Асқабақтың қыстың ең танымал тағамдарының бірі - уылдырық. Оны дайындаудың көптеген рецептері бар, бүгін біз олардың қарапайымдарын қарастырамыз.
Қысқы уылдырықты дайындауға арналған ең оңай рецепт
Құрамы:
- асқабақ (аршылған) - 2,8-3 кг;
- пияз шамдары - 990 г;
- жаңа піскен сәбіз - 990 г;
- томат пастасы - 110 г;
- күнбағыс майы жоқ - 110 мл;
- тұз - 35 г немесе дәміне қарай;
- сірке суы 9% - 20 мл.
Дайындау
Уылдырық үшін цуккини кез-келген жетілу кезінде алынуы мүмкін. Ең бастысы - жеміс-жидектерді теріден тазартады және тұқыммен жұмыртқаны тазартады, тек ұсақтап турап, қуыруға арналған иіссіз күнбағыс майы қосылған қуырылған табаға жіберіледі.
Кішкене текшелер шабылған және аршылған шамдарды кесіп, үккіштен сәбізді үккілеңіз. Сондай-ақ, жұмсақтықты жеке-жеке және сәбіз қосылған пиязды қуырыңыз. Енді сквош, пияз және сәбіз қуырылған блендерде пюрсенді текстураны алғанға дейін соққы береміз, содан кейін оны қазандыққа немесе қалың қабырғалы сорпа табасына салып, оны орташа отқа қоюға арналған. Дайындау бөлігін қайнатыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз және жиырма минут күтіңіз. Енді томат пастасын салып, сірке құйып, мазмұнын араластырып, тағы да жиырма минут бойы араластырып жиіркенеміз.
Біз бұрын дайындалған стерильді және құрғақ банкалар бойынша ыстық уылдырық дайындаймыз, оларды мөрмен жабамыз, оларды көрпелерге төңкеріп, баяу салқындату және өзін-өзі зарарсыздандыру үшін оралған тәрізді қалдырыңыз.
Қытырлысыз қыстың қарапайым сквош уылдырығы
Құрамы:
- асқабақ (аршылған) - 3 кг;
- сәбіз - 995 г;
- пияз шамдары - 550 г;
- томат пастасы немесе тұздық - 240 г немесе 550 г;
- Хош иістендірілмеген күнбағыс майы - 540 мл;
- түйіршіктелген қант 70 г;
- тұз - 50 г немесе дәміне қарай;
- сірке суы 9% - 20 мл.
Дайындау
Ингредиенттерді қуыруды емес, қыста сквош уылдырығын дайындауға арналған қарапайым рецепт. Оны жүзеге асыру үшін жуылған және қабығы сыққыш, сәбіз және пияз бірнеше рет ет тартқышы арқылы немесе блендерде ұрып-соғылған. Енді өсімдік массасын кастрюльде немесе қазандықтағы хош иісті майсыз күнбағыспен араластырыңыз, плита үстіне қойып, қалыпты отқа қойыңыз, дайындаған қайнатыңыз және жиі араластырыңыз, бір сағат бойы қақпақ астында пісіріңіз. Пісіруге уақыт бөлгеннен кейін біз томат пастасы немесе тұздық қосамыз, уылдырықты тұз, қант және сірке суымен тұздап, тағы да жиырма минут қайнатамыз және дайындалған пісірілген банкадағы тағамды жинауға дайынбыз. Біз қақпақтарды мөрмен жабамыз, оларды контейнерлерге айналдырамыз, оларды жылы нәрсемен мұқият ораңыз және оларды баяу суытып алыңыз.
Асқабақтың қыстың ең қарапайым сквош уылдыры - рецепт
Құрамы:
- асқабақ - 2,9 кг;
- пияз - 960 г;
- Күнбағыс майы жоқ - 240 мл;
- сірке суы - 20 мл;
- Тас йодталған тұз - дәміне қарай;
- томат пастасы - 210 г;
- бұрыш (қара) - шымшу.
Дайындау
Қысқы үй уылдырығын дайындауға арналған бұл рецепт қарапайым болып саналады, ал тәттілерді дәмін татуға Кеңес дәуірінің дүкенінің ұқсастықтарына ұқсас.
Уылдырықты дайындау үшін, біз тазалық пен күлімсіреген, бірақ кішкентай, лампочек шамдары бар және қуырылған табаға салып немесе оған қыздырылған күнбағыс майы бар сорпа табамыз. Бірнеше минуттан кейін көкөністерді қуырыңыз, содан кейін біраз суға құйып, жұмсақ болғанша ингредиенттерді сөндіріңіз.
Қорытындысында біз томат пастасын енгізіп, тұз, бұрыш қара жерді қосамыз, сірке суын құйып, ингредиенттерді тағы бес минутқа жабыстырыңыз, содан кейін картоп пюресі дайындалғанға дейін блендермен итеріп, тағы бір минут ысытып, оны стерильді және құрғақ контейнерлерге салыңыз. Оларды бірден тығыннан төңкеріп, төменгі жағын бұраңыз, көрпе астына баяу салқындасын.