Үйдегі майонезді дайындау қиын емес. Бұл бұршақ немесе ұн қосындысына негізделген, жұмыртқа, сүт және жануардың басқа да өнімдері жоқ тұздық. Олар салаттарды сәтті толтырады немесе негізгі тағамдарды толықтырады.
Бұл майсыз майонез не?
Артық майонезді өз қолдарымен дайындаңыз қиын емес. Бұл процесс неғұрлым креативті, өйткені онда айқын ережелер жоқ, ол мінсіз сақталуы керек. Оның негізі әртүрлі болып табылады, ол ұн немесе крахмал, май негізіндегі немесе бұршақ немесе бұршақ пюресі қоспасы болуы мүмкін.
- Сіз майсыз майонезді дайындамас бұрын, оған қандай тағамға қызмет ететініңді шешіңіз. Сондықтан тұздыққа қандай дәмдеуіштерді қосуға болатындығын анықтау оңайырақ.
- Құрғақ құрамдас бөліктерді жақсы сіңіріп алу керек, әйтпесе дайындау үдерісінде түйіршіктер пайда болады, бұл құтылу қиын болады.
- Үйде дайындалған майонез ұзақ сақталмайды, сондықтан кішкене бөліктерді жасаңыз.
- Егер сіз соустардың жарқын қанық дәмін ұнатсаңыз, оливкового майды қолданыңыз, ол майонезге ерекше дәм мен хош иісті береді.
Ақ бұршақтардың майонезі - рецепт
Бұршақтардың бұл майонезі минималды ингредиенттерден дайындалған және дәстүрлі тұздыққа өте ұқсас. Блендер қалаған консистенцияға қол жеткізуге көмектеседі, оның көмегімен массасы тегіс және біртекті болады. Дәмдерді жақсарту үшін қыша мен лимон шырынын қосыңыз. Тұздықтар құйылмайды, тұз және қантпен алынады.
Құрамы:
- өсімдік майы - 300 мл;
- шырындағы бұршақ - 1 б.
- лимон шырыны - 50 мл;
- қыша - 1 шай қасық;
- тұз, қант - ½ шай қасық.
Дайындау
- Бұршақтар сұйықтықты ағызып, блендерді жұмсақға құйыңыз.
- Майға құйыңыз, бұқтырады.
- Лимон шырынын, қант, тұз және қыша қосып, тағы да біркелкі текстураға дейін тесіңіз.
- Үйдегі майонезді дереу қолдануға болады.
Бұршақ майонезі
Бұршақтан майонезге арналған рецепт негізгі құрамдас бөлікті алдын-ала дайындауды қажет етеді. Ыңғайлы болу үшін және тез пісіру үшін, туралған дәнді немесе жармады қолданыңыз, олар тезірек қайнатады. Бұршақ ұнын тіпті пайдалануға болады, сондықтан процесс тезірек өтеді, бірақ дәмі өзгермейді. Бұршақ майонез классика сияқты өте дәмді болады.
Құрамы:
- бұршақ үлпектері - 100 г;
- су 150 г;
- Лимон майы - 200 мл;
- тұз, қант - 1 шай қасық;
- қыша - 3 шай қасық;
- сірке суы - 1 ас қасық. л .;
- қара бұрыш - ½ шай қасық.
Дайындау
- Су құйып, толығымен қайнатқанша пісіріңіз.
- Бұршақ блендері, салқындатқыш.
- Қабыршақтайтын контейнерде май құйып, шайқаңыз, сұйық бұршақ езбесін біртіндеп қосыңыз. Массасы жарқын болуы керек.
- Тұз, қант, бұрыш, қыша мен сірке суын қосыңыз. 1 минутқа шайқаңыз.
Алмадан майонезді жеу
Үйдегі ең дәмді және хош иісті майонез - алмадан жасалған. Тұздықтың аздап қышқыл дәмі бар және басқа компоненттердің арқасында ешкім оны жасамайтынын білмейді. Тұздық жеңіл көкөніс салатын тұзды толтырады және кешкі асқа жетуге көмектеседі, себебі ол өте қоректік болып шығады.
Құрамы:
- алма - 2 дана;
- Лимон майы - 100 мл;
- қыша - 50 г;
- қант, тұз - 1 шай қасық;
- су 100 мл;
- алма сірке суы - 20 мл.
Дайындау
- Алма шағын текшелерге құйыңыз.
- 30 минут жұмсақ болғанша оны ыстық табаға салыңыз.
- Мұздатылған жемісті блендермен тегіс етіп салқындатыңыз.
- Қыша қосыңыз.
- Шұңқырды жалғастыра отырып, маймен біртіндеп қосыңыз, процесс 2 минутқа созылады.
- Apple майсыз майонезі дәмін татуға және дәмдеуге арналған. Консертті тұздықпен жабыңыз және 30 минут күтіңіз.
Лезде майсыз ұн жоқ
Ұнсыз майонезге арналған рецепт осы қоспаны қосудан гөрі оңай. Сіз соусты крахмалмен қоюлай аласыз. Қайнату үшін негіз ретінде суды немесе көкөніс сорпасын қолдануға болады, ол дәмді түпнұсқа етеді. Негізгі композициясы минималды, сіз дәмдеуіштерді қосуға болатын дәмді.
Құрамы:
- сорпа - 100 мл;
- қыша - 1 шай қасық;
- тұз, қант - шымшу арқылы;
- Лимон майы - 200 мл;
- крахмал - 20 г.
Дайындау
- 50 мл сорпада крахмалды ерітіңіз.
- Қалған сорпаны кастрюльге қайнатып, сұйылтылған крахмалды құйыңыз, сіз кисель, салқындатыңыз.
- Желе, лимон шырынын және қыша дәмдеуіштерді қосып, араластырғышпен бірге шайыңыз.
- Миксердің жұмысын жалғастырыңыз, кішкене майға құйыңыз.
- Үйде дайындалған күшті майонез дереу қызмет көрсете алады.
Брин майонезі тұздықта
Үйде майонез жасау үшін көкөніс салатында пайдаланған бұршақ шырынын қолдануға болады. Қалған ингредиенттер бұл тұздықтың дәстүрлі түрі болып қалады. Дәмдеуіштерді дәстүрлі түрде алуға болады - сірке суы және қара бұрыш, бірақ сіз басқа да дәмдеуіштердің құрамын өзгерте аласыз.
Құрамы:
- бұршақ - 100 мл;
- қант, тұз;
- алма сірке суы - 20 мл;
- май - 200 мл;
- қыша қатты емес - 20 г.
Дайындау
- Блендер стақанында тұзды құйыңыз, тұз, қант қыша қосыңыз, шайқаңыз.
- Блендер жұмысын жалғастыра отырып, май жағылған май құйып, 1-2 минутқа дейін жарықтандырып, қажетті консистенцияны қосыңыз.
- Тұзды тоңазытқышқа 2 сағат қойыңыз.
Жаңғақтардың дәмді майонезі
Кейінгі майонез ерекше дәмді болады. Мақта илеуі қалыңдататын зат ретінде пайдаланылады және дәмді тегістеуге дейін, 1-2 минут бойы құрғақ табада қуырыңыз. Қыша дайындауға немесе ұнтақты пайдалануға болады. Дәмдеуіштер қосылмайды, тұздықтың дәмі өзін-өзі қамтамасыз етеді.
Құрамы:
- жаңғақтар - 200 г;
- су жылы - 70 мл;
- май - 100 мл;
- қыша ұнтағы - 1 шай қасық;
- алма сірке сірке суы - 1 шай қасық;
- тұз, қант.
Дайындау
- Жаңғақтардың тостаған дәндері кофе тартқыштың ішіне ұнтақталған ұнтақтай ұнтақталады. Қант пен тұзбен араластырыңыз.
- Суды қыша ұнтағы арқылы сұйылтыңыз және жаңғақтарға енгізіңіз.
- Бірте-бірте майға құйып, керекті консистенцияны алғанға дейін массаны сүртіңіз.
- Араластырып, сірке суын енгізіңіз.
Крахмалдағы майонез - рецепт
Крахмалдағы майонез дәмі мен дәмі бойынша сатып алынады. Тұздықтың хош иісі әртүрлі дәмдеуіштерге көмектеседі және негізі ретінде хош иісті зәйтүн майы қолданылады. Су мен крахмалдан сұйықтық, сәл тұтқыр желе дайындаңыз, ол үй майонезіне негіз болады.
Құрамы:
- Кисел судан және крахмалдан - 100 мл;
- қант, тұз - шымшу;
- зәйтүн майы - 150 мл;
- сірке суы - 20 мл;
- қыша - 1 шай қасық;
- қара бұрыш, жержаңғақ - шымшу арқылы.
Дайындау
- Желедегі қыша қанты, тұз бен дәмдеуіштерді, бұрағыш блендерді қосыңыз.
- Майда май құйып, құрылғының барысын жалғастыра отырып, тегіс тегіс масса алынғанша ұрып жалғастырыңыз.
Зығыр майонезі Майонез
Майсыз майонезді дайындау қарапайым ингредиенттердің арқасында қызықты үрдіс болып табылады, кез-келген ыдыс-аяқпен толтырылған ерекше сорпа жасалады. Бұл дәмдеуіштер де ораза күндерінен тыс тамақтануға болады. Зығырдан жасалған ұнды дайындаңыз, кофе тартқышқа тұқым қояды. Жасыл Табаско ерекше дәмді қосады, бірақ оны рецептке қосуға болмайды.
Құрамы:
- зығыр ұн - 100 г;
- 50 мл су;
- иіссіз май - 150 мл;
- қант, тұз;
- лимон шырыны - 50 мл;
- қыша - 20 г;
- жасыл жапырақ - 5 тамшы.
Дайындау
- Қайнаған суды ұнға құйыңыз, араластырыңыз, жабыңыз және салқындағанша жағыңыз.
- Тұз, қант тастаңыз, лимон шырынын және қыша қосыңыз, араластырыңыз.
- Сусыз блендермен массаны шайқаңыз, жұқа май құйыңыз.
- Құрылғыны қалың тұздыққа дейін жұмыс істей беріңіз, массаны үзбеуге тырысыңыз.