Ақуыздың саны бойынша бұршақ ет үшін өте жақсы алмастырғыш болып табылады. Бұған қоса, құрамында темір, кальций және магний бар. Бұл қарапайым өнімнен көптеген дәмді ыдыстарды дайындауға болады. Томат тұздығына дәндерді қалай дайындау керектігін айтып береміз.
Томат соусындағы үрме бұршақ рецепті
Құрамы:
- бұршақ - 250 г;
- пияз - 1 дана;
- консервіленген қызанақ өз шырынында - 400 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- қуыру үшін өсімдік майы;
- тұз, бұрыш, жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Бұршақ суық сумен толтырып, түнге кетеді. Таңертең суды ағызып, бұршақ пен қайнатуға дайынбыз. Ал әзірше біз соусты дайындаймыз: пиязды қыздырылған өсімдік майымен қуырылған табада қуырыңыз. Блендер қосылған қызанақ пюреге айналады және пияз қосады. Біз дәміне қарай күйдірілген жасыл, тұз және бұрыш таратамыз. Кішкене өртте тұзды қалыңдығына дейін қайнатыңыз. Содан кейін пісірілген бұршақтарды салыңыз да, сарымсақ баспасөзден өтті, бәрі араласады. Тұздықты 2-3 минутқа салып, сөндіріңіз - томат тұздығындағы бобы дайын!
Томат тұздығына консервіленген бұршақ
Құрамы:
- ақ бұршақ - 1 кг;
- қызанақ - 3 кг;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- лавр жапырағы - 3 дана.
- тәтті бұрыш (бұршақ) - 10 дана;
- ащы бұрыш (поп) - жартысы.
Дайындау
Бұршақ дайындаудан бұрын, суық суға 4 сағат бойы кем дегенде бір сағат суға жол беріңіз. Содан кейін суды ағызып, үлкен кәстрөлге бұршақ салып, шамамен 4 литр су құйып, қант пен тұз қосып, 40 минуттай кішкене отқа пісіріңіз. Содан кейін су ағып, біз томат пюресін дайындауды бастаймыз. Біз қайнаған су, қабығы бар қызанақтарды және електен тазалап отырамыз. Бұршақтарды және алынған томат пюресін біріктіреміз, қалған тұзды, тәтті бұрышты, бұршақты және бұралған бұрыш бұраңыз. 30 минут бойы араластырып, төмен температурада пісіріңіз, қақпақты жабыңыз және үнемі араластырыңыз. Тамақ дайындау процесінің аяқталуына дейін 5 минуттан кейін лавр жапырағын қосыңыз. Біз ақ бұршақтарды томат тұздығына стерильді банкалар арқылы жайып, оларды орап, суыту үшін қалдырып, банктерді түбіне айналдырдық.
Осы рецептті пайдаланып, қызанақ қызанақтарын қызанақ соусында да жасауға болады.
Томат тұздығындағы дәндер
Құрамы:
- жасыл бұршақ - 1 кг;
- пияз - 1 дана;
- қызанақ - 0,5 кг;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- қуыру үшін өсімдік майы - 20 мл;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Біз жасыл бұршақтарды кеңестермен кесеміз, содан кейін қажетті мөлшерде кесектерге бөліп, үлкен мөлшерде 5 минут бойы қайнатыңыз. Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын жылытып, 3 минут піскен сарымсақ пен қызанақты қосып, содан кейін тері бұрын пиллингтен өтіп, целлюлоза болған. Осының бәрі жақсы араласады және тағы 10 минут бойы салынды. Осыдан кейін, дайын бобтарды салып, дәміне қарай тұз қосыңыз, сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосып, араластырыңыз да, өшіріңіз - қызанақ бұршақ томат тұздығына дайын!
Томат тұздықта дәмді бұршақтар
Құрамы:
- қызыл үрме бұршақ - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- томат пастасы - 300 г;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- тұз - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қара және қызыл бұрыш - дәміне қарай;
- Базил - дәміне қарай.
Дайындау
Бобы жақсы жууға және 4 сағат бойы сіңіріледі, содан кейін тұзды құйып, 1,5-2 сағатқа қайнатыңыз, тұзды судың 2,5-3 литр құйыңыз, содан кейін осы суды біріктіріңіз. Пиязды мүмкіндігінше азайтыңыз, сарымсақты басу арқылы өткізіңіз. Зәйтүн майын ыдысқа құйып, пиязды аздап қайнатқанда, тағы бір минутқа сарымсақ пен қуырушыны қосыңыз 2. Томат пастасы, қуырылған пияз, сарымсақ және жер асты сорпасы араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Барлығымыз бірге тағы 15 минутты сөндіреміз.