Өзіндік дәм татуға болатын құлпынай ликері дүкен аналогтарынан өзгеше емес, ал дұрыс көзқараспен тіпті дәмді және хош иісті болады. Ішкі сусындарда артық қоспалар мен қоспалар болмайды, бұл сатып алынатын өнімнен оның айрықша артықшылығы болып табылады.
Үйде құлпынай ликерін қалай жасауға болады?
Үйдегі құлпынай ликерін дайындау қарапайым, бірақ қажетті нәтижеге жету үшін сіз білуі және рецепт бойынша талаптарды дұрыс орындауы қажет.
- Сусынға арналған жидектер жаңа немесе мұздатылған, бірақ шірік жерлер немесе зақымдарсыз жоғары сапалы болуы мүмкін.
- Дәмді ликер алудың тағы бір шарты алкогольдік негіздің керемет сапасы: арзан алкогольден күмәнді алкогольден бас тарту керек, дәлелденген брендтерге немесе тазартылған үй шаруасындағы ламшаға артықшылық береді.
- Бірінші сатыдағы құлпынай толығымен алкогольдік негізмен жабылуы керек.
- Сусынның тәттілігін олардың жеке қалауы бойынша реттеуге болады. Мұны істеу үшін рецептте қолданылатын қант мөлшерін азайтыңыз немесе көбейтіңіз.
Құлпынай тез тамақ ерітіндісі
Құлпынайдан жасалған тез ликер дайындық басталғаннан кейін бір күн ішінде дайын болады. Бұл жағдайда сусын бастапқы дайындау арқылы құлпынай сиропын дайындайды, содан кейін жоғары сапалы алкоголь 40-50 градус араластыру арқылы дайындалады. Қажет болса, құлпынай массасына даршын, гвоздик немесе нудиннің таяқшасын қосуға болады.
Құрамы:
- Құлпынай - 500 г;
- түйіршіктелген қант - 200 г;
- алкоголь - 200 мл.
Дайындау
- Құлпынай қантпен жабылады, шырынды бөліп немесе 50 мл суды қосып, тыныш өрттің үстіне орналастыру үшін кішкене стенд беріңіз.
- Массажды қайнатып, араластырып, 30 минут пісіріңіз, табақтан алыңыз.
- Алкогольді қосып, араластырыңыз, 20-24 сағат бойы пісіруге негіз беріңіз.
- Дайын құлпынай ликер сүзгісі мен бөтелкеге құйыңыз.
Құлпынай Liqueur Xu Xu үйде
Xu Xu - неміс өндірушісінен алынған құлпынай ликері тек табиғи ингредиенттерді қолдана отырып қолмен ойнатылады. Үй аналогы мен түпнұсқа арасындағы жалғыз айырмашылық жасанды бояғышты қосу арқылы индустриалды жағдайда қол жеткізуге болатын қаныққан түс болып табылады.
Құрамы:
- Құлпынай - 500 г;
- қант - 250 г;
- лимон - 0,5 дана;
- тазартылған су - 250 мл;
- алкоголь - 0,5 литр.
Дайындау
- Құлпынай сұрыпталады, жуады, ағызылады.
- Екі литрлік құмырада жиналған пияздардың жидектерін жояды.
- Алкогольдің бекінісі 40 градус шырыны жарты лимонмен араластырып, 2 апта бойы терезе үстінде қалдырылған құлпынай, жабынның қоспасын құйыңыз.
- Инфузия сүзгісі, тоңазытқышта алкоголь қояды және жидектер қантпен жабылады және мезгіл-мезгіл шайқалып, 3 күн қалдырады.
- Сиропты құйыңыз, құлпынайға су қосыңыз, шайқаңыз, сироппен және инфузиямен қайта сүзіңіз және араластырыңыз.
- 5 күн бойы құлпынайдан үй ликерін қорғаңыз, сүзгіден өткізіңіз.
Үйдегі алкогольге арналған құлпынай ликері
Алкогольге арналған құлпынайдың ерітіндісін оңай және жеңіл дайындауға болмайды . Рецепттің айырықша ерекшелігі алкогольді негізді керекті дәрежеге дейін сіңіру қажеттілігі болып табылады. Оны пайдалану үшін, оның бастапқы күшіне қарай спиртті дұрыс пропорцияларда қосатын жақсы тазартылған су қажет.
Құрамы:
- Құлпынай - 500 г;
- қант - 250 г;
- әк - 100 г;
- тазартылған су - 250 мл;
- 40 градусқа дейін алкогольге дейін сұйылтылған - 0,5 литр.
Дайындау
- Құлпынай алкогольге құйылады, лайм шырынын қосады, контейнерді жабады және 10-14 күн ішінде күнге салады.
- Инфузия фильтирленеді, ал қант 2 күн қалдырып, уақытты шайқап, құлпынайға қосылады.
- Сиропты ағызып, жидектерге су қосып, шайқаңыз, сүзгіден өткізіңіз.
- Бастапқы инфузияны, сироп пен суды біріктіріп, 5 күн бойы сүзгіден өткізіңіз.
- Дайындалған құлпынай ерітіндісі бөтелкеге құйылады.
Құлпынайдың өзінде ликер
Ең бюджет - бұл айнадан жасалған құлпынай ликері. Ең бастысы - сапалы, жақсы тазартылған үйдегі алкогольді қолдану және дайын сусынның керемет қасиеттеріне риза болады. Бұл жағдайда алдыңғы нұсқалардан айырмашылығы, жидектер қараңғы жерде ұзақ уақыт бойы талап етіледі, ал бекініс 25-28 градус.
Құрамы:
- Құлпынай - 500 г;
- қант - 150 г;
- айшан - 0,5 литр.
Дайындау
- Қантпен жасалған қылшық айлармен толтырылады және тығыз жабық контейнерде 45 күн бойы, үш күнде бір рет, жақсы шайқалады.
- Құлпынайдың күшті ликерін дәке арқылы сүзіп, сүзгіден өткізіп, бөтелкеге құйыңыз.
Аракке арналған құлпынайдың ликері - рецепт
Үй өнімінің осы түрінің арасында ең кең таралған нұсқасы - араққа арналған құлпынаймен жасалған ликер . Алкогольдің осы түріне қолжетімділігі мен бюджеті оның пайдасына таңдау жасауға көмектеседі. Жидектерді ұштастыру және түпкілікті өнімнің үздік сипаттамаларын алу нәтижесінде оңтайлы негіз болып табылатындығын мойындау керек.
Құрамы:
- Құлпынай - 0,5 кг;
- қант - 2/3 кесе;
- арақ - 400 мл.
Дайындау
- Құлпынай құмыраға салып, қантпен қабаттарды шашып, арақты жабу үшін мазмұнын құйыңыз.
- Жабық контейнердегі бөлме жағдайында 2 апта ішінде инфузиядан кейін сусын сүзгіден өткізіліп, бөтелкеледі.
Лимонмен құлпынай ликері
Төмендегі рецепт бойынша дайындалған лимоннан жасалған, хош иістендірілген ликер Xu Xu-ға қарағанда лимон шырынын ғана емес, сондай-ақ цитрустың дәмін де жасайды. Осыған орай, дайын құлпынай сусыны мүлдем жаңа ноталар сатып алады, олардың көбісі сөзсіз ұнайды.
Құрамы:
- Құлпынай - 1 кг;
- қант - 400 г;
- лимон - 1 дана;
- тазартылған су - 300 мл;
- алкоголь - 800 мл.
Дайындау
- Лимон қайнаған суға қайнатылып, құлпынаймен бірге ыдысқа салып, алкогольге құйылған қабығы алынып тасталады.
- Күн сәулесінің әсерінен 10 күн өткеннен кейін, кеменің мазмұны сүзіледі, денесі қантпен жабылады және бірнеше күн қалады, қайта сүзгіленеді.
- Жидектерге су қосып, шайқаңыз, сүзгіден өткізіңіз.
- Инфузияны, сиропты және суды араластырып, 5 күн бойы сіңіріп, сүзгіден өткізіңіз.
Құлпынай ликері жалбызмен
Құлпынай майы жалбызы жалбыздың және ванильдің жаңа пішінін қосып, жағымды дәм мен ғажайып хош иістендірілген. Қажет болған жағдайда, сусынның құрамы лимонмен немесе қызғылт сары дәммен толықтырылуы мүмкін немесе дәмі бар басқа дәмді қоспа түрлерін қолдануға болады: даршын, қалампыр, кардамон.
Құрамы:
- Құлпынай - 1 кг;
- қант - 500-800 г;
- лимон - 0,5 дана;
- су - 0,5 л;
- жалбыз жапырағы - 2 дана.
- ваниль - 0,5 бөлік;
- алкоголь - 1 литр.
Дайындау
- Құлпынай арағын ағызып, 3 апта қалдырыңыз.
- Суда және қанттан сироп қайнатылған, жалбыз, дәмдеуіштер және дәмдеуіштер қосылады, 4 сағат бойы оны талап етеді.
- Жидектерді штамп тастаңыз, шырынды сироп пен лимон шырынымен инфузияны араластырыңыз.
- Құлпынай майының ликері бірнеше күн бойы қайтадан сүзгіден өтеді.
Құлпынай-банан ликерін қалай жасауға болады?
Егер үйдегі құлпынай ликері Сізге ұнайтын дәмді болмаса, банан қосып, сусын дайындауға тырысыңыз, және сіз нәтижеге жағымды таңданасыз. Алынған ликер Сізге керемет хош иіс пен дәмде жаңа жағымды талғамды ноталар сыйлайды.
Құрамы:
- Құлпынай - 700 г;
- банандар - 4 дана;
- қант - 400 г;
- су 400 мл;
- алкоголь - 1 литр.
Дайындау
- Құлпынай және кесілген банандар құмға салынып, 10 күн бойы спиртке құйылады.
- Инфузияны сүзгіден өткізу, қант жеміс-жидекке қосылады және мезгіл-мезгіл шағылыстыратын кристалдардың еруі үшін қалдырылады.
- Сиропты ағызып, ыдысқа су қосып, шайқаңыз, сүзгіден өткізіңіз.
- Суды сироп пен инфузиямен араластырып, 2 апта қалдырыңыз.
- Аяқталған банан-құлпынай ликері сүзіледі.
Құлпынай сиропының ликері
Құлпынай ликері сияқты, сироптың сусыны дәмді және хош иісті болады. Егер джем немесе қаныққан жемістерді дайындағаннан кейін, жеміс-жидек шырындарымен тәтті болатын көптеген қымбат, тәтті зат жұмысқа қалдырылған болса, бұл рецепт әбден орынды. Бұл жағдайда, алкогольдегі құлпынайдың ұзақ уақытқа әсер етуі қажет емес: сіз екі негізді араластырып, оны қайнатыңыз. Қажет болса, ингредиенттердің пропорцияларын өзгерту немесе қант қосу арқылы сусынның тәттілігін және беріктігін реттеуге болады.
Құрамы:
- құлпынай сірнесі - 1 л;
- алкоголь - 0,5 литр.
Дайындау
- Сироп пен алкогольді араластырыңыз, бірнеше күн бойы бөлме жағдайында қалдырыңыз.
- Сусынды сүзіп, сүзгіден өткізіңіз.