Бүгін біз үйде бұршақтарда жүгеріні қалай сақтау керектігін айтатын боламыз. Ол әртүрлі ыдыс-аяқты дайындау үшін немесе тағамдар ретінде пайдаланылады.
Консервіленген жүгері үйінде рецепт
Құрамы:
- жүгері дәндері - 700 г;
- су сүзгіленген - 1 литр;
- қант - 15 г;
- тұз жақсы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Алдымен консервілеу үшін ыдыстарды дайындаймыз: оларды мұқият жуып, зарарсыздандырыңыз . Жүгері кобтары өңделеді, жапырақтарды алып тастап, астықты мұқият алып тастайды. Содан кейін, оларды қайнаған суға салып, дүрбелеңге қойып, шамамен 3 минутқа созыңыз. Бұған қоса, толтыруды дайындаймыз: тұзды ыстық сумен қантпен араластырамыз. Ыстық ыдыс жүгері ядроларымен толтырылған, тұзды құйып, қақпақтармен жабылған және кем дегенде 3 сағат бойы зарарсыздандырылған. Осыдан кейін, дереу банкаларды жинап, оларды айналдырыңыз.
Консервіленген жүгері рецепті
Құрамы:
- жас жүгері - 5 дана.
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Жүгері өңделіп, жапырақтардан босатылады. Үлкен ыдысқа су құйып, оны қайнатыңыз да, тазартылған бөренелерді мұқият төмендетіңіз. Бірнеше минуттан кейін оларды сылап, сосын суық сумен шаю және салқындату. Содан кейін пышақты пайдаланып, дәндерді мұқият бөліп алыңыз. Банктер алдын-ала мұқият жуып, жүгері ядроларын таңдайды. Енді барлық қайнаған суға құйыңыз, оны қақпақтармен жабыңыз және дәл 10 минут қалдырыңыз. Содан кейін сұйықтық кастрюльге құйылады, 10 минут тұқым қайнатады және қайтадан толтырады. Сосын біз суды төгіп, тұздықты дайындауға кірісеміз. Мұны істеу үшін, сауытта сүзгіден өткізілген су құйып, қайнатыңыз, жақсылап тұзды, қант құйыңыз, сірке суын құйып, барлық кристалдар толығымен ерітілгенше жақсылап араластырыңыз. Тұздықты қайнатуға дайын, банктерді құйыңыз, оларды арнайы кілтпен ораңыз, бұраңыз және әрдайым ағып кетуді тексеріңіз. Қажет болса, дайындау бөлігін жылы көрпемен жабыңыз, ал салқындағаннан кейін консервіленген жүгеріні салқын жерде қайта реттеңіз.
Лимон қышқылымен консервіленген жүгері дәндерінің тағайындау
Құрамы:
- жаңа піскен жүгері - 4 дана.
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 2 шай қасық;
- лимон қышқылы - шымшу.
Дайындау
Біз бастарды тазалап, оларды дұрыс жуудан өткіземіз, содан кейін оларды көп айналымдағы ыдыстың түбіне жайып, бәрін суық сумен толтырып, қасық тұзды лақтырамыз. «Варка» бағдарламасын 30 минутқа қосып, қақпақты жабыңыз. Дыбыстық сигналдан кейін біз суық судың ағымына жіберіп, басын саламыз. Уақытты ысырмастан, дисплейде «Бу« режимін таңдап, банкаларды шамамен 5 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Салқындатылған пияздардан барлық тұқымдарды пышақпен мұқият тазалап, мұқият жуыңыз. Сонымен қатар, дайындалған банктерге салып, таза суды қайнатыңыз және дәндерді құйыңыз. Оларды қақпақпен жабыңыз және оларға беріңіз