Өрістерді жинауға уақыт келгенде, оларды пайдалану мәселесі өткір болады. Жаңа тұздықтар, әрине, өте дәмді, бірақ бір ағаштан шыққан жемістер бүкіл отбасына әсер етпейді. Сондықтан, жиі емес, алхоры жемісі ликер, шарап, компот, джем және джем жасау үшін қолданылады. Соңғы рецепт туралы біз осы мақала туралы сөйлесеміз.
Қара өріктің дәмін қалай дайындауға болады?
Өріктердегі джемнің қарапайым рецепті тек екі ингредиентті қамтиды: қара өрік және қант. Бұл рецепті қайталау оңай.
Құрамы:
- қара өрік - 1,2 кг;
- қант - 900 г.
Дайындау
Ірімшік, құрғақ, жартысын кесіп, сүйектерінен сығып алыңыз. Жемістің кесектерін 300 мл су құйып, сұйықтықты қайнатыңыз. Одан кейін, жылуды азайтып, жемісті 15-20 минут немесе егістік жұмсақ болғанша пісіріңіз. Қазір біз қант құйып, кристалдар толығымен ерігенше күтеміз. Тағы да, өртті сөндіріп, 5-10 минут кептіріңіз. Біз дайын өнімді стерильді банкаларға құйып, қақпақтармен орап шығарамыз.
Егер сіз нан пісіру алаңындағы қара өректерден кептелу жасауды қаласаңыз, құрылғыдағы «Jam», «Jam» немесе «Gem» режимдерін пайдаланыңыз (үлгіге байланысты). Пісіру уақыты автоматты түрде орнатылады, бірақ пышақтарды араластыруға орнатуды ұмытпаңыз, әйтпесе кептеліп қалады.
Сары түсік кептелісі
Құрамы:
- сары өрік - 1,5 кг;
- су 100 мл;
- қант - 1,5 кг;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- ваниль - 1 пульпа;
- май - 25 г.
Дайындау
Шелектерді жуу, құрғақ, жартысын кесіп, тасты алып тастаңыз. Өріктерді кастрюльге салыңыз да, су құйыңыз. Сұйықтықты қайнатып, қант құйып, лимон шырынын құйыңыз. Қант кристалдары толығымен ерітілгенде, ванилиннің тұқымын және қабығын қосыңыз, сондай-ақ джем қайнату барысында көбік түзілуіне жол бермейтін сары май бөлігін қосыңыз.
Енді біздің міндетіміз - щепа кептелуін қалыңдату. Өнімнің термометрді қолдануға дайын екендігін анықтаңыз - қалыңдатылған өнім ыдыс-аяқтың қабырғаларына жабысып қалғанда дайын джемнің температурасы 104 градус Цельсия болады. Қазір қара өректерден кептеліп қалған стерильді банкалар үстіне құйылып, оралған.
Қышқыл щеткамен қайнату
Құрамы:
- шие алхоры - 1,8 кг;
- даршын - 1 таяқ;
- 1 лимонның шырыны;
- қант - 1,3 кг;
- порт шараптары - 2-3 орын қасықтар.
Дайындау
Табаға табаға салып, даршын қосып, лимон шырынын 600 мл су құйыңыз. Біз қоспаны отқа салып, 15-20 минут пісіреміз, содан кейін біз ұйықтап қалған қантқа құлап, тағы 5-8 минут пісіруді жалғастырамыз. Жіңішке кептелу порта шарапымен араласып, бұрын бұдыр сүйектерін және даршын таяқшасын алып тастайтын банктерге құйылады.
Көп қабатты щеткадан джемді қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- қара өрік - 1 кг;
- су 100 мл;
- қант - 800 г;
- даршын - 1 шай қасық;
- какао ұнтағы - 60 г;
- май - 40 г.
Дайындау
Жуылған, құрғатылған және қабыршақтанған қара өріктер су толтырылған мультиварк ыдысына қойылады және 7-8 минут ішінде «Ыстық» немесе «Пісіру» режимін орнатады. Енді жемістерді блендер немесе ет тартқыштармен араластыра аласыз немесе оларды қантпен толтырып, «Буды дайындау» режиміне ауысуға болады.
Біз джем дайындаймыз, нәтижесінде пайда болған көбік алынып тасталады. Қалың джемдерде біз какао мен даршын құйып, ешқандай тұздықтар пайда болмайынша, араластырыңыз да, кептелудің күйіп қалмауы үшін құрылғыдағы ыдыстың мазмұнын араластыруды ұмытпастан, тағы 3-5 минут пісіруді жалғастырыңыз. Содан кейін майды қосып, бірнеше минут бойы кептелісті күштеп шайқаңыз және құрылғыны сөндіріңіз. Кептелу стерильді банктерге құйылады немесе жай ғана ыдысқа салынып, үстелге кіреді.