Кішкентай хош иісті үйдегі пиццаны жеуге қуанышты сезінбейді. Әсіресе дәмді тестілеуде тәбетті және тартымды өнімдер. Бұл туралы біз бүгінде әңгімелестік және ашытқысыз пиццаға астықпен және олардың қатысуынсыз қалай негіз жасау керектігін айтамыз.
Пицца үшін дәмді жұқа қытырлақ қамырды қалай жасауға болады - ашытқысыз рецепт
Құрамы:
- бидай ұны - 320 г;
- жылы сүт - 125 мл;
- өсімдік майымен тазартылған май - 35 мл;
- екі тауық жұмыртқасы;
- жалпы шұңқыр.
Дайындау
Үлкен ыдыста біз бидай ұнын алып, тұзды тұзбен араластырамыз. Жеке ыдыста жұмыртқаны бөлме температурасында ұстаңыз, жылы сүт, өсімдік майы құйыңыз және біркелкіге дейін шанышқымен немесе уқалумен араластырыңыз, бірақ шайқаңыз. Алынған сұйық негізді ұнға және тұзға құйып, біркелкілік пен пластикке қол жеткізуге мүмкіндік береді. Қажет болса, аздап көп ұн құйыңыз. Біз он минутты қамыр илеміз, содан кейін оны суланған сүлгімен немесе тіндерімен кесіп, бөлме жағдайында он бес минут қалдырыңыз.
Осыдан кейін, ұнның бетін шаңмен жауып, ұнтақталған ыдысты мүмкіндігінше жұқа етіп шығарыңыз да, оны май жағылған пісірме табаққа салыңыз. Температураны 180 градусқа орнатқанда , пиццаны дәміне қарай толтырып, отыз минут бойы қыздырылған пеште пісіріңіз.
Осы сынақтан бір үлкен пиццаны, кішігірім, оны бөліктерге бөліп, пергамент қағаз парағына салып, дөңгелек қабатқа дейін айналдыра аласыз.
Қытырлақ қыртысы бар пиццаға арналған дәмді ашытқы қамыры
Құрамы:
- су сүзгісі - 120 мл;
- түйіршіктелген қант - 10 г;
- кремді маргарин - 145 г;
- қаймақ - 85 г;
- бидай ұны - 480 г;
- бір шай қасық құрғақ ашытқы;
- бір тауық жұмыртқасы;
- шұңқыр тұз.
Дайындау
Ыстық суды қант және құрғақ ашытқымен араластырыңыз және құрғақ бөлшектердің еруі үшін рұқсат етіңіз. Ашытқылар ыстықта іске қосылған кезде, біз ұнды кең кесу тақтасына салып, оған жұмсақ кремді маргаринді салып, компоненттерді пышақпен жұмыс жасай отырып, майда құмыралардың пайда болуына қол жеткіземіз. Біз орталықта ойық жасаймыз, оған жұмыртқаны алып келеміз, қаймақ қосамыз, тұзды шұңқырға тастаңыз, ашытқы массасына құйыңыз және жанасуды, серпімді және жабыспайтын қамырды жағамын. Біз оған отыз минут бойы жылу мен жайлылықта ыдыста тұруға мүмкіндік беріп, орнынан тұрып, пиццаның дизайнына көшеміз. Мұны істеу үшін ұнды қажетті мөлшерде бөліңіз және мүмкіндігінше жұқа болып шығыңыз. Негізді қолайлы тұздықпен таратып, пиццаны дәміне толтырып, жарты сағат ішінде 210 градус температурада пісіріңіз.