Алмадан құрғақ хош иісті джем жемістерді дайындаумен дайындалған дәмді классикалық аналогтардан гөрі әлдеқайда аз қант бар. Егін жинаудың бұл мүмкінсіз артықшылығымен қатар, оның керемет дәмін және ерекше емес, бірақ өте тәбетті құрылымын атап өтуге болмайды. Оны дайындаудың нәтижесі қанық жемістер мен джем кесектерінің арасында болады, бірақ кем тәтті.
Алмадан кептіру - пештегі рецепт
Құрамы:
- алма - 1,5 кг;
- қант қамысы - 375 г;
- Жержаңғақ даршын - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- лимон қышқылы - 1,5 шай қасық.
Дайындау
- Құрғақ жолмен алманың джемін дайындау үшін, тығыз еті бар піскен жемістерді таңдаңыз, оларды шайып, құрғатып сүртіп, оларды екіге бөліп, мұқият өзегін тастаңыз.
- Енді орташа өлшемді салдарды лобелдермен сығып, оларды ыдысқа салыңыз.
- Үш жүз грамм қант қанты, лимон қышқылы мен даршын қосып, ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
- Алма массасын пісіру науасына таратып, оны бүкіл беткейге қарай тартыңыз да, оны алдын ала қыздырылған пешке 200 градусқа дейін жіберіңіз.
- Жиырма бес минуттан кейін пештен табаны алып тастап, тәбетті алма тілімдерін салқын қалдырыңыз.
- Біз салқындатылған алмады пергамент кесекке бір бос қабатпен жібереміз, алдымен оны кішкентай қоңыр қантпен себіңіз және жоғарыдан қалған қант лобулаларын сүртеміз.
- Енді пісірілген жемістерді кептіру керек. Бұл бөлме жағдайында екі-үш күн бойы және пеште жиналған болуы мүмкін. Соңғы жағдайда біз пергамент бойынша алма печенье науасына 65 градус температурада қыздырылған қондырғыға орналастырамыз.
- Бұл пеште кептіру екі-үш сағатқа созылады. Құрылғының есігі сәл ашық болуы керек.
Қысқы алмадан құрғақ джемді жаңғақпен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- алма - 1,5 кг;
- қант қамысы - 375 г;
- жаңғақ - 2 ұшын;
- лимон қышқылы - 1 шай қасық.
Дайындау
- Дәмдеуіштерге арналған алма алдыңғы жағдайдағыдай дайындалған, ағынды су астында жемістерді жуып, кеуіп, ядросынан алып тастайды. Біз міндетті түрде тығыз еті бар жемістерді таңдаймыз, өйткені пісіру кезінде лобулер олардың мінсіздігін жоғалтпайды және құлап кетпейді.
- Бөлшектерді кесектерге кесіңіз, бұл өз кезегінде пісіру парағына қойылады.
- Бір шараға араластырып, қоңыр консервіленген қант пен лимон қышқылын араластырып, пісіру парағына жеміс кесектерін қосып алыңыз.
- Дайындаманы 200 градусқа қыздырылған пеште әрі қарай пісіруге жібереміз.
- Біз процесті бақылап отырамыз, алмады бірнеше рет шпатуламен мұқият айналдыру қажет болуы мүмкін.
- Алма пісірілген кезде , біз жаңғақтарды дайындаймыз. Қажет болса, оларды тазалау қажет, әрдайым араластырып, құрғақ қуыруға арналған табада аздап кептірілуі керек.
- Содан кейін блендердегі жаңғақтарды кішкене сыныққа ұсақтаймыз. Сіз ерітіндідегі немесе ілгек ілмегінің ядросының жартысын ғана дірілдей аласыз.
- Пісірілген алма тілімдерін пештен алып тастаңыз, оны жылы күйде суытып, оны басқа пісірме табаққа пергамент қойыңыз және туралған жаңғақ себіңіз.
- Енді бұрынғы жағдайдағыдай нәзіктік зат кептірілуі керек. Бұл жағдайда мұны пеште жасау жақсы. Пісіру парағын құрғақ хош иісті джеммен 65 градусқа дейін жылытып, екі-үш сағатқа дейін жібереміз.
Тұмшапештегі алмадан кептелуді крандарға салып, оларды ашып, құрғақ жерде сақтау керек. Егер дәмді тағам дайындау технологиясы дұрыс сақталған болса, ол бөлме температурасында да жақсы сақталады.