Қышқы өрік - ең дәмді бұйымға арналған рецептер

Қысқы уақытта көкөністерді консервіленген немесе басқа тәсілмен дайындайды - рецепттер күрделі емес, кейде толығымен оқшауланбайды. Олар компоттар, джемдер түрінде жабылады немесе жай қатырылады. Осы жемістердің барлық пайдалы заттарын сақтау төменде сипатталған қарапайым ұсыныстарға көмектеседі.

Қыста абрикостан не істеуге болады?

Қыста абрикосы бар шалбар көптеген үй шаруасындағы әйелдерге белгілі рецепт болып табылады. Бұл жеміс негізгі артықшылығы бар - қалыпты көріністі сақтауға көмектесетін бета-каротиннің үлкен мазмұны. Оның пайдалы қасиеттері арқасында мұндай сақтау өте танымал.

1. Қыста абрикос ең қарапайым және үнемді жинау кептіреді. Барлық құрғақ абрикосы қиын емес екенін біледі. Көкөніс, пешке арналған кептіргішті немесе күн астында кептіру үшін пайдаланыңыз.
2. Компост тек шөлді сөндіріп қана қоймайды. Ең аз термиялық өңдеудің арқасында қыста осы жолмен дайындалған өрік пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды.
3. Әрбір джем, рецепт рецепт біледі, джем және желе дәстүрлі түрде жабу өте қызықты емес. Сондықтан рецепттер басқа ингредиенттермен толықтырылады: дәмдеуіштер, жаңғақтар, цитрустар.

Қысқы өрік компот - рецепт

Компотты қыста абрикостан жабудың қарапайым жолы - зарарсыздандыру. Банктерге сақтау кезінде жарылыс жасамаңыз, аздап лимон қышқылын қосыңыз, ол консервант ретінде жұмыс істейді және сусынның дәмін теңдестірілмеген, клондаусыз етеді. Сіз жемісті таза түрде немесе алма, қарлыған немесе қарақатпен толықтыра аласыз. Рецепт 1 үш литрлік банкке есептейді.

Құрамы:

• өрік - 1 кг;
• қант - ½ пункт;
• су - 2 л;
• лимон қышқылы - 1/4 шай қасық.

Дайындау

1. Жемістер мұқият шайып, сүйектерден ажыратыңыз.
2. Стерильденген құмырада қант пен лимонадты қосып, өрікті құйыңыз.
3. Суды қайнатыңыз, жемісті ыдысқа құйыңыз және оны стерильді қақпақпен ораңыз. Компотты сақтауға тасымалдаңыз.

Өрік джеми қышқылы - қысқа арналған рецепт

Қысқы консервіленген өрік - рецептер, әдетте жеміс термиялық өңдеу. Дүбірдің ең әйгілі түрі - джем. Оны бірнеше тәсілмен дәнекерлеуге болады: біркелкі немесе тұтас, тұтас сегменттері бар сұйықтық. Дәмді даршынмен толықтыра аласыз және жемістерді сәл піспеген таңдай аласыз.

Құрамы:

• өрік - 2 кг;
• қант - 1,5 кг;
• даршын - 3 таяқ.

Дайындау

1. Сүйектерден бөлек өрікті жуыңыз.
2. Қамырмен кесектерді құйып, жеміс шырынына 12-15 сағат қалдырыңыз.
3. Кептелісті тек бір рет пісіріңіз, 15 минут қайнатыңыз.
4. Стерильді контейнерге құйыңыз, әр құмға даршын құйып, мұқият бекітіңіз.
5. Салқын жерде қыстың абрикосынан кептелуді болдырмаңыз.

Өріктерден желе - қысқа арналған рецепт

Қыста абрикостан желе жасау үшін қосалқы қалыңдатқыштарды - желатинді немесе желексомды қолдануға болады. Бірақ бұл жемістердің қабығында жеткілікті мөлшерде өзінің пектині болғандықтан, оны қосымша шайнайтын қажеті жоқ. Тағам сақтау кезінде нығайтылады.

Құрамы:

• өрік - 3 кг;
• қант - 2 кг;
• Желектер (міндетті емес) - 25 г.

Дайындау

1. Өрістерді шайып, сүйектерден бөліп, блендермен шайқаңыз.
2. Пюре картопты електен тазартып, тортты қапқа салып, оны байлаңыз.
3. Абрикос пюресін қантпен құйып, тортқа салыңыз.
4. Пюре картоп 15 минут қайнатуға керек. Көпірді желе мөлдір етіп шығарыңыз. Қаптаманы май құйып, 15 минут қайнатыңыз.
5. Селезинді стерильді контейнер үстіне құйып, тығыз бекітіңіз.

Өрік джемі - қысқа арналған рецепт

Қыста өрік джемі желеге ұқсас болады, бірақ бұл рецептте кішігірім бөлшектердің болуы рұқсат етіледі, сондықтан массаны електен тазалаудың қажеті жоқ. Сіз жемістерді ет тартқышы арқылы айналдыра аласыз немесе картоп пюресі үшін блендер немесе крикет қолданыңыз. Қалыңдатқыш кез келген қолайлы - жекелеген, желатин немесе пектин.

Құрамы:

• өрік - 3 кг;
• қант - 2 кг;
• yellix - 25 г;
• лимон шырыны - 200 мл.

Дайындау

1. Өрістерді, жекелеген сүйектерді жуыңыз.
2. Ыдыс-аяқтарды ыңғайлы түрде грильдеу.
3. Лимон шырынын дәмдеуіштерге араластырыңыз және картоп пюресі массасын құйыңыз.
4. Қантқа салып қайнатыңыз, қайнатыңыз.
5. Қайнату үшін кептелу 15-20 минут, стерильденген банкалар үстіне құйып, сақтауға жіберіңіз.

Қысқы сироптағы өріктер - рецепт

Қыста дайындалған өріктер - өз дәміне қарай жақсартуға болатын рецепттер. Сироптың консервіленген тілімдері әр түрлі пісіруге немесе оны безендіруге арналған. Сонымен қатар, нәзік өте дәмді және дәмді, ал тәтті өте оңай дайындалады. Жемістер ірі және сәл жетілмеген, қиындықты таңдайды.

Құрамы:

• өрік - 1 кг;
• су - 1,5 л;
• қант - 400 г;
• лимон шырыны - 50 мл.

Дайындау

1. Сүйектерді алып тастап, өректі екі бөлікке бөліңіз.
2. Жеке ыдыста цитрустық шырынды, қант пен суды біріктіріңіз.
3. Сиропты қант ерігенше пісіріңіз.
4. Жеміс кесектерін сұйықтыққа құйып, ыстықты азайтып, жұмсақ қайнатқышпен 40 минут қайнатыңыз.
5. Стерильді контейнерде қоректендіріп, қыста сиропта лавеллалармен өрік сақтаңыз.

Қышқы етге арналған өрік соусы

Қыста ет үшін мүлдем ерекше өрік соусы әдеттен тыс дәмді тағамның барлық әуесқойларына ұнайды. Таңқурай дәмін алу үшін, әжжаға еске салады, бірақ оның өзіндік және есте қаларлық дәмі бар. Сарымсақпен және ыстық бұрышпен соусты қосып, сірке суы бар консервілерді қосыңыз, бірақ бұл қажет емес, тоқаштар және қыста да жақсы сақталады.

Құрамы:

• өрік - 2,5 кг;
• тәтті бұрыш - 4 дана.
• ащы бұрыш - 2 табақша;
• пияз - 2 дана;
• сарымсақ - 7 тіс;
• сірке суы - 40 мл;
• тұз - 1 шай қасық;
• чилидің түйіршіктері - 1 шай қасық;

Дайындау

1. Тұқымдардан бөлек өрікті тазалаңыз.
2. Жемісті кәстрөлге құйып, өртеп жіберіңіз.
3. 20 минуттық ыстықтан кейін, туралған пиязды және бұрыштың екі түрін қосыңыз.
4. Томита бұрышқа дейін жұмсақ болады.
5. Тұз, сірке суына құйыңыз, туралған сарымсақ, былқылдақ қоспалар.
6. Ыстықтан шығарып, блендерге құйыңыз. Біртектілікке қол жеткізудің қажеті жоқ.
7. Пешке салыңыз және 5 минут қайнатыңыз.
8. Тұзды стерильді ыдыстарға құйып, тығыз бекітіңіз.

Қыста қантпен сүртілген өрік

Жаңа піскен жемістердің максималды пайдалы қасиеттері қытырлақ қантпен пісірусіз дайындауға болады. Бұл әсіресе бос уақытты үй шаруасындағы әйелдерді қызықтырады, себебі бұл ерекше назар талап етпейді және уақытты талап етпейді. Сізге қажет блендермен сегменттерді тесу және қантпен қабаттарға құю. Бұл сатып алу бір жылға тоңазытқышта сақталады және нашарлайды.

Құрамы:

• өрік - 2 кг;
• қант - 2 кг.

Дайындау

1. Өрістерді жуыңыз, сүйектерді алыңыз.
2. Қанттың қабаттарын құйып, 4-5 сағатқа қалдырыңыз.
3. Блендермен соққы жасап, 2 см шетіне дейін жетпейтін стерильді контейнерге тараңыз.
4. Банктегі қалған орын қантпен толтырылып, тығыз жапсырылған.

Қыста өрік қалай қатыруға болады?

Қысқы мұздатылған өрік екі жолмен жасалған - тұтас кесектерді немесе пышақты блендерді ұстап, мұздатқышқа контейнерлерде немесе мұз контейнерлерінде сақтаңыз. Дайындалудың алғашқы тәсілі артық, себебі қыс мезгілінде сіз мұздатылған лобеллдерден көптеген дәмді және салауатты тағамдар дайындауға болады.

Құрамы:

• өрік лавеллалары - 1 кг;
• қант - 200 г.

Дайындау

1. Абрикос кесектерін қағаз сүлгілермен кептіріп, сиқырдың бір қабаты бар тақтаға таратылады.
2. Мұздатқышқа жіберіңіз.
3. 20 сағаттан кейін люфттерді мөрленген контейнерге апаруға болады.
4. Мұздатылған бөренелер бір жылға сақталады.

Қыста өрік қалай құрғақ?

Қыста кептіру өрік жинаудың ең жылдам жолы емес, бірақ өте пайдалы. Пеште немесе көкөніс кептіргіште тілімдерді құрғатыңыз. Өз қолыңызбен жасаңыз, сіз өрік немесе өрік құрғатыңыз, соңғы нұсқасы жақсы дайындалады, өйткені жеміс сүйектен және ерекше жолмен толығымен кептіріледі. Кептірілген жемістерді салқын және қараңғы жерде тығыздалған шыны немесе пластикалық ыдыста сақтаңыз.

Құрамы:

• өрік - 2 кг;
• қант - 1 кг.

Дайындау

1. Жуылған өрікті кәстрөлге салып, қант қосыңыз. 8 сағатқа қалдырыңыз.
2. Өрттіңіз және қайнағанға дейін пісіріңіз.
3. Сиропты төгіп тастаңыз, жемісті пісіру табағына таратып, пешке салыңыз.
4. Пешті тығыз жауып, 100 градусқа дейін дайын болғанға дейін құрғақ өрік.