды.

Crab таяқтарын сатып алғанда, сіз өнімнің құрамын мұқият зерделеуіңіз керек. Ең алдымен сығылған сурими болуы керек. Бұл жағдайда өнімде балық бар екеніне сенімді бола аласыз.

Крабовые таяқтарды химиялық құрамы осы өнімді денсаулыққа күмән келтіреді. Ең жиі қолданылатын тағамдық қоспалар:

1. E160 - тағамның түсі. Екі түрі бар: синтетикалық және табиғи. Табиғи бояғыш денеге қауіп төндірмейді.
2. E171 - бояғыш ағартқыш. Бұл заттың буы улы, бірақ тағамға қосымша ретінде бұл дене үшін қауіпті емес. Бұл қоспаны зерттеу әлі де болса жалғасуда.
3. E420 - тәттілендіргіш және суды ұстайтын агент ретінде қолданылады. Қоспа кішкене мөлшерде қауіпсіз, бірақ көп мөлшерде қолданылған кезде азық-түлікті азайтады.
4. E450 - өнімнің құрылымын және түсін жақсартуға арналған, жарамдылық мерзімін ұзартады. Ірі мөлшерде тұтынылған кезде тамақ жоғалтуға әкеледі және кальций сіңірілуін нашарлатады.

Бұл қоспалар тамақ өнеркәсібінде қолдануға рұқсат етілсе де, оларды пайдалану дене үшін ешқандай пайдасы жоқ. Мұндай құрамы бар крабдық таяқтарды көп мөлшерде қолдану аурулардың дамуына әкелуі мүмкін.

Крабдық таяқтардың тағамдық құндылығы

Crab таяқтарының негізгі компоненті балық еті болғандықтан, өнім жеңіл сіңімді протеинмен қаныққан. Крабтық таяқшаға қанша протеинді білу үшін өнімнің құрамына көмектеседі. Протеиндердің басым бөлігі өнімнің салмағының 17,5%, майлар - 2%, крабдық таяқтардағы көмірсулар жоқ. Өнімнің 70% су болып табылады.

Crab таяқшалары құрамында минералды заттар мен витаминдер аз: витаминге, мырыш, хлор, күкірт, хром, фтор, никель, молибден. Мұндай кішкентай пайдалы заттардың саны шикізатты бастапқы қайта өңдеу сатысында жойылғандығына байланысты. Болашақта, қалған пайдалы заттар патогендік микроорганизмдердің өнімін жоюға арналған термиялық өңдеу кезінде бұзылады.

Дегенмен, крем-таяқтардағы белоктың, майдың, көмірсулардың мұндай құрамы суримиден жасалған өнімге ғана тән. Сондықтан, краб таяқтарында және басқа ингредиенттерде қанша көмірсулар бар екендігін білу үшін сіз композицияны қорапта оқып біле аласыз. Осы себепті сіз крабдық таяқтарды салмағы бойынша сатып алмауыңыз керек. Тауардың құрамында ғана емес, сондай-ақ өндіріс күні мен жарамдылық мерзімі көрсетілетін пакеттерде де жақсы өнім жасалады. Өнім көп қабатты пленкаға герметикалық оралған болуы керек.