Қыста үрме бұршақпен жасалған баклажан - тәтті тағамдар, түскі асты немесе кешкі асты дайындауға уақыт болмаған кезде көмектесетін керемет гарнир немесе жарқырау. Суықта да, жылыған кезде де тағам үйлесімді және теңдестірілген дәммен риза болады.
Қыста бұршақпен баклажаны қалай дайындауға болады?
Бұқтырылған кәдімгі бұршақпен қыста дайындалу идеясы жанып тұрса, төмендегі таңдаудағы ең жақсы рецепттер тағамның ең қолайлы нұсқасын шешуге көмектеседі және тиісті ұсыныстар технологияның дұрыс орындалуын және тамаша нәтиже алуын қамтамасыз етеді.
- Препараттың дәмін жақсарту баклажан жемісін дұрыс дайындауға мүмкіндік береді: кесуден кейін, тілімдер тұзданып, 30 минутқа қалдырылады, бұл оларды ащы күйзелістерге душар етеді.
- Бұршақ көп мөлшерде су құйып, кем дегенде 12 сағатқа қалдырыңыз.
- Ірілген үрме пісірілгенге дейін жуылады және қайнатады.
- Көбіне үрме бұршақ пен баклажаннан жасалған ыдыс қыста қайнатылған қақпақтармен қайнатылған стерильді банктерде жабылады және алдын ала дайындалған ыдыстарды қосымша зарарсыздандыруды қажет етпейді. Бөлме жағдайында сақтау үшін, орамды қақпақтарды қақпақшалардан бұрап, салқындағанша қыздырыңыз.
Қысқы уақытта бұршақтар мен баклажандар салаты бар
Осы рецепттегі ұсыныстарды пайдаланып, бұршақ пен баклажанмен қарапайым, бірақ дәмді салат дайындауға болады. Уақыт бар болса, тілек бар болса, сәбізді сабанмен немесе текшелермен пышақпен кесіп, ылғалдан бас тартқан дұрыс - бұл тәбет көп тәбетті және сыртқы көрінісінде әдемі болады.
Құрамы:
- баклажан және бүйрек бобы - әрқайсысы 1 кг;
- сәбіз және бұрыш бұрышы - 250 г;
- қызанақ - 750 г;
- сарымсақ - 1,5 бас;
- түйіршіктелген қант - 0,5 ас қасық. қасықтар;
- май - 150 мл;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- сірке суы - 50 мл.
Дайындау
- Томатты, сарымсақты, 5 минут тұз, қант, сірке майын қайнатыңыз.
- 30 минут бойы қайнатыңыз, баклажан, бұрыш саламыз.
- Қайнатылған дәндерді қосып, тағы 15 минут пісіріңіз.
- Стерильді банкалардағы қыста бұршақпен қопсыған баклажандар.
Бұршақтармен бар бұршақ
Дәмді емес, бірақ қыста жол бұршақтарымен жиналған астық жинауға оңай. Томат негізі ретінде сіз піскен қызанақ пен дайын шырынды қолданып, уақыт пен энергияны үнемдей аласыз. Алдында қуырылған шырын сыққышты төмендетсеңіз, аз калориялық тағамдар болады.
Құрамы:
- баклажан және бұршақ - әрбір 1 кг;
- пияз - 250 г;
- қызанақ - 0,5 кг;
- сарымсақ - 4 тіс;
- түйіршіктелген қант - 1 ас қасық. қасық;
- май - 120 мл;
- шұжық-сеелі - 1,5 шай қасық.
- тұз - 1 шай қасық;
- сірке суы - 20 мл.
Дайындау
- Бөлінген баклажандар маймен себіліп, 200 градусқа пісіру парағына пісіріледі.
- Пиязды қосып, бұршақ майы мен пиязына қуырыңыз.
- Томатты қыздырып, қант, тұз қосылған қайнатыңыз.
- 10-15 минутта бобы, баклажан, сарымсақ, тұздықты қуырыңыз.
- Сірке суын араластырыңыз, бұршақпен буға пісірілген ыдысқа герметикалық баклажан қойыңыз.
Қыста қызыл үрме бұршақпен баклажан
Келесі рецепт бойынша пісірілген, қыста бұршақпен бірге баклажанның тағамы көп уақытты қажет етпейді, әсіресе сіз оларды алдын-ала ысқылап қайнатып, қайнатыңыз. Қызанақты ұнтақтағыштан өткізуге, блендерді қолдануға немесе тіпті дайын шырынды алуға болады. Қытырлақ бұрыш қосылып, дәміне қарай қосылады.
Құрамы:
- баклажан - 1 кг;
- қызыл үрме бұршақ - 250 г;
- қызанақ - 1 кг;
- май - 50 мл;
- тұз, бұрыш, ақжелкен.
Дайындау
- Бұршақтарды қайнатыңыз.
- Піскен баклажаны қызарғанша қуырыңыз.
- 10 минут бойы қызанақ, бұршақ, тұз, бұрыш, тұздық қосыңыз.
- Қайнату массасын стерильді банкаларға ауыстырыңыз, оларды қақпақтармен ораңыз.
Қыстың ақ бұршақтары бар баклажандар
Тағы бір дәмді және қоректік қытырлақ салат, бұршақ пен баклажанмен, келесі рецепті іс жүзінде қолдануға болады. Бұл жағдайда, ақ пішінді өте жақсы ұстайтын ақ бұршақтарды қолданған жөн, бірақ сонымен бірге ол жұмсақ болады және басқа көкөністермен тамаша түрде ерекшеленеді.
Құрамы:
- баклажан - 1 кг;
- ақ бұршақ - 250 г;
- қызанақ - 750 г;
- Болгар бұрышы және сәбіз - 250 г;
- сарымсақ - 1 бас;
- май - 180 мл;
- сірке суы - 50 мл;
- қант - 0,25 кесе;
- тұз - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Сарымсақпен тұз, қант, май және сірке сығындысы қосылған қызанақты қосып қайнатыңыз.
- 20 минут бойы баклажан, сәбіз, бұрыш қосыңыз.
- Олар қайнатылған үрме бұршақ салып, массасын тағы 20 минут қайнатады.
- Стерильді контейнерде қыстың үрме бұршақтары мен қызанақтармен баклажаны сақтаңыз.
Шанахи қыста бұршақпен баклажандан
Чанаханың дәмін бақшадан жасалған дәмнің қанықтылығына алдын ала қуырылған пияз сәбізге қол жеткізіп, бұрынғы жағдайларда қалай алдын ала дайындалған бұршақтардың әсерлі бөлігін қолдануға болады. Қажет болса, композицияны шөптермен толықтырып, оны пісіру аяқталғанға дейін 5 минут бұрын табаға салыңыз.
Құрамы:
- баклажан - 1 кг;
- бұршақ - 400 г;
- қызанақ - 750 г;
- Болгар бұрышы және сәбіз - 250 г;
- пияз - 150 г;
- сарымсақ - 0,5 бас;
- май - 250 мл;
- сірке суы - 50 мл;
- қант - 75 г;
- тұз - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Сары майда сәбіз және пиязды қуырып, оларды қызанақ, бұрыш, баклажан және қайнатылған үрме бұршақпен кәстрөлге қосыңыз.
- Тұз, қант, сірке суы, сарымсақ және қайнатуға арналған көкөністерді 40 минут бойы жасаңыз.
- Бумен пісірілген кемелерде қысқы кезеңге арналған бұршақпен баклажан.
Баклажандар мен спаржа бұршақтарынан жасалған уылдырық
Таңқаларлықтай дәмді болғандай, егер салат немесе уылдырық түрінде дайындалған болса, бұл рецепт бойынша ингредиенттердің пропорцияларын және ұсынымдарын пайдаланып, қызанақ соусындағы баклажанмен қояншөп бұршақтарын жасауға болады. Пиццант тағамдар аскөк, қышқыл немесе насыбайгүлмен толықтырылған жаңа петрушкаға әкеледі.
Құрамы:
- баклажан - 1,5 кг;
- спаржа бұршағы - 1,5 кг;
- қызанақ - 1,5 кг;
- Болгар бұрышы - 0,5 кг;
- ақжелкен - 1 шайба;
- сарымсақ - 2 бас;
- май - 250 мл;
- сірке суы - 50 мл;
- қант - 100 г;
- тұз - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Томат, үрме бұршақ, баклажан, бұрыш және сарымсақ ет тартқышта бұралған.
- Май, сірке суын, тұзды, қантты қосып, массаны 1 сағат қайнатыңыз.
- Бумен пісірілген кемелерде қысқы кезеңде бұршақ спаржа қайнаған баклажаны ұстаңыз .
Бұршақ және баклажанмен грек тағамдары
Прованс шөптерінің бірнеше тағамдарын классикалық тағамдарға қосып, оның дәмдік сипаттамаларын өзгерте алады, оны тегіс және тазартады. Грекше үрме бұршақпен қыстауға жиналған баклажан - жаңа піскен көкөністердің пісіп-жетілуінде болашақта пайдалану үшін дайындалатын пайдалы және қоректік тағамның тағы бір лайықты нұсқасы.
Құрамы:
- баклажан - 2 кг;
- бұршақ - 0,5 кг;
- қызанақ - 1,5 кг;
- Болгар бұрышы, сәбіз - 0,5 кг;
- сарымсақ - 2 бас;
- май - 250 мл;
- сірке суы - 100 мл;
- қант - 50 г;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- Провансалды шөптер - 1 шай қасық.
Дайындау
- Томатты қыздырып, қант, май, тұз, қайнатыңыз.
- Баклажан, бұрыш, сәбіз, пісірілген бұршақтарды салып, 40 минут пісіріңіз.
- Шөптерді, сарымсақты салатты 5 минуттан кейін буға пісірген ыдысқа салыңыз.
Қыс мезгілі үшін бұршақ және баклажанмен лечо
Келесі тағамдар лихо деп аталады, оның құрамына кіретін болгар бұрышының көлемі мен үлкен кесілуіне байланысты. Әртүрлі түстердің жемісін алып жатсаңыз, жарқын және тәтті тағамдар болады. Азық-түлік тағам дайындаудың соңында біраз ыстық бұрыш пен жасыл піскен тағамдармен және дәмді тағамдармен толтырылуы мүмкін.
Құрамы:
- баклажан және болгар бұрышы - 1 кг;
- үрме бұршақ - 2 кесе;
- қызанақ - 1 кг;
- пияз, сәбіз - 250 г;
- сарымсақ - 1 бас;
- май - 170 мл;
- сірке суы - 0,25 кесе;
- қант - 0,5 кесе;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- ыстық бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Томатты қыздырып, тұз, қант және маймен қайнатыңыз.
- 30 минут бойы баклажан, бұрыш, бұршақ, пияз сал.
- Сарымсақ, бұрыш, көкөністерді сығып, сірке суын құйыңыз, 5 минут бойы қыздырыңыз.
- Стерильді контейнердегі баклажан мен бұршақтың шырыны .
Қыста саңырауқұлақтар мен үрме бұршағы бар баклажан
Бұршақтармен консервіленген баклажанға сәл саңырауқұлақтар қоссаңыз, тағамның дәмі ерекше танымалдығы мен қосымша қоректік құндылыққа ие бола бермейді. Ең басты компонент, әрине, орманның тұрғындарын дұрыс өңдеуге және алдын-ала пісіруге тиіс.
Құрамы:
- баклажандар мен саңырауқұлақтар - 0,5 кг;
- бұршақ - 400 г;
- қызанақ - 1 кг;
- пияз - 0,5 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- май - 250 мл;
- сірке суы - 100 мл;
- қант - 40 г;
- тұз - 50 г;
- сірке суы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Жеке пияз майын, қайнатылған саңырауқұлақтар мен баклажаны қуырыңыз.
- Ингредиенттерді біріктіріңіз, 15 минут бойы жер үсті қызанақтарын, тұзды, қантты және қайнатылған бұршақтарды қосыңыз.
- Сарымсақ, сірке суын араластырыңыз, 30 минут бойы зарарсыздандырылған ыдыстардың үстінен массаны тартыңыз және орап алыңыз.