Дәмді, хош иісті шоколадты торт - оның қатысуымен кез-келген шоколад жыршысы мен десертінің арманы. Сіз өзіңізді пісіргіңіз келіп, өзіңіздің сүйікті еміңізбен отбасыңыздың көңілінен шыққыңыз келе ме? Төмендегі материалды оқып, жоспарларыңызды орындаңыз.
Шоколадты пісіруді қалай дайындау керек?
Шоколадты тортқа арналған рецепті оңай. Есте сақтаудың ең бастысы - барлық вариациялармен бірге жүретін бірнеше негізгі ережелер:
- Дәмі мен хош иісін қанықтыру пайдаланылатын какао бөлігіне байланысты.
- Оның мөлшерін азайту немесе ұлғайту арқылы қамырдың дұрыс тығыздығын сақтай отырып, ұн мазмұнын пропорционалды түрде азайту немесе ұлғайту қажет.
- Сіңдіру үшін кептірілген жемістермен, жеміс-жидектермен, жидектермен немесе жаңғақтармен толықтырылатын кез-келген іріктеу базасы қолданыла алады.
Шие қосылған шоколадты торт
Осындай десерттердің ең қарапайым, арзан, бірақ кем емес дәмді нұсқаларының бірі - қаймақ қосылған шоколадты торт. Бұл жағдайда ол шөпсіз шиеге толы болады. Пропорциялар диаметрі 24-28 см болатын формула бойынша есептеледі.
Құрамы:
- ұн - 750 г;
- какао - 170 г;
- сода - 40 г;
- жұмыртқа - 6 дана.
- сүт - 800 мл;
- май және өсімдік майы - 180 г;
- қант - 180 г;
- ваниль сығындысы - 5 шай қасық;
- алма сірке суы - 50 мл;
- қаймақ - 1 кг;
- шие жоқ шие.
Дайындау
- Тізімдегі компоненттер шараға салып, араластырып, сірке суын құйыңыз.
- Мазмұны 5-7 минут ішінде араластырғышпен түйреледі.
- Печенье негізін құйып, 175 градусқа дейін қыздырылған бір сағатты анықтаңыз.
- Тортты салқындатып, сөмкеге салып, суыққа 2 сағат жіберіңіз.
- Қабатты 3-4 бойлық бөліктерге кесіңіз, шиеге толықтырып, әрбір сіңдіруді жағыңыз.
- Дәміне қарай шоколадты тортты безендіріңіз.
Шоколадты банан пирогы
Үйлесімді және теңгерімді дәмі бар, сіз банандары бар шоколадты тортты аласыз. Соңғы классикалық бояғышты жаңартады, жаңашылдықты енгізеді, қамырды ылғалдандырады, толтыру нәзік және хош иісті болады. Алдыңғы жағдайда қалай пішін үш өлшемді болуы керек.
Құрамы:
- ұн - 500 г;
- жұмыртқа - 6 дана.
- какао - 120 г;
- банандар - 6 дана;
- қант - 350 г;
- пісіретін ұнтақ - 40 г;
- қаймақ қалың крем - 800 г;
- шоколад - 200 г.
Дайындау
- Қант шелектің жартысын шайып, протеиндердің қалдықтарымен сүртіңіз.
- Сары массасын жарты ақуызбен біріктіріңіз, пюре бір бананға пюре, бос ингредиенттерді себіңіз, қалған ақуыздарды араластырыңыз және енгізіңіз.
- 195 градусқа 40 минут пісіріңіз, содан кейін салқындатып, 3-4 қабатқа кесіңіз.
- Олар банандар кесектерімен толықтырылған, балқытылған шоколадпен араласқан креммен араластырады.
- Дәміне қарай шоколадты тортты безендіріңіз.
Шоколад печеньесі
Шоколад құймақтарының пирожныйлары, сығылған кілегейге малынған, тіпті дәмді аспазшыларды таң қалдырады. Біртұтас компоненттердің және қарапайым технологиялардың жиынтығын қолдану арқылы дәмді десерттердің дәміне сай емес, аспаздық өнер туындысын қолданамыз.
Құрамы:
- ұн - 350 г;
- какао - 250 г
- сүт - 700 мл;
- өсімдік майы - 120 мл;
- қант - 200 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 2 шай қасық;
- ваниль сығындысы - 4 шай қасық.
- крем - 500 мл;
- ұнтақ - 100 г;
- шоколад - 200 г;
- безендіруге арналған жидектер.
Дайындау
- Үлкен компоненттер араласады, сығындысы, май, сүт қосыңыз және массады шұңқырмен бұзыңыз.
- Алынған базадан дәстүрлі құймақтарды пісіруге арналған пісірме табаға салыңыз.
- Ұнтақталған кілегейді құймаңыз, құймақ қоспасы бар, қоқыспен жинаңыз.
- Ашық шоколадпен қарапайым шоколадты тортты құйып, жидектермен безендіріңіз.
Шоколад печеньесі
Қайнаған суға пісірілген шоколадты торт әрқашан әуе, жұмсақ және жоғары болуы мүмкін. Осылайша печенье негізін дайындағанда, сәтсіздік қаупі барынша азайтылып, өнімге жақсы нәтиже береді. Бұл жағдайда пісіру үшін орташа қуат қажет.
Құрамы:
- ұн - 300 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт және қайнаған су - әрқайсысының 200 мл;
- өсімдік майы - 100 мл;
- қант - 250 г;
- какао - 120 г;
- сода - 10 г;
- пісіретін ұнтақ - 15 г;
Кілегей үшін;
- қаймақ - 400 г;
- қоюландырылған сүт - 1 кәстрөл;
- глазурь - 150 г.
Дайындау
- Бір ыдыста барлық бос бөлшектерді араластырыңыз.
- Жұмыртқа қоспасын май мен сүтке қосып, қайнаған суға құйыңыз.
- Қамырды араластырыңыз, ыдысқа құйып, 220 градусқа 5 минут, ал басқа 50 градуста 180 градусқа дейін пісіріңіз.
- Грильде салқындатылған торт 3-4 порциямен кесіліп, кілегей мен қаймақпен сіңіріледі.
- Шоколадты торттың бетіне глазурмен құйыңыз.
Шоколад және апельсин торттары
Цитрусты нәзік хош иістендірілген таңқаларлық нәзік кремі бар талғампаз және дәмді шоколадты торт тіпті ең талапшыл және күрделі гурмандарды қанағаттандыра алады. Пропорция 21 см диаметрлі қалыпта көрсетілген.
Құрамы:
- ұн - 150 г;
- шоколад - 300 г;
- какао - 50 г;
- 50 мл су;
- кофе - 1 шай қасық;
- апельсин шырыны - 50 мл;
- қант - 240 г;
- апельсин қабығы - 20 г;
- жұмыртқа - 6 дана.
- тұз - шымшу;
- қызғылт сірне - 150 г;
- глазурь - 250 г;
Кілегей үшін:
- ұнтақ - 170 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сарымсақ - 1 дана;
- май - 60 г;
- жүгері крахмалы - 2/3 шай қасық.
- кілегей - 400 мл;
- апельсин шырыны - 1 дана;
- бір апельсиннің қабығы.
Дайындау
- Шоколадты сары маймен ерітіңіз, кофе құйыңыз, жылы шырын сығыңыз, дәмдеуіштерді араластырыңыз.
- Шыны қант сарысы мен қалған ақуыз шыңына дейін шайып шайыңыз.
- Ыстық негізді сары қоспа мен эластинді компоненттермен біріктіріп, ақуыздарды енгізіңіз.
- Печенье 50 минут 180 градусқа дейін пісіріңіз, 10 минуттан кейін торды алыңыз, суытып, 3 тортқа кесіңіз.
- Дәмді ұнтақ пен шырын араластырып 30 минутқа қалдырыңыз.
- Қоспаны табаққа салыңыз, сарысы, белок, крахмал қосыңыз, қалыңдығына дейін, сүзгіге дейін қыздырыңыз.
- Кілегейді сары маймен араластырыңыз, суытып, тартылған кремді қосыңыз.
- Шоколад кекстерінің сірне сірне құйып, креммен жабыңыз және глазды құйыңыз.
Шоколадты мускус торттары
Пісіруге кедергі келтіргісі келмейтін адамдарға арналған таблеткадан жасалған шоколадты торт - төмендегі рецепт бойынша орындалады. Пюре комбинациясы нәзік муссымен, глазурмен жабылған, ірімшік негізде, нағыз сезімді тудырады.
Құрамы:
- печенье - 200 г;
- май - 50 г;
- сүт - 60 мл;
- шоколад - 100 г;
- ірімшік - 250 г;
- ұнтақ -100 г;
- желатин - 15 г;
- су 100 мл;
- крем - 350 мл;
- ваниль, глазурь.
Дайындау
- Печенье жер, сары маймен араласады, сүт және құйып құйылады.
- Желатинді жібітіп, ерітіңіз, оны ірімшік, ерітілген шоколад және ваниль қоспасынан араластырыңыз.
- Тоңазытқыштың сөресіне жіберілген печеньедегі массады тарқатылған кремді енгізіңіз.
- Салқындатылған десертті глазурмен толтырыңыз.
Шоколадты кәмпиттер
Жұмыртқа және басқа да жануарларға арналған өнімдерсіз шоколадты тортты ораза ұстауға немесе вегетариандық жақтаушыларға беруге болады. Сіңімділік үшін өрік, қызғылт сары немесе басқа да кептелістер бар.
Құрамы:
- ұн - 400 г;
- какао - 100 г;
- қант қанты - 200 г;
- су 420 мл;
- өсімдік майы - 140 мл;
- сода - 15 г;
- лимон шырыны - 25 мл;
- джем, жаңғақ.
Дайындау
- Бос және ылғалды компоненттерді араластырыңыз, тортты араластырыңыз және пісіріңіз.
- Салқындағаннан кейін, ол бойлық бөліктерге бөлінеді, джеммен ластанып, жаңғақ себіледі.
Көпөлшемді шоколадты торт
Бұдан кейін сіз көпөлшемді шоколадты тортты пісіруді үйренесіз. Құрылғы жасаған жағдайда, қамырды керемет пісіріп, керемет және жұмсақ болады. Десертті осы жолмен дайындауға рахат және пешке ешнәрсе қажет болмайды.
Құрамы:
- ұн - 320 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- айран - 300 мл;
- май - 35 мл;
- қант - 200 г;
- какао - 100 г;
- сода қаққан - 10 г;
- қаймақ - 700 г.
Дайындау
- Кефирдегі шоколадты торт үш санмен безендірілген. Қамырға арналған барлық ингредиенттер араласып, мультикастқа бөлінеді.
- «Пісіру» бағдарламасының 100 минутынан кейін десертке негіз болады.
- 10 минуттан кейін оны торға салыңыз, салқын, қаймақ сіңдіруі жағылған қабаттарға бөліңіз.