Тұзды тұзды ерітіндімен тұзды еріту тәсілдерін ұсынамыз. Бұл сатып алу өнімді шығаруда керемет дәмді тағамдар алуға мүмкіндік береді, тіпті бұл өнімнің арнайы жанкүйерлері де бас тартпайды.
Сарымсақпен пияз қабығымен пісірілген рецепт бойынша ыстық тұздықтағы беконды қалай құймаңыз
Құрамы:
- шошқа - 950 г;
- үлкен тұз - 110 г;
- тазартылған су - 950 мл;
- сарымсақ басы;
- пияз қабығының пюресі;
- қара бұрыш - 12-15 бұршақ;
- екі немесе үш лавр жапырағы;
- тәтті бұрыш - 5-7 бұршақ;
- екі гвоздик бүршігі;
- қара және ыстық қызыл бұрыш пен паприка.
Дайындау
Шошқа етін пісіру үшін біз осы рецептке сәйкес кішкене ет қабаттарымен бөліктерді таңдап, оларды жақсылап шайып, қажет болған жағдайда оларды тиісті эмальданған ыдыстың түбіне оңай орналастыруға болатын пішінде немесе мөлшерде кесіп тастаңыз. Бұған дейін оған қара және қызыл бұрыштан басқа, ингредиенттер тізімінен жарты пияз қабығын, сарымсақтың жартысын және барлық дәмдеуіштерді орналастырыңыз. Қалған пияз, сарымсақ және дәмдеуіштер беконның тілімдерін жоғарыдан жауып, оны тұзды ерітіп жіберетін суға толтырады. Кастрюльді тұмшапеште пешке салып, орташа температураға қойып, қайнатыңыз, содан кейін жылу қарқындылығын азайтыңыз және оттың майын елу бес минут тұрғызыңыз. Ыдыстардың қақпағы бір уақытта жабылуы керек.
Пісіруге қажетті уақыттан кейін пластинаны өшіріңіз де, қақпақты ашпастан, майды толығымен салқындатылғанға дейін және кем дегенде сегіз сағатқа дейін толтырып, келесі күні таңертең дейін қалдырыңыз.
Бұдан кейін біз дәмді тұзды ерітіндіден аламыз, оны майлықтармен немесе қағаз сүлгілерімен кептіреміз, оны барлық жағынан пісіреміз және қызыл, қара бұрыш пен паприка қоспасын сүртеміз, оны пергамент қағаз немесе фольгамен орап, сақтауға арналған мұздатқышқа салыңыз. Сіз бұл майды дереу көре аласыз, бірақ келесі күні салқындатылғаннан әлдеқайда дәмді.
Беконды рецепт бойынша сарымсақпен ыстық консервілеуді қалай қайнату керек
Құрамы:
- шошқа - 950 г;
- ірі тас тұзы - 110 г;
- тазартылған су - 950 мл;
- бір үлкен сарымсақ басы;
- дәмдеуіштер мен таңдаулы дәмді хош иісті шөптер.
Дайындау
Бұл опция тұзды ыстықта жылдам ерітіндіге ие болады, бірақ өнімді табысты іске асыру үшін тым үлкен емес кесектерге, қалыңдығы шамамен бес жеті сантиметрге дейін кесілуі керек. Содан кейін сіз сарымсақ салатын кесектерін кесектерін немесе құтыда туралған дәмді көкөніспен құйып аласыз. Сондай-ақ, өнімді үш литрлік контейнерге қоймас бұрын, қажетті шөптер мен дәмдеуіштердің хош иісті қоспасымен бөліктердің бетін сүртіңіз.
Біз майдың кесектерін ыдысқа еркін салып қойғанына көз жеткіземіз. Содан кейін, суды қайнатыңыз, оған үлкен тасты ерітіңіз, міндетті түрде йодталған емес, тұзды құйыңыз және кастрюльге алынған тұзды құйыңыз. Біз оны бөлме жағдайында күніне орналастырамыз. Осыдан кейін, егер қажет болса, майыңызды сіңіре аласыз
Ұсынылған рецепттердің кез-келгені дәмдеуіштерден бір немесе басқа компоненттерді қосып, алып тастауға мүмкіндік береді. Тұз саны ет қабаттарында бастапқы материалдың бар-жоқтығына байланысты азайтылуы немесе азайтылуы мүмкін. Ұсақтағыш ретінде ұсақталған сарымсақты да қолдануға болады, бірақ мұндай майдың сақталуы әлдеқайда аз екенін ескеру керек, себебі бұл көкөніс өте жағымсыз көрініс пен иіс алу үшін ұзақ уақыт сақтауға бейім.