Жылыту кезінде жидектер дәрумендер мен құнды қасиеттердің айтарлықтай үлесін жоғалтады, сондықтан оларды кем дегенде жаңа пішінде жинауға кеңес беріледі. Тексерілген рецепттердің біріне сәйкес дайындалған, дайын емес, қытырлақ қантпен қақталған құлпынай маусымдық маусымның ең үздік витаминдік нәзіктігіне айналады.
Қантпен бірге қалай құлпынай дайындау керек?
Шикізат қышқылын қантпен жасау үшін пайдалы ғана емес, сондай-ақ дәмді болып табылғандықтан, оның дайындамасының бөлшектерін дәстүрлі түрде ұзақ уақыт сақтауға немесе түпнұсқалық дәлелденген технологияларды қолдана отырып білу қажет.
- Кез келген рецептке кіріспес бұрын, жидектер мұқият жуу керек және сабақтармен сабақтардан құтылу керек.
- Сүлгімен таралған құлпынай дайындайды және жақсы құрғақ.
- Жидек массасы кез-келген қолайлы және ыңғайлы түрде: ет тартқышта бұралаңыз, блендерде ұнтақтаңыз немесе оны тек темекі бар илеңіз.
- Құнарлы негізді қантпен толтырыңыз, араластырыңыз және рецепттермен қамтамасыз етсеңіз, біраз уақыт қалдырыңыз, кейде араластырыңыз, шырынды бөліп, тәтті кристалды ерітіңіз.
- Алынған масса стерильденген банкаларға таратылады, олар қақпақтармен еркін жабылады.
- Пісірусіз қыстауға дайындалған қантпен құлпынай, жертөледе немесе басқа салқын жерде тоңазытқышта сақталуы керек.
Қысқы раушан - Құлпынай қантпен сүртілді
Жиынтықтың ең қарапайым рецепті керемет нәтиже береді және ең пайдалы және сонымен қатар ғажайып емдеуге мүмкіндік береді, ол жай ғана нан кесектеріне жағылады немесе шаймен бірге тағамды қолдануға болады. Қысқы қантпен жаңа құлпынай дайындау - қажетсіз қиындықсыз қарапайым.
Құрамы:
- құлпынай - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 1,5-2 кг.
Дайындау
- Жаңа құлпынай шаймаңыз, таза, құрғақ.
- Жидек массасы қантпен араласып, құрғақ, зарарсыздандырылған алдын-ала ыдыстарға салынған кез келген тәсілмен жерге негізделген.
- Дайындаманы қақпақпен қайнатылған қақпақтармен жабыңыз.
- Құлпынай сақтау үшін қант пюресі тоңазытқыштың қайсысында немесе жертөледе орналасқан.
Қантпен өз шырындарында құлпынай
Қуыруға арналған қасық қасық қасық дайындалмай, толық жидекті дайындауға болады. Бұл жағдайда дайындалған жидектің массасы қант қабаттарына құйылады және шырынды бөлуге қалдырылады. Тәтті кристалдардың ерітіндісін барынша арттыру үшін жидектер түнде немесе кем дегенде сегіз сағаттан кейін тамақ пісірген жөн, кейде кеменің мазмұнын араластырады.
Құрамы:
- құлпынай - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 1-1,5 кг.
Дайындау
- Жуылған жидектер құйрықтармен сабақтарын босатады, қолайлы ыдыста қантпен ұйықтайды.
- Қантпен бірге құлпынай құйылғаннан кейін және шырынды төмендетіп, ол мұқият зарарсыздандырылған құрғақ банкалармен қайнатылған, қайнатылған қақпақтармен жабылып, тоңазытқышта сақтауға жіберіледі.
Қантпен ет тартқышы арқылы Құлпынай
Келесі рецепт бойынша қантпен бұралған жыл құлпынайында мінсіз сақталады. Зақым белгілерінсіз және бұзылу белгілерінсіз егін жинау үшін піскен, бірақ бүлінбеген жидектерді таңдау маңызды. Тегістеу кезінде құлпынаймен байланыста болатын ет тартқыштың металл бөліктері 15 минут қайнатылып, құрғатылған болуы керек.
Құрамы:
- құлпынай - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 2 кг.
Дайындау
- Жаңа піскен құлпынайлар стерильді ет тартқышы арқылы сұрыпталады, жуылады, тазаланып, өтеді.
- Ұсақталған жидектің массасы қантпен біріктіріледі, араласады, стерильденген контейнерлерге таралады, оларды ілгішке толтырады.
- Жидек массасының үстіне қант қабатын құмыраның мойнына құйыңыз, сақтауға арналған тоңазытқыштың қайрағына қойылған қайнатылған қақпақтармен контейнерлерді жабыңыз.
Қантпен блендердегі құлпынай
Қысқы блендер үшін қантпен пюре құлпынай әсіресе дәмді болып табылады. Бұл жағдайда алдыңғы нұсқалардан айырмашылығы, жидектер өңдеу барысында құрылғының ішінара немесе толық еруі үшін қант бар қантпен бірге егеді. Нәтижесінде алынған қор да дәмді болады немесе құймақ, бәліш немесе басқа да тәтті тағамдарға жақсы қосады.
Құрамы:
- құлпынай - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 1,5 кг.
Дайындау
- Дайындалған шаю, жуылған, кептірілген және тазартылған жидектер қантпен ыдыста араласады.
- Алынған массады батырушы араластырғышты өңдеңіз немесе оны стационарлы құрылғыдағы ыдысқа шайыңыз. Құрылғының аяғын немесе ыдысты қолданар алдында пісіріп, кептіріңіз.
- Стерильді контейнерлерде жидек тәтті массасын себіңіз, қақпақтармен, тығынмен жабыңыз.
Құлпынай - қант рецептісі бар
Қыста қантпен ұсақталған құлпынай гетерогенді текстурамен бланкілерді жақсы көреді. Тұздықты немесе шанышқымен механикалық өңдеу кезінде жидектер ішінара шайқалып, тәттілерді қолданумен сезіледі. Бұл әдіс, ең алдымен, ең күшті, бірақ нәтиже күшті.
Құрамы:
- құлпынай - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 1,5 кг.
Дайындау
- Уақыт араластырып, бірнеше сағат бойы араласқан, қантпен жабылған ыдысқа салынған, сынған немесе шанышқымен араластырылған дайын жидектер.
- Содан кейін дайын емес қанттың құлпынайлары қақпақтармен жабылған және суыққа сақтауға жіберілген стерильді контейнерлерге қойылады.
Шұжық және қантпен құлпынай
Тамаша көршілер - қантпен сүртіп, құлпынай бар көкжидек . Алынған мәліметтердің құндылығы айқын және қыста осындай нәзіктікті қолданып, сіз иммундық жүйені нығайта беріп қана қоймай, тордың күйін айтарлықтай жақсарта аласыз. Таңқаларлық-ақ тәттіліктің сипаттамаларын дәм.
Құрамы:
- құлпынай - 0,5 кг;
- көкөніс - 0,5 кг;
- түйіршіктелген қант - 1,5 кг.
Дайындау
- Шабдалы және құлпынай сорғытылған блендермен немесе стационарлы ыдыспен қант пен жерге араластырылған.
- Алынған тәтті жидектің массасы құрғақ, алдын ала стерильденген контейнерлерге салынып, қақпақтармен тығыз жабылып, тоңазытқыштың сөресіне қойылады.
Қант тәрізді құлпынай - қант пюресі - рецепт
Келесі рецепт бойынша дайындалған қыста қантпен қақталған құлпынай дәмді және тәбетті емес. Бұл жағдайда, орман дақылдары құлпынаймен біріктіріледі, ол қол жетімді және толығымен қажетті мөлшерде жиналуы мүмкін құлпынай жидектер, жоғалған бөлігі толық ауыстыра алады.
Құрамы:
- құлпынай - 0,5 кг;
- Құлпынай - 0,5 кг;
- түйіршіктелген қант - 1,5-2 кг.
Дайындау
- Құлпынай, құлпынай сияқты, жууға, сепсилдермен тазалайды, құрғақ сүлгіге апарылады.
- Жидек массасын кез-келген жолмен ерітіңіз, алынған негізді қантпен араластырыңыз және оны құрғақ, стерильденген банкалар үстінен ашыңыз.
Қыста қантпен құлпынаймен қалай қайнату керек?
Мұздатқышта бос орын болса және аз тәтті ем алуға ұмтылса, онда келесі рецепт болады. Қантпен тоңазытылған құлпынай барлық қасиеттерін толығымен сақтайды, текстураның дәмін және жағымды болуын қалады. Сіз ішінара немесе толықтай ұнтақталған жидектерді немесе қант толтырылған бүкіл жидек үлгілерін қатып қоюға болады.
Құрамы:
- құлпынай - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 500 г.
Дайындау
- Құлпынайлар жуылады, тазартылады, сүлгіге таралады және ылғалдың тамшыларынан толық құрғатуға жол береді.
- Қажет болса, жидектер қалаған құрылымы қант араласып, пакеттерде, контейнерлерде немесе басқа да контейнерлерде оралғанша алынған күйінде болады.
- Дайындау бөлігін мұздатқышқа сақтауға жіберіңіз.