Shish kebab жақсы және дәмді, бірақ салаттар да қажет. Дәстүр бойынша ет дәміне жақсы сәйкес келетін және мерекелік үстелдегі орталық тағам орнын алмайтын жеңіл салаттарға арналған шишкекті дайындауға әдеттегідей. Мәселен, тағамның кебу үшін қандай салат дайындалатынын ескере отырып, күрделі, көпкомпонентті композициялардан бас тартамыз, біздің ұранымыз - қарапайым, соғұрлым жақсы. Көптеген адамдар ешқандай салат рецепті жоқ, тіпті жаңа піскен көкөністерді кесіп, оларды табақтарға лақтырады.
Жеңіл салат
Салаттар бәріне ұқсайды. Өйткені, хош иісті шөптермен хош иістендірілген жаңа піскен көкөністерден жасалған салаттарға қарағанда, сиыр кебабы үшін не жақсы болуы мүмкін?
Құрамы:
- қырыққабат - 1/2 бас (орташа);
- базилик, аскөк - кішкене қатпарға;
- жасыл пияз - 1 дана. (шамдармен бірге);
- өсімдік майы - 2 ас қасық;
- шарап сірке суы - 2 ас қасық;
- дәміне қарай қара бұрыш пен тұзды қара.
Дайындау
Қырыққабатты сабанмен кесіңіз. Аскөк және жасыл пияз өте майдалап емес, пияз жіңішке полуклеттерге кесіледі. Біз бәрін қақпағы бар контейнерге қойдық. Бұрыш, сірке суын, майысқан жалбыз жапырақтары мен бұрышты қосыңыз. Контейнер мен қақпақты 3 минутқа жабыңыз. Саладик осы уақытқа араласып, малынған және оны табаққа қоюға және үстелге ұсынуға болады.
Пісірілген көкөністер салаты
Армян асханасында пісірілген көкөністерден жасалған қышыстың дәстүрлі салаты бар. Мұны дайындауға тырысыңыз.
Құрамы:
- қызанақ;
- тәтті бұрыш;
- баклажан;
- жасыл (кориандр болуы керек);
- сарымсақ;
- ыстық бұрыш, тұз.
Дайындау
Қытырлақ таяқшадағы саңырауқұлақтар, баклажандар мен бұрыштар, сондай-ақ олар толықтай жұмсақ болғанша пісірілмейінше, ыстық көмірлерді пісіреді. Егер дайындық кезінде тері қара болса, онда ол қорқынышты емес, ол әлі де тазалануы керек. Біз дайындалған көкөністерді кебулерден, салқын және қабығынан алып тастаймыз. Сонымен қатар, көкөністер ұнтақталған, олар жұмсақ, сондықтан оларды тек шанышқымен басып алуға болады. Нәзік кесілген жасыл, сарымсақ және ыстық бұрыш қосамыз. Араластырыңыз және тұз. Салаттар сиыр кебабына өте қолайлы және салаттардағы сары май немесе майонездің тамшысы болмағандықтан, олар фигураны ұстанатын ханымдармен қанағаттанатын болады.
Түрік салаты
Тағамдық тағамдардан басқа, тағамның дәмді салатына арналған дәмді салат.
Құрамы:
- пияз - 4 дана;
- жасыл салат жапырақтары - 4 дана;
- зәйтүн майы - 5 ас қасық. қасықтар;
- дәміне қарай самак, тұз, ақжелкен.
Дайындау
Біз жіңішке (мүмкіндігінше жіңішке) жарты шеңберді пиязды кесеміз. Біз оны терең табаққа салып, тұз қосып, пиязды сұйықтық беру үшін қолымен сүртеміз. Суды құйып, 5 минут қалдырып, ащы құтылу үшін. Сондықтан пиязды бірнеше рет шайыңыз. Жуылған пиязға біз сомакты қосамыз - шаралар еленбеуі мүмкін, неғұрлым көп болса - дәм ғана пайда әкеледі. Чоп ақжелкен мен салат жапырақтары - сіз қолдарыңызбен де үзіле аласыз. Оларды пиязға қосып, зәйтүн майы, тұзды қосып, жақсылап араластырыңыз. Салат дайын, сіз оны саңырауқұлақпен қолдануға болады.
Айтпақшы, егер біреу білмейтін болса, онда сомак - қышқыл дәмі бар қызыл-күлгіннің дәмін татуға арналған. Егер сіз дүкендерде проблема тапсаңыз, оны лимон шырыны немесе сірке суы ауыстыра аласыз, бірақ сіз әлі күнге дейін сорпаны - түрік салатын пайдаланғыңыз келеді.
Томат пен қияр салатын салат
Томат пен қиярдың ең қарапайым және ең сүйікті салаты, әсіресе сары маймен толтырылмаса, бірақ кетчуппен қытырлақ болғаны үшін өте ыңғайлы.
Құрамы:
- қияр - 300 г;
- қызанақ - 300 г;
- пияз - 2 дана;
- кетчуп - 5 ас қасық. қасықтар;
- қара бұрыш, көк, дәміне қарай тұз.
Дайындау
Қызанақтарды және қиярларды кесектерге немесе текшелерге бөліп тастадық. Пиязды қуырыңыз. Барлық көкөністерді ыдысқа салыңыз, араластырыңыз. Біз оны кетчуп, бұрыш пен тұзбен толтырып, қайтадан араластырамыз. Жасылдарды пісіріп, салатты жақсылап араластырыңыз. Егер көкөністер барлық нәрсені ұнатпаса, онда сіз оны жеке-жеке сұрай аласыз.