Үйде алкогольді дайындау әдеттегі қиын процесс емес, бірақ бұл коньяктарға жатпайды. Төменде әртүрлі тәсілдермен үйде коньяк жасаудың нәзіктіктері туралы әңгімелестік.
Үйдегі коньяк рецепті
Нағыз жүзім коньягы үй шараптарын жасағандарға дайындалу оңай. Біз шарап жасау технологиясын жоққа шығарамыз, өйткені біз оны басқа материалдарда бірнеше рет сипаттадық және шарап материалын дистилляциялауға дереу кірісеміз.
Айдың көмегімен шарап құяды, бірінші 70 мл құйып, көптеген зиянды заттар бар - қалған 30 градусқа дейін бекініс құлап кетеді. Сонымен қатар, шикізат тең мөлшерде сумен араластырылады және дистилляция екі рет қайталанады. Шығару таза алкоголь.
Енді біз үйде коньякты пияз чиптерінен айнадан дайындаймыз. Әрине, егер сізде емен бөшкесі сатып алсаңыз - оны қолданыңыз. Әйтпесе, сіз еменктермен жұмыс жасай аласыз. Еменше банктерге салынған жарты сантиметр қалыңдығындағы блоктарға кесіледі және бірнеше рет дистилляцияланған 42 градусқа дейін құйылады. Жертөледе сусын жарты жыл бойы талап етіледі.
Қазіргі коньяк жұмсақ дәм мен мөлдір түс беру үшін карамелизденген. 100 мл суды бояу үшін 100 грамм қант араласып, күшті шайдың түсіне дейін пісіру үшін табаққа салыңыз. Содан кейін сироп суытып, 30 мл су мен 100 мл коньяк құйыңыз, лимон қышқылының 4-5 дренін құйыңыз және қатайтылған карамельді араластырыңыз. Осындай түсте коньяк қалаған көлеңкеге жеткенге дейін тамшыларға түседі.
Алкогольден үйде коньякты дайындау
Құрамы:
- алкоголь - 980 мл;
- Емен қабығы - 15 г;
- ванилин шөбі;
- қант - 25 г;
- жапырақ шай - 10 г;
- мускат шыңы.
Дайындау
Ең алдымен, карамельді дайындауға әдеттенген, ол үшін қант карамельге араластыра отырып жағылады, содан кейін араққа құйылады және басқа ингредиенттер жіберіледі. Содан кейін, сусынмен толтырылған контейнер жабық, ингредиенттер жақсы шайқалады және бір ай бойы салқын күйде коньяк қалдырады. Инфузиядан кейін сусын мақта дәке фильтрі арқылы сүзіледі.
Егер таза алкоголь жоқ болса, үйден коньякты арақтан дайындаңыз, тек сыналған және сапалы алкоголь өнімін ғана таңдаңыз.
Үйдегі крахмалды бренди қалай дайындау керек?
Коньякты жасаудың ең жылдам тәсілдерінің бірі - бұл. Бұл технологияда арақ 8-10 күнде емделіп болғаннан кейін жағымды хош иісті реңктерді беріп, құрғақ және дәмдеуіштермен толтырылған, сусын қазірдің өзінде шөгінділерден тазартылуы мүмкін.
Шығу кезінде, әрине, көне коньякты күтуге болмайды, бірақ жеңіл дәм мен жеңіл дәмді хош иісі бар араққа жағымды балама кепілдік беріледі.
Құрамы:
- арақ - 540 мл;
- кесектер - 5 дана.
- қант - 5 г;
- тәтті бұтақ;
- тәтті бұрыш бұршағы - 2 дана.
Дайындау
Дәмдеуіштерді пышақпен немесе тегіс жағымен дәмдеңіз. Арақ қосыңыз, оның ішінде қара өрік және қант. Болашақ сусыны таза құмыраға құйғаннан кейін 10 күн бойы суықта қақпақтың астына қалдырыңыз, 2-3 күн сайын барлық ингредиенттерді шайқауды ұмытпаңыз. Содан кейін сусын сүзіледі, таза контейнерге құйылады және тағы 2-3 күн қалды. Бұл коньякты бөлме температурасына дейін жеткізіңіз.