Қыста өрік дәмді компотын дайындаудың көптеген жолдары бар. Сусын басқа жемістерді немесе жидектердің барлық түрлерін қоса отырып, шұңқырлармен немесе тек жартысынан ғана барлық жемістерден дайындалуы мүмкін. Дайындықтың әрбір нұсқасы тамаша дәмі бар және оның адал жанкүйерлерін табады.
Қыста абрикостан компостты қалай дайындау керек?
Дәмді компотты бастаушы аспаздық үшін де қиын болмайды. Бланкілерді дайындаудың түсініктерін түсіну, оның орындалуы өте жақсы нәтижеге қол жеткізуге мүмкіндік беретін негізгі тонкости түсіну маңызды.
- Компотқа арналған өрік зақымданбаған, тығыз целлюлозасы бар, қалыпты пісіп жетілген, таңқаларлық және шірік жерлерді таңдаған.
- Жемістер мұқият жууға болады, ластануды жойып, қажет болса, жартыға бөлініп, шұңқырларды кетіреді.
- Алдын ала жуылған және стерильденген ыдыстарда бүтін үлгілерді немесе тілімдерді қойыңыз және рецепт бойынша сироп немесе суға толы.
- Стерилизациясыз жиналған кезде, жаңа өрік компоті мөрленіп, толығымен салқындатылғанға дейін мұқият инверттелген пішінге оралады.
- Қайнаған су контейнерлеріне стерильденгенде қақпақтармен қапталған және үстелде салқындату үшін кері түрінде қалдырылады.
- Төменде ұсынылған рецепттерде көрсетілген ингредиенттер саны үш литрлік банкке есептеледі.
Стерилизациясыз қыстың абрикосы
Стерилизациясыз өріктің қарапайым компосты келесі рецепт бойынша дайындалуы мүмкін. Бұл жағдайда кемшіліктерсіз сапалы жемістерді таңдауға қарағанда, банкалар мен қақпақтарды мұқият зарарсыздандыру маңызды. Егер барлық талаптар қанағаттандырылса, ыстық сироппен бірге құйылған бірден-ақ құйылған пішіндегі банка жақсы нәтиже береді: тіпті бөлме жағдайында да ұзақ уақыт сақталады.
Құрамы:
- өрік - 1-1,5 кг;
- түйіршіктелген қант - 3 кесе;
- тазартылған су - 2 литр.
Дайындау
- Өрілген дайындамалар шұңқырлардан құтылып, банктерге салынатын болады.
- Су мен қанттың ішінен қант шәрбатын қайнатыңыз, оны 5 минут қайнатыңыз және оны жеміс-жидек ыдысына құйыңыз.
- Компотты қыстың абрикосынан сықып, оны салқындағанша түрлендіріңіз.
Өріктерді сүйектермен комплекс
Қысқы өріктен тұратын компот ащы қытырлақ түйіршіктердің немесе корицаның таяқшасын қосып, одан да хош иісті болады. Бұл жағдайда жемістер дайын сусынның қажетті түпкілікті қанықтылығына байланысты жартысын немесе үштен бірін иығында ыдысымен толтырып, сүйекпен бірге тұтастығын пайдаланады.
Құрамы:
- өрік - 1,5-2,5 кг;
- түйіршіктелген қант - 2-3 кесе;
- сәбіз немесе даршын таяқшасы - 1 дана;
- тазартылған су - 1,5-2 литр.
Дайындау
- Дайындалған өрік орамаға немесе цинкаға қосып, банкаға орналастырылады.
- Суды қантпен қайнатыңыз, сироптың мазмұнын құйыңыз.
- 10-15 минут қайнаған сумен ыдыста стерильдеуге арналған қақпақтармен ыдыстарды жабыңыз.
- Қыс мезгілінде өрік құрайтын өрік компостын тығыздап , кері түрлендіріңіз.
Өріктерді шұңқырсыз компост - рецепт
Қысқы өрік дәмді компот, жемістерден сүйектерді алып тастауға болады. Дәмділік үшін сіз кішкене ванильді немесе ванильді қантты қосып, лимон қышқылымен сусынның дәмін теңестіре аласыз. Бұл жағдайда бірінші сумен қамтамасыз етілгеннен кейін қажетті су мөлшері анықталады: сірнеді дайындауға арналған сұйықтық сұйықтық.
Құрамы:
- Өрік - 1,5 кг;
- қант - 350 г;
- лимон қышқылы - 0,5 шай қасық;
- тазартылған су.
Дайындау
- Үш литрлік ыдыста жуылған және өрік тазартылған, қайнаған су құйыңыз.
- 20 минуттан кейін су құйып, қант, ваниль, лимон қышқылымен қосылып, қайнатуға рұқсат етіледі.
- Ыстық сиропты жеміс-жидек тілімдері бар банктерге құйыңыз.
- Өрілген компотты мықтап жабыстырып, толығымен салқындағанша ораңыз.
Қысқы шие мен өрік компот
Дәмі мен керемет хош иістендіргіштігі барынша үйлесімді, өрік пен шие құрамына айналады, ол сусынға жаңа жидек ноталарын ғана емес, алдын ала жарқыраған түсі түсіреді. Құрамдастырушылардың пропорциясы дәмі немесе қолжетімділігі бойынша өзгертілуі және сұйықтықтың тәттілігін түзетіп, түйіршіктелген қант мөлшерін өзгерте алады.
Құрамы:
- өрік - 1 кг;
- шие - 500 г;
- қант - 400 г;
- тазартылған су.
Дайындау
- Жуылған өрік және шие стерильді банкаларға орналастырылған, қайнаған сумен 20 минут құйыңыз.
- Су ағызып, қант қосылады, сироп бірнеше минут қайнатылады, банктердің мазмұны оған құйылады.
- Қыстың абрикосы мен шие компотын тығыздап, толығымен салқындатылғанға дейін жылы көрпе астына айналдырыңыз.
Алма және өрік құрамы
Қуаттағы дәмді және бай алма мен өрік құрамы пайда болады. Apple кесектеріне сусын жеңіл сұлулық пен қосымша дәм береді. Мүмкіндігінше, сіз әр банкке шағын таңқурай немесе басқа да жидектер қосуға болады: нәтиже тіпті таңдаулы және талап ететін тұтынушыларды таң қалдырады.
Құрамы:
- өрік - 700 г;
- алма - 300 г;
- жидектер (міндетті емес) - дәміне қарай;
- қант - 400 г;
- тазартылған су.
Дайындау
- Орамдалып алынған өрік және кесектерге кесілген алма алдын ала қабығы бар алма стерильді банкаларда орналастырылады, қажет болғанда жидектерді қосады.
- Тік үгінділердің мазмұнын төгіп, 5 минуттан кейін ағызып алыңыз.
- Суды қант қосып, сиропты қайнатып, ыдыстарға құйыңыз.
- Қыста стерильді қақпақтармен өрік пен алма комплетін орап, толығымен салқындағанша орап, қалдырыңыз.
Қысқы апельсиндерден тұратын өрік компот - рецепт
Апельсинді қызғылт кесектермен қосқанда, сіз нәтижеге жағымды таңданасыз. Дүңгіршектердің керемет дәмі мен хош иісі сізді түпнұсқалық және талғампаздықпен мәңгі жеңіп шығады. Цитрусты қайнаған суға бірнеше минут қайнатпай тұрып, содан кейін кішкене тілімдерге кесіңіз де, шұңқырлардан құтылыңыз.
Құрамы:
- өрік - 1 кг;
- орташа - апельсин - ¼ дана.
- түйіршіктелген қант - 300 г;
- тазартылған су - 2-2,5 л.
Дайындау
- Дайындалған жуылған және қажет болса, өрік абрикосы және кесілген қызғылт сары құмыраға салынып, салқын күйде қайнаған суға құйылады.
- Су ағызылады, қант қосылады, қайнатады және сірне контейнердің мазмұнын толтырады.
- Қыстың абрикосы мен апельсиндерінің компоттарын тығыздап, баяу салқындату және өзін-өзі стерилизациялау үшін орап алыңыз.
Қыс мезгілінде шабдалы мен өрік компосты
Абрикос шабдалымен композицияда тамаша үйлеседі, барлық параметрлер бойынша үйлесімді сусын құрады. Мұндай сусынды дәм татқаннан кейін ләззат шек болмайды және рецепт ең сүйіктідердің бірі болады. Жемістер тұтас немесе екеуі де пайдаланылуы мүмкін, немесе олардың біреуі сүйектерден құтылуы мүмкін.
Құрамы:
- өрік - 700 г;
- шабдалы - 500-700 г;
- түйіршіктелген қант - 300 г;
- тазартылған су - 2-2,5 л.
Дайындау
- Абрикос пен шабдалы мұқият жуылады, құмыраға салынып, қайнаған суға 20 минут құйыңыз.
- Су ағызылатын, тәтті, қайнатылған, қайтадан контейнерге құйылады.
- Абрикос пен шабдалы композициясын герметикалық стерильді қақпақтармен жылытады және салқындату дейін қалдырыңыз.
Жалбызмен өрік құрамы
Қысқы жалбызмен өрік хош иісті компот мынадай қарапайым рецепт бойынша дайындалуы мүмкін. Алынған сусынның дәмі сергітетін гурмандардың ең батыл сұранымын қанағаттандырады. Сусынды тәттілік пен шоғырлану жеміс пен түйіршіктелген қанттың пропорцияларын азайту арқылы азайтылуы мүмкін.
Құрамы:
- өрік - 1 кг;
- жалбыз - 2 филиал;
- түйіршіктелген қант - 300 г;
- лимон қышқылы - 1 шай қасық;
- тазартылған су - 2-2,5 л.
Дайындау
- Өскемен тастармен немесе тассыздар жалбызды қосып, стерильді құмыраға орналастырылады.
- Қантты себіңіз, лимон қышқылын құйыңыз және контейнердің мазмұнын тік қайнаған сумен құйыңыз.
- Босаны толығымен салқындағанша тырнақшаға толтырыңыз.
Қантсыз қыста өрік құрамы
Әдетте өрік компостының сақталуы дәмді теңестіріп қана қоймай, сондай-ақ консерванттың бір түрі болып табылатын қанттың әсерлі бөлігін пайдалануды қамтиды. Келесі рецепт тәтті кристалдардың қатысуынсыз жүзеге асады, ал ұзақ уақыт сақтауға арналған бұйымдар оны үнемі стерилизациялауды қамтамасыз етеді.
Құрамы:
- өрік - 1-2 кг;
- тазартылған су.
Дайындау
- Қайнаған су құйыңыз, құмыраға салып, шұңқырлардан құтылуға болады өрік дайындады.
- Қанттың қақпағы жоқ өрік компотын жабыңыз, қайнаған суға арналған контейнерде 30 минут бойы зарарсыздандырыңыз, содан кейін қақпақ пен жылуды толығымен салқындатқанға дейін.