Ыстық күнде бір стакан суық жидек компотын алмастыра алмайды. Бұл жолы әжеміздің рецептерін заманауи стильге айналдырып, орманның құлпынайынан бірнеше композитті дайындаймыз. Дайын сусын дайындықтан кейін дереу сынақтан өткізуге болады және стерильді банка құйып, қысқа дайындалуға болады.
Қыста жабайы құлпынай құрамы
Құрамы:
- құлпынай - 480 г;
- су - 1,2 л;
- түйіршіктелген қант - 160 г;
- лимон шырыны - 15 мл.
Дайындау
Құлпынайларды педикельден себіңіз, күшті ластаушылардан құтылуға арналған шайып, эмальданған ыдыстың түбіне құйыңыз. Жидектерді сумен құйып, қайнағаннан кейін 5 минут пісіріңіз. Содан кейін қантты қосып, лимон шырынын қосып, ұқсас уақыт кезеңінде отқа жағыңыз. Аяқталған компот қажет болса, қант көп құйып көріңіз. Банкаларды стерильдеуге арналған қақпақтармен салыңыз. Стерильді банкалар мен орамадағы ыстық компостты құйыңыз.
Құлпынай мен алма комплексі
Құрамы:
- алма - 350 г;
- 3 апельсин шырыны;
- құлпынай жидек - 1 дана;
- қант - дәміне қарай.
Дайындау
Пиллинг алма кесектерге кесіліп, тот баспайтын ыдыстың түбіне орналастырылады. Сондай-ақ, жеміс сабақтарының босатылған құлпынай жидектер жіберу. Ыдыстардың мазмұнын жарты литр су құйып, сұйықтықты қайнатыңыз. Одан кейін, апельсин шырынын құйып, қант қосып, компотты тағы 5 минут пісіріңіз. Қақпағы астындағы дайындалған сусын салқындатылып, дәмдеңіз.
Құлпынай және құлпынай компот
Бұл компоттың дайындалуы кептелісті пісіруге ұқсайды, содан кейін сумен сұйылтылып, толық компотқа айналады. Жидектердің тұтастығы толығымен бұзылғандықтан, әдеттегі компотпен салыстыруға болмайтын бай сусынға ие боламыз.
Құрамы:
- құлпынай және құлпынай жидектер - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 65 г.
Дайындау
Тазартылған жидектер кәстрөлде қантпен пюретте болады. Жидек сиропын қайнатуға әкеліп, оны қалыңдату үшін қалдырамыз. Жидек джеміне бір литр су құйып, сұйықтықты қайнатуды күтеміз. Компотты бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін електен өтіп, салқын.
Жидек және құлпынай компот
Оның жақын туыстарынан басқа - құлпынай - құлпынай басқа да жидектермен жақсы үйлеседі, мысалы, тек қана жағымды дәмді ғана емес, сонымен қатар түпнұсқа көкшіл реңкті береді.
Құрамы:
- көкжидек - 320 г;
- құлпынай - 280 г;
- түйіршіктелген қант - 180 г;
- ваниль пульті;
- лимон шырыны - 35 мл.
Дайындау
Біз жидектерді шайып, құлпынайдан құлпынай қиып, баспайтын болаттан жасалған ыдысқа қосамыз. Су 2,5 литр жидектерді толтырыңыз, отқа салып, қайнағаннан кейін 7 минут пісіріңіз. Компотада ванильден қант, лимон шырыны және тұқымдар қосылады. Пештің өзі сусынға салынуы мүмкін, сонда да дәмі жеткілікті. Тағы бір минут пен компотты өрттен алып, салқындатуға болады.
Құлпынай мен Рубубтың компотын қалай дайындау керек?
Құрамы:
- Рубуб - 460 г;
- құлпынай - 290 г;
- су - 1,5 л;
- бал - 45 мл;
- жалбыз жапырақтары - 15-20 дана;
- әк шырыны - 60 мл.
Дайындау
Рубарбын жидектерге қарағанда ұзағырақ дайындалғандықтан, оны бірінші кезекке жібереміз, содан кейін үлкен бөліктерді еркін түрде кесіп, сосын суға батырылады. Соқпақтарға 5 минут өткеннен кейін жидектер құлпынай қосуға болады. Жидектерден кейін, жалбыздың екі шпигін салыңыз, олар дайын сусынды біраз сәл жасайды. Бірнеше минуттан соң сіз бал және әк шырынын құйсаңыз болады. Ыстықтан сусынды шығарып алыңыз және қолданар алдында толығымен салқын.