Жемістерде жыл бойы денемізге қажетті пайдалы микроэлементтер мен витаминдер бар. Абрикос, калий, кальций, магний, йод және темірге бай, сондай-ақ А, В1, В2 және С дәрумендеріне бай болғандықтан, өрік болмайды. Жаздық және қыста осы жемістердің ғажайып дәмін ләззат алудың ең жақсы тәсілі - өрік ағашынан жасалған. Сізге өрікті сақтаудың қарапайым, бірақ өте дәмді тәсілдерін ұсынамыз.
Өзіңіздің шырыныңызда өрік қалай айналдыруға болады?
Құрамы:
- өрік - 2 кг;
- қант - 800 г;
- су - 2 литр.
Дайындау
Піскен, бірақ артық жемістерді таңдау маңызды. Ағашты сумен шайып, құрғатыңыз, сабақтарды алып тастаңыз. Жемісті екіге бөліңіз, сүйектерді бөліңіз. Үлкен контейнерге өрік апарыңыз (мысалы, таза бассейнде). Әрбір қантты құйып, бірнеше қабатта жеміс бере аласыз.
Түнгі жемістерді қалдырыңыз. Келесі күні әрбір өрілген шырынды қосып, өрікті банктерге таратыңыз. Банкаларды үлкен табаға салыңыз, суық сумен жабыңыз, стерильденген қақпақтармен жабыңыз. Табаны 85 ° C температурада 20 минут қыздырыңыз. Банктер стерильденгеннен кейін, өрік орауға тура келеді.
Қыста өрік қалай сақталады?
Бұл рецепт қантты қамтымайды, сондықтан диетаға ұнамайтын адамдар үшін керемет.
Құрамы:
- біршама жасыл, күшті өрік (банктердің саны бойынша);
- су.
Дайындау
Өрістерді суық суға жуып, зақымдалған немесе бүлінген жемісті алыңыз. Педикондардан жемісті тазартып, жартыға бөліп, тастарды алып тастаңыз, эмбриондалған ыдысқа суық су құйыңыз. Жемісті литрлік банкаларда бөліп, жеміс-жидекті қайнаған сумен құйып, стерильденген қақпақтармен жабыңыз. Банкаларды суға толы үлкен кастрюльге салыңыз, 60-65 ° C дейін қыздырыңыз және шамамен 15 минут пастеризациялаңыз. Осыдан кейін банктерді жинап, тоңазытқышқа салыңыз.
Өрілген ағаштан жасалған консервіленген шырынды қалай жасауға болады?
Құрамы:
- піскен (тіпті піскен) өрік - 2 кг;
- су -1 шыны;
- қант дәміне қарай.
Дайындау
Жемістерді шайып, құрғатыңыз, сабақтар мен сүйектерді алып тастаңыз. Қажет болса, зақымды кесіңіз, жемістерге қара дақтар. Емдік кастрюльде өрік апарыңыз, қалағандай су мен қант қосыңыз. Қоспаны қайнатып, шамамен 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін електен жемісті сүртіңіз. Пульпа қосылған шырын қайтадан қайнатып, контейнердің шетіне дейінгі қашықтықты қалдырып, банкадан құйыңыз. Ыдыстарды стерильді қақпақтармен жабыңыз, зарарсыздандыру ыдысына қойып, 20 минут 85 ° C дейін қыздырыңыз. Банкаларды дереу ораңыз.
Аспаптан дайындауға арналған өректі қалай пайдалануға болады?
Консервіленген өрік - аспазға арналған құдай. Оның негізінде көптеген жеңіл және дәмді десерттер дайындай аласыз. Мысалы, сияқты
Сары-абрикос пирогы
Құрамы:
Қамыр:
- ұн - 350 г;
- май - 150 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 150 г;
- сода - 1 шай қасық.
Толтыру:
- ірімшік - 500 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- май кремі (33%) - 200 мл;
- қант - 1 кесе;
- крахмал - 50 г;
- консервіленген өрік дәміне қарай.
Дайындау
Сары майды жұмсартып, қантпен сүртіңіз. Жұмыртқаны қосып, жақсылап араластырыңыз. Лимон шырынын немесе сірке суын сөндіріп, ұнға құйыңыз. Біртекті қамырды илеңіз.
Қалың көбікке дейін қантпен қайнатыңыз, бірнеше ванильді қосыңыз. Саңырауқұлақтың, жұмыртқаны және крахмалды нәзік массаға айналдырыңыз. Тегіс болғанша жұмсақ араластырыңыз.
Қамырды майланған пішінге қойып, оны төменгі жағына салып, жағын жағыңыз. Өрістердің түбіне салыңыз және сүзбе массасын жабыңыз. Торттың бетіне тегістеңіз. Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз да, оны 40-45 минутқа салып қойыңыз. Содан кейін тортты пештен шығарып, суытыңыз.