Базиллы қызанақ әлемдегі көкөністер мен көкөністерге арналған нан мен майға ұқсайды. Олар бір-бірімен керемет түрде араласады: олар итальяндық классиктерден үйге арналған тұздықтар мен препараттарға дейін. Бұған мысал ретінде бірнеше ерекше және ғажайып рецептер болады.
Қыс мезгілі үшін макарон және сарымсақ бар қызанақ
Томат пен насыбайгүлді еске түсіргенде, алғашқы сорт осы комбинация негізінде дайындалған соустардан келеді. Бұл тұздықтың бірнеше ыдыстары болашақ пайдалану үшін дайындалуы мүмкін және маусымнан бастап түрлі ыдыс-аяқтар үшін негіз болып табылады: томат суптары мен тағамдардан, пиццаға және ет тағамдарына дейін.
Құрамы:
- қызанақ - 4,3 кг;
- қант - 55 г;
- тұз - 15 г;
- Бальзам сірке суы - 15 мл;
- насыбайгүл жапырақтары - 2 қарындаш;
- жаңа пияз, ақжелкен - 4-5 бұтақ;
- лимон шырыны - 55 мл;
- сарымсақ - 7 тіс.
Дайындау
Томаттар кесіп тастайды, қайнаған суға батырылады және бір минуттан соң бланшаға кетеді. Біраз уақыттан кейін оларды алып тастап, оларды шайқаңыз, содан кейін оларды ерікті түрде және өте үлкен кесіңіз. Жаңа піскен шөптер мен қызанақтарды тот баспайтын болаттан салыңыз, барлық лимон шырынын құйыңыз, туралған сарымайды және қантпен тұз қосыңыз. Келесі соусты орташа температураға қойып, қызанақты қайнатқанға дейін шайнатуды қалдырыңыз. Томат кесектерін блендермен ажырату, тұздықты сірке суы бар және таза банка үстіне құйыңыз. Әрбір ыдысқа жауып, зарарсыздандыруға жіберіңіз. Соңғы уақыт таңдалған әдіске және пайдаланылған ораманың көлеміне байланысты.
Қаймақпен кептірілген қызанақ
Егер сізде кептірілген қызанақ болса және басты тапсырма дәмдік әртүрлілікті қосу үшін ғана болса, онда бұл рецепт құтқаруға келеді. Базилик жапырағының аз саны арқасында, кептірілген қызанақ кейде хош иісті және дәмді болады.
Құрамы:
- кептірілген қызанақ - 4 дана;
- зәйтүн майы - 115 мл;
- насыбайгүл жапырақтары - ¼ ст.
Дайындау
Банкаларды жақсы жуу керек, сондай-ақ оларды жақсылап құрғатыңыз. Төменгі жағында кептірілген қызанақ қабатын салып, бірнеше насыбайгүл бұтақтарымен жабыңыз. Құмыраны толтырмайынша қабаттарды қайталаңыз, содан кейін ол зәйтүн майымен құйыңыз, ол томаттың тілімдерін толығымен жабады. Тұтқаны қақпақшалармен орап, дайындаманы суыққа сақтаңыз.
Қыс мезгілі бар шие қызанақтарын консервіленген
Құрамы:
- жаңа піскен насыбайгүл шоғыры;
- шие қызанағы - 1,3 кг;
- сарымсақ - 3 тіс;
- лавр жапырақтары - 4 дана;
- қант - 15 г;
- алма сірке суы - 35 мл.
Дайындау
Қарапайым тұздықты дайындаудан бастаңыз. Бір литр суды қайнатып, оған қайнатыңыз. Сірке суын құйыңыз, лавр, қант және тұздың астыңғы ас қасық қосыңыз. Тұздықты өрттен алып, қызанақпен толтырыңыз. Оны салқын қалдырыңыз. Сіз шкафтарды таза ыдыстарға тарата аласыз және тұздықты қайтадан қайнатуға әкеліп, оларды банктердің мазмұнын толтырыңыз. Контейнерді алдын ала стерильденген қақпақтармен бірден ораңыз. Қыс мезилімен зарарсыздандырусыз қызанақтар, содан кейін инверттелген нысанда толығымен салқындатылғанға дейін қалдырылады, содан кейін ғана сақтауға қойылады.
Маринадталған томаттар
Базиллмен бірге қызанақты сақтап қою - бұл дәмдеуіштің дәміндіретін хош иісті жемістерді берудің жалғыз жолы емес. Балама ретінде біз көкөністер жарты сағатта дайын болатындай, қызанақты пісіруге тез жол береміз.
Құрамы:
- бальзам сірке суы - 55 мл;
- зәйтүн майы - 15 мл;
- шие қызанақтары - 780 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- қант - 10 г;
- насыбайгүл мен кориандр жасылдандығы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Сірке сары маймен, сарымсақпен және көкпен араластырыңыз. Томаттар жартыға бөлініп, дайындалған тұздыққа толы. Араласқаннан кейін, жарты сағат бойы суықта қызанақты қалдырып, содан кейін қызмет етіңіз.