Қарақұмық ұнынан жасалған құймақ рецептері бәрін татып көрмейді. Мұндай құймақ дәмі, қарапайым қарақұмықтағыдай, хош иіс орынды және түс әдеттегі бидай ұнынан жасалған өнімдерге қарағанда әлдеқайда қараңғы. Бірақ мұндай құймақ және олардың жанкүйерлері бар, олар үшін біз ең қызықты вариацияларды біріктіруді шештік.
Қарақұмық ұнынан жасалған құймақ - йогуртқа арналған рецепт
Қарақұмық құймақтарын әлі сынап көрмегендер үшін, қарақұмық дәмін тегістеу үшін таза қарақұмық ұнын аз мөлшерде бүтін астықпен араластыруды ұсынамыз.
Құрамы:
- бидай ұны - 65 г;
- қарақұмық ұн - 65 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- айран - 230 мл;
- су - 110 мл;
- өсімдік майы - 35 мл.
Дайындау
Мұндай құймақтарды дайындау схемасы бидай ұнындағы қарапайым құймақтарды илеуден ерекшеленбейді. Ең алдымен ұнның екеуі біріктіріледі, оларға аздап тұз қосуға болады. Жеке-жеке, жұмыртқа сумен және айранмен ұрады. Егер қуыру кезінде пешті маймен майланғыңыз келмесе, оны кішкене қамырға құйыңыз. Құрғақ ингредиенттерді сұйықтықпен араластырыңыз да, қамырды жарты сағат бойы қалдырыңыз, сонда ұн ұнтақтайды және құймақ кезінде қуырылмайды.
Қарақұмық жармасы бар құймақ
Бұл қарақұмық құймалары бидай ұнынсыз дайындалады, бірақ олар әлдеқайда хош иіс және қара түсті болады. Басқа заттардың арасында олар жануарларға арналған өнімдерге жарамайды, себебі олар жануарларға арналған.
Құрамы:
- қарақұмық ұн - 210 г;
- зығырдан жасалған тұқымдар - 10 г;
- крахмал - 5 г;
- бал - 15 г;
- су 590 мл.
Дайындау
Шамамен жарты стакан су, жердің зығыр тұқымын араластырып, массасы қалың және тұтқыр болғанша бірнеше минутқа қалдырыңыз. Ұнды кішкентай крахмалмен араластырыңыз. Қалған суда, бал немесе басқа таңдалған тәттілендіргіш араластырыңыз. Сұйықты ұнға құйыңыз, содан кейін зығыр қоспаны қосып, ингредиенттерді жақсы араластырыңыз. Қамырды қуыруды пісіріп, майлықпен майланған қыздырылған қуыру табасын алдын ала сүртіңіз.
Ашытқы жоқ қарақұмық ұнындағы құймақ
Қарақұмық ұнының жарқын дәмін тегістеудің тағы бір жолы - оны бидай ұнымен араластыру, сондай-ақ сәл тәттілеу. Бал компаниясында мұндай құймақ бәріне де дәм татады.
Құрамы:
- қарақұмық ұн - 110 г;
- бидай ұны - 45 г;
- сүт - 235 мл;
- су 210 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- май - 35 г;
- қант - 5 г.
Дайындау
Алдымен ұнның екі түрін бір-бірімен араластырамыз. Жеке-дара, жұмыртқаны ұрып, оларға біраз қант себіңіз және еріген сары май қосыңыз. Су мен сүтті қосыңыз. Жұмыртқа қоспасын құрғақ ингредиенттерге құйыңыз да, сұйықтықты қосыңыз. Саңылауларды қалыптастыруға жол бермеу үшін бөліктерге сұйық қосыңыз. Сүтке арналған қарақұмық ұнынан дайын құймақ кем дегенде 15 минут тұруы керек, содан кейін қуыруға болады.
Сүтдегі қарақұмық ұнынан жасалған құймақ үшін рецепт
Құрамы:
- қарақұмық ұн - 265 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- май - 25 г;
- сүт - 475 мл;
- су 115 мл.
Дайындау
Егер сіз тәтті құймақ жасауды қаласаңыз, онда жұмыртқаны кішкене қантпен ұрып тастаңыз, әйтпесе сіз шұңқыр тұзын қосып немесе тіпті негізді балғын қалдыра аласыз. Майдаланған жұмыртқа майға құйыңыз. Сүт сумен араластырылып, жұмыртқа қоспасын қосады. Бөлшектердегі алынған сұйықтықтар үнемі араласып, қарақұмық ұнына құйылады. Барлық сұйықтық қосылып, сынақ кезінде іс жүзінде ешқандай түйіршіктер болмаған кезде, бөліктердегі жақсы қыздырылған беткейдегі қарақұмық құймақтарын қуыра бастаңыз. Дайын құймақ кез келген қажетті толтырумен толықтырылуы мүмкін немесе дәл осылай бар.