Қытырлақ қиярды қыста дайындаған соң, екі көкөністі бірден алуға болады. Жемістер ұқсас тағамдардағы бір-бірімен жақсы үйлеседі, дәмдермен алмасады және барлық параметрлерге тәбетті қасиеттерге ие болады.
Қияр мен қызанақтан қыста бензин?
Қыста жиналған қиярлар мен қызанақтар - тұздықтағы классикалық жемістерді консервілеу, түрлі салаттар, лечо және басқа да көкөніс тағамдарын дайындауды болжайтын рецепттер. Рецептлерді енгізе бастағанда, төмендегілерді есте сақтаңыз:
- Екі түрлі көкөніс түрінің маринадталған ассортименті рецепт бойынша ұсыныстардан ауытқып, еркін пропорцияда сақталуы мүмкін.
- Консервілерде жеміс-жидектерді қайнату, бірінші - ыдысқа қияр жіберіп, үстіне көбірек қызарған қызанақ.
- Тағам дайындау үшін сапалы үлгілер зақымдалмай және шіріксіз қабылданады, қияр суық суға бірнеше сағат бойы алдын-ала суланған.
- Тұтқаларды жапқаннан кейін, оларды қақпақтарға бұрап, толығымен салқындатылғанға дейін оралған.
Қысқа қызанақ қосылған маринадталған қияр - рецепт
Өсімдік қоспасын қолданудың ең оңай жолы - қарапайым және дәмді рецепт үшін зарарсыздандырусыз, қысқы уақытта қызанақпен маринадталған қиярды дайындау. Қияр қытырлақ, дәмді, ал қызанақ ерекше дәмге ие болады. Компоненттердің пропорциясы 3 литрлік банкке беріледі.
Құрамы:
- қияр және қызанақ - 1 кг;
- су - 1,5 л;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 3 тіс;
- аскөк, желкек жапырақтары, бұрыш жалаңаш, лавр.
Дайындау
- Консервілердің түбінде жасыл, сарымсақ, дәмдеуіштер салынады, қияр қояды.
- Томаттар 20 минут бойы қайнаған суға құйылады және құйылады.
- Су ағызып, сірке суына қосылатын ыдысқа құйылып, тұз және қант қосылғанша қайнатылады.
- Қыста қызанақ қосылған Қорқыт қияры.
Қыста қызанақ қосылған ассорти қияр
Бұл жағдайда қытырлақ және қызанақты қыста бірге сақтау салат түрінде жүзеге асырылады. Қосымша дәмі Болгариялық тәтті бұрыш пен пиязға тәтті тағамдар береді және айқындық үшін банкаға ыстық шили бірнеше жұқа сақиналарын қосуға болады. Осы өнімдердің бір литрін алуға болады.
Құрамы:
- орташа қияр - 1 дана;
- қызанақ - 4-5 дана;
- Болгар бұрышы және пияз - 1 дана;
- Бұрыш бұрышы - 4 дана.
- лавр - 1 дана;
- сірке суы - 1,5 шай қасық.
- май, тұз және қант - әрқайсысында 2 шай қасық;
- жүгері жапырағы - 1 дана.
Дайындау
- Консервілердің түбінде дәмдеуіштер мен желкек дәмі бар.
- Томат, қияр, пияз, бұрыш және оларды контейнерге қойыңыз.
- Майдың, тұздың, қанттың, сіркедің үстіне қосыңыз.
- Бос 10 минут бойы зарарсызданды.
- Қыста Корк салаты қияр-қызанақ.
Қызға қызанақ қосылған қиярдың лечоы
Кез-келген үстелге қызмет көрсетуге арналған дәмді тағамдар қырыққабат , қызанақ, қиярға дайындалған салат болады. Ыдыс лечо түрінде дайындалады, онда қызанақ картоп пюресі күйіп, кесілген көкөністің массасы толықтырылады. Ақ қырыққабатты брокколидің немесе гүлді қырыққабаттың түрлерімен ауыстыруға болады.
Құрамы:
- қияр - 800 г;
- қызанақ - 500 г;
- Болгар бұрышы - 300 г;
- қырыққабат - 200 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- май, сірке суы - 50 г;
- қант - 90 г;
- тұз - 40 г.
Дайындау
- Қияр, бұрыш, қырыққабатты кесіңіз.
- Қызанақтарды қайнатып, пюрені қайнатыңыз, көкөністер қойыңыз.
- Қант, тұз, май, сарымсақ және сірке суын қосыңыз.
- Банктерде таралған 10 минут массаны қайнатыңыз.
- Ақыр соңында қияр мен қызанақтан алынған тағамдар қыста жабылады, ол салқындату үшін жылығады.
Қыста қызанақ қосылған тәтті қияр
Қытырлақ тәтті және дәмді қайнатылған маринадталған қызанақ дайындау келесі рецепті бойынша көмектеседі. Алынған ассортимент жұмсақ, орташа дәмдік дәммен қаныққан болады, тәттілік дәрежесі теңестіріліп, консервілеу кезінде сәл көп сірке суын қосады. Бір үш литрлік сыйымдылықты шығаратын жеткілікті өнімдер бар.
Құрамы:
- қияр - 1 кг;
- қызанақ - 1 кг;
- Болгар бұрышы және пияз - 1 дана;
- жасыл, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- сарымсақ - 4 тіс;
- сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 5 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 40 г.
Дайындау
- Дәмдеуіштер, шөптер, сарымсақ, пияз, бұрыш құйыңыз.
- Содан кейін олар қияр, содан кейін қызанақ жібереді.
- Мазмұнды қайнаған суға жарты сағат ішінде құйыңыз.
- Су құйып, тұз, қант, қайнатыңыз.
- Сірке суы мен тұзды ыдысқа құйылады.
- Қызанақ қосылған Қорқыт қияры қысқа тәтті.
Қыста аспиринмен қызанақ қосылған қияр
Қышқылдарды қызанақпен сірке сусыз қайнату үшін аспиринді қосуға болады. Таблеткалардағы ацетилсалицил қышқылы, қоректендіруге дейін көкөністер мен тұздықтармен тікелей қосылатын, қосымша консерванттар рөлін атқарады, ал лимон қышқылымен бірге бөлмені бөлмеге қоюға көмектеседі.
Құрамы:
- қияр - 1 кг;
- қызанақ - 1 кг;
- сарымсақ - 4 тіс;
- лимон қышқылы - 2 шай қасық.
- аспирин - 3 таблетка;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- жасыл, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Сарымсақ, дәмдеуіштер, жасыл және қияр стерильді банкада орналастырылған.
- Жоғарыда қызанақ, қант, тұз, лимон қышқылы және ұнтақталған аспирин бар.
- Қатты қайнаған суға құйылған ыдыстардың мазмұнын құйыңыз, қызанақ пен аспиринмен қыстырылған қасық қыста қайнатылған қақпақтарға құйыңыз, түбінен жоғары және мұқият орап алыңыз.
Қыста Болгариялық қияр және қызанақ
Келесі рецепт бойынша қысқы кезеңде қызанақ қосылған қияр классикалықтан өзгеше емес. Дәмі мен хош иісі үшін құрамында Болгар бұрышы, гвоздик бүршігі, жас аскөк пен ақжелкеннің жаңа піскен жасылдары қосылады. Сонымен қатар, тәтті тұздықтар көкөністердің жұмсақ, нәзік, үйлесімді дәмін қамтамасыз етеді.
Құрамы:
- қияр - 1 кг;
- қызанақ - 1 кг;
- сарымсақ - 4 тіс;
- аскөк және ақжелкен - әрқайсысының 0,5 буыны;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- қант - 5 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы - 90 мл;
- жасыл, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Банкаларда жасыл, бұрыш, дәмдеуіштер орналасқан.
- 20 минут қайнаған суға құйыңыз, қияр мен қызанақпен толтырыңыз.
- Су ағызылатын, тұз, қант қосылған қайнатылған, банка құйылады.
- Сірке суын көкөністерге құйыңыз, қақпақтармен ыдыстарды ораңыз.
Қысқы жасыл қызанақ қосылған қияр
Қытырлақ қияр қияр үшін келесі рецепт көкөніс жинау маусымының соңында, әсіресе, піспеген қызанақтарды өңдеу және қияр үстіндегі үлгілерді өңдеу қажет болған кезде әсіресе маңызды. Қияр пиллинг және егістік, кесектермен кесілген және кесілген қызанақпен бірге дәмді салат жасау үшін қолданылады.
Құрамы:
- қияр - 1 кг;
- жасыл қызанақ - 1 кг;
- Болгар бұрышы және сәбіз - 500 г;
- пияз - 500 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- аскөк және ақжелкен - әрқайсысының 0,5 буыны;
- май - 100 мл;
- сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, қант - дәміне қарай.
Дайындау
- Көкөністер кесілген, жалпы контейнерде біріктірілген.
- Жасыл, сарымсақ, тұз, қант, май және сірке суын қосып, 2 сағат қалдырыңыз.
- Қайнау нүктесінен массаны 20-30 минут қайнатыңыз, стерильді банкаларға жайылған, тығыздалған, оралған.
Қыста желатиндегі қызанақ пен қияр
Үй шаруасындағы әйелдерге арналған келесі рецепт аспаздық эксперименттерге ашыды. Желатинді қосу арқылы өсімдік ассортиментінің түпнұсқа дизайны бірегей көріністі, дәм және жаңа піскен, қалыпты дәмді дәмді жеңеді. Судың температурасын 90 градусқа дейін сақтай отырып, банктерді зарарсыздандыру өте маңызды.
Құрамы:
- қияр - 2,5 кг;
- қызанақ - 2,5 кг;
- Болгар бұрышы және пияз - 700 г;
- қара бұрыш, лавр, қалампыр - дәміне қарай;
- су - 1 л;
- сірке суы - 100 мл;
- желатин - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- тұз, қант - 60 г.
Дайындау
- Тұз, қант және сіркеден дайындалған ыстық тұздықта ерігенге дейін желатинмен араластырыңыз және араластырыңыз.
- Тұтас түбіндегі дәмдеуіштерді лақтырып, содан кейін кесілген көкөністерді қойыңыз.
- Контейнерлердің мазмұнын желе тұздықтарымен құйып, 30 минут зарарсыздандырыңыз.
- Қоректік қызанақ пен қияр қыста желе, салқындату дейін бұраңыз.
Қыста кореяда қызанақ қосылған қияр
Қыста қызанақ қосылған дәмді қияр көкөністерді жылумен өңдеуге жол бермей дайындалуға болады. Тағам тәбетті өте өткір, таңқаларлықтай дәмді болады, көкөністердің жаңа дәмін және құнды қасиеттерін сақтайды. Кішкене бөліктерге кесілген тағамдарға арналған жас қияр, қызанақ кесектерін немесе тоқаштарын.
Құрамы:
- қияр және қызанақ - 1 кг;
- тәтті бұрыш - 4 дана.
- чили - 1 дана;
- сарымсақ - 2 бас;
- қант - 0,5 кесе;
- май және сірке суы - 0,5 стакан;
- жасыл - 1 топтама;
- тұз - 50 г.
Дайындау
- Қайнатылған қияр және қызанақ.
- Еттің тартқышын бұраңыз немесе блендерде бұрыш, чили, сарымсақ және шөптерді кесіңіз.
- Көкөністерді картоп пюресі қосып, тұз, қант, май және сірке суын қосып, араластырыңыз.
- Стерильді банкадағы өсімдік массасын салып, салқындатылған қоймаға салыңыз.