Сізге дәмді және хош иісті күрішті ұсақтап дайындауға кеңес береміз. Кептірілген жемістердің бөліктері тағаммен керемет нәрсе жасайды. Ет шырынды, жұмсақ, өте нәзік болады және керемет хош иісі бар.
Пісіру үшін сіз кез-келген ет қолдансаңыз болады, ал бұтағы ысталған және пісірілген болуы керек.
Қытырлақ тағамдар - рецепт
Құрамы:
- шошқа еті немесе сиыр еті целлюлозасы - 950 г;
- Тұқымдарсыз кесілген (кептірілген) - 280 г;
- пияз - 220 г;
- сәбіз - 220 г;
- жаңа піскен қызанақ - 1 дана;
- лавр жапырағы - 5 дана.
- шафран (міндетті емес) - дәміне қарай;
- өсімдік майы;
- тұз;
- бұрыш.
Дайындау
Суық сумен жуып, міндетті түрде кептірілген ет кесектерін кішкене бөліктерге салып, алдын ала қыздырылған майға қойып, терең кастрюльге немесе ванкуға құйыңыз. Әр жаққа жеті минут бойы қуырыңыз, жиырма минутқа қақпақ пен тұзды жабыңыз. Сонымен қатар, қуыруға арналған табада аздап өсімдік майын құйып, алдын ала қабығы мен пісірілген пиязды қуырыңыз. Жеті минуттан кейін сабан немесе сәбізді сәбіз, қызанақ кубарлары және қажет болса, шафранмен бірге қосыңыз. Барлығын бірге он-он бес минут бойы қуырыңыз.
Жақсылап шайыңыз, жарты немесе төрт бөлікке кесіңіз де, етге жатыңыз. Біз сондай-ақ лавр жапырақтарын, тұзды және бұрышты тастаймыз, қуыру табасының мазмұнын ауыстырамыз және қажет болса, сәл суға немесе сорпаға құйыңыз. Тұшпен ет пісірілгенге дейін және жұмсақ болады.
Көп мөлшерде өзгермелі кесектермен салқындату
Құрамы:
- шошқа еті немесе сиыр еті целлюлозасы - 950 г;
- Тұқымдарсыз кесілген (кептірілген) - 280 г;
- пияз - 250 г;
- сәбіз - 175 г;
- қаймақ - 125 г;
- лавр жапырақтары - 4-5 дана;
- өсімдік майы;
- тұз;
- дәмдеуіштер .
Дайындау
Суық сумен шайып, мұқият кептірілген ет кесілген пішін мен өлшемдердің тілімдеріне кесіледі. Көкөніс майына мультивкердің сыйымдылығына дейін «Hot» немесе «Пісіру» режиміне орнатып, оны қуырыңыз.
Бұрын пияздың пиязы мен сәбізге арналған жұмыртқалардың шелпекі жұмсақ болғанша, құрылғының ыдысына ет қосып, қажет болған жағдайда көбірек май шашырайды. Содан кейін біз қаймақ саламыз, тұзды, лавр жапырағы мен дәмдеуіштерді лақтырамыз. Бұл тағамның дәмі кептірілген насыбайгүл, кориандр, розмарин, паприка және жер бұрышымен толықтырылған. Барлығын пайдалана аласыз немесе дәміне сай келетін дәмдеуіштерді таңдауға болады.
Енді барлық етті жабу үшін су құйыңыз, араластырыңыз да, «Кеуіп қалу» функциясын бір сағатқа қойыңыз.
Тұқымдар жақсы жууға және екіге бөлуге болады. Пісіру аяқталғанға дейін он бес минут бұрын оны етге қосыңыз.
Біз кез-келген гарнирмен және жасыл түспен дайын кесілген етді қолданамыз.
Тұздықтағы картоп пен қара өрік бар
Құрамы:
- шошқа еті немесе сиыр еті целлюлозасы - 550 г;
- Тұқымсыз жеміс (кептірілген) - 160 г;
- пияз - 120 г;
- сәбіз - 120 г;
- картоп түйнектері - 750 г;
- лавр жапырағы - 5 дана.
- өсімдік майы;
- тұз;
- жаңа петрушка;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Жуылған ет қағаз сүлгімен кептіріледі және қажетті пішіннің кішкене бөліктерін кеседі. Тұмшапеште пісіруге жарамды қазан немесе стевпотта біз көкөніс тазартылған майын жылытып, оған ет кесектерін салып, қызарғанға дейін тұрамыз. Тұздықтар мен дәмдеуіштермен қазірдің өзінде түйіршіктерді ұмытпаңыз.
Содан кейін бұрын пияздың және текшелердің немесе сәбіздің кружкаларының жартылай сақиналарын қосыңыз. Тағы 10 минут қайнатыңыз. Енді біз жақсылап жуамыз, оны жартысын кесіп, оны ет пен көкөністерге таратамыз.
Жоғарғы қабаттағы картоп түйнектерінің үлкен текшелеріне кесіңіз. Қажет болса, аздап су құйып, тұз, дәмдеуіштерді дәмдеңіз және лавр жапырақтарын тастаңыз.
Біз бір сағат ішінде 200 градусқа дейін қызған пеште ыдыс-аяқты және ыдысты анықтаймыз.
Тамақ дайындау процесінің соңында біз ет пен картопқа хош иістерді береміз және он минуттан кейін біз жаңа піскен шөптерге себілген ыдысқа қызмет етеміз.