Өрік кептелісі бір шыныаяқ ыстық шайды толығымен толықтырады немесе тәтті десерттердің негізгі түрлерінің біріне айналады.
Қысқы нәзіктікті дайындап, оның жазғы дәмі мен хош иісін жыл бойы тамашалай аласыз, сондай-ақ өрік джеміне соншалықты бай дәрумендермен қамтамасыз ете аласыз.
Қыста өрік джемін қалай дайындау керек?
Өрік джемдері үшін ең қарапайым және ең талғамды және түпнұсқадан тұратын көптеген рецепттер бар. Ол пиллингтен де, бүкіл жемістерді де қайнатады немесе дәмдік қоспадан тек нуклеолиге қосады.
Тұқымдық асқабақтардың орнына жеміс-жидектерді жаңғақтардан немесе жаңғақ жаңғақтарын қойып, біз қазіргі тәтті аспаздық шедеврін аламыз.
Қанттың мөлшері жемістің тәттілігіне және дәмдік талғамға тәуелді болады, ал тағам дайындау уақыты рецепт бойынша және қалаған соңғы консистенциямен анықталады.
Пісіру кезінде, күйіп қалмас үшін кептелісті үнемі араластырыңыз.
Төменде ұсынылған рецептілерден Сіз қыста өрік кептелісін дайындауға арналған нұсқалар мен алгоритм туралы көбірек білесіз.
Қыс мезгілінде сүйекпен патрониялық өрік джемі үшін рецепт
Құрамы:
- өрік - 2,5 кг;
- сүзгіден өткізілген су - 500 мл;
- түйіршіктелген қант - 1,5 кг.
Дайындау
Сүйектер сирек кездесетін бадам дәмі бар джемге береді, бірақ тамақ ішкен кезде ешкім оны жемістен шығарғысы келмейді. Сондықтан дәмді тағамдарды дайындау үшін біз сүйек ішіндегі нуклеолаларды ғана қолданамыз, осылайша сол нәзік дәмді ұстап, қатаң компоненттің мәселесін шешеміз. Әрине, осындай дайындықты дайындау процесі өте оңай емес, бірақ маған сеніңіз, нәтиже тұр.
Сонымен, бізге жақсы және құрғақ жидекті піскен және серпімді өрік қажет. Одан кейін, тоқылған инені немесе қарындашты пайдаланып, жемістерден сүйектерді сығамыз. Біз өрік қабығының тұтастығын бұзбау үшін оны мұқият жасаймыз. Енді біз әрбір сүйек бөліп, ядроларға ие болуға тиіспіз. Бұл әрекетті орындау үшін сіз вице, пиллер, жаңғақтарды жинауға арналған құрылғыны немесе кез келген басқа қолайлы құрылғыны пайдалана аласыз. Ядроларды пленкадан тазалап, оны өрікке енгіземіз.
Суда және қанттан бастап, сірне дайындаңыз да, абрикостың жемістерін түтікшесі бар бірнеше жерлерде тесіп шығыңыз. Қалыпты отты 5 минутқа қайнатып, пешті өшірейік. Он екі сағатқа қалдырып, бес минут бойы қыздырып, қайнатыңыз. Қажетті тығыздық пен консистенцияға дейін процесті қайталаңыз. Содан кейін біз стерильді ыдыстарға ыстық кептелуді таратып, оларды шешіп, оларды бөлме температурасында салқындатып, оларды төмен қаратып, сақтап қойыңыз.
Егер сіз осы кептелісті бадам немесе грек жаңғағы бар болса, оларды өрік дәндерімен алмастырғыңыз келсе, тамақ пісіру процесін жеңілдетіңіз. Мұндай препараттың дәмі кем емес және қызықты емес.
Қыста желатинмен өрік джемі
Құрамы:
- өрік - 1 кг;
- желатин - 30 г;
- суды сүзгілеу - 100 мл;
- түйіршіктелген қант - 0,7 кг.
Дайындау
Өрістерді жуып тастайды және тастайды. Қант құмы желатинмен араласып, эмальданған контейнерге салып, екі ұсақ өрік қоспасын құйыңыз. Жемісті оннан он екі сағатқа дейін бөлме температурасында қалдырыңыз.
Уақыттың соңында ыдыс-аяқтарды отқа салып, суға құйып, ыстыққа қыздырып, қайнатып, көбік шығарып, араластырыңыз. Біз бес минут қайнатамыз, содан кейін біз стерильді банкаларға құйып, қақпақтармен тығыздап, салқындатып, төменгі жағын төмен қаратып аламыз.