Қуыру ең танымал тағамдардың бірі болып саналады. Бұл тек мерекелік үстелдің ғажайып безендірілуі ғана емес, сонымен қатар қарапайым отбасылық түскі ас үшін өте қолайлы. Сіз оны кез-келген етден дайындауға болады, немесе тіпті бірнеше ет етін араластыра аласыз. Бірақ дәстүрлі қуыру тек сиырдан жасалған. Қуырылған сиыр етіне арналған қызықты рецепттерді қарастырайық және барлық адамдарға қуанышты тағаммен қуанамыз.
Қуырылған сиыр еті
Құрамы:
- қызанақ - 3 дана;
- ақжелкен жасыл, аскөк - дәміне қарай;
- сиыр еті - 1 кг;
- пияз - 3 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- қаймақ немесе қаймақ - 5 ас қасық. қасықтар;
- картоп - 3 дана;
- ет немесе көкөніс сорпасы - 1 л;
- сәбіз - 2 дана;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Сиыр етінің қуыруын қалай дайындаудың қарапайым нұсқасын қарастырайық. Етті мұқият жуамыз, сүлгімен құрғатамыз, оны кішкене бөліктерге бөлеміз, дәміне қарай тұз, бұрыш қосамыз және тұздықты кәстрөлге жібереміз. Пияз қабығы аршылып, аршылған және ұсақ түйіршіктерден жасалынған. Оны жұмсақ және алтынға дейін жылы өсімдік майына өткізіңіз. Содан кейін біз қуырылған табаның ішіне салып, бәрін қуыршақ күйге келтірдік. Қызанақтар жуып, кесілген тілімдер. Картоп тазартылады, жуылады және ұсақталады. Сәбіз теріден тазаланады, жууға және шеңберлерге кесіледі. Сары майларды шайыңыз және шайыңыз. Сарымсақ түйіршіктен тазаланады және баспасөз арқылы қысылады.
Енді саз печеньелерін алыңыз, сиыр, картоп, пияз, сарымсақ массасын, сәбіз қызанақтарын таратып, ақжелкенге себіңіз. Содан кейін біз сорпаны құйып, қаймақ салып, фольгамен үстіне кәстрөлдерді жабамыз. Қуырылған сиырды пешке шамамен 40 минут салып, бірте-бірте 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Бұдан кейін ыдысты пештен мұқият аламыз, сәл салқындатып, үстелге немесе кәстрөлдерге қызмет етеміз немесе оны әдемі ыдысқа ауыстырып, жаңа шөптерге себіңіз. Мұның бәрі, көкөністегі сиыр етінің қуырылған шұжықтары дайын!
Көп шаршы түрдегі қуырылған сиыр еті
Бұл рецепт, етге бей-жай қарамайтын, саңырауқұлақ қосылған шұжықтарды қуантатынына сенімді. Өзіңізді асығыңыз және қуырылған сиыр саңырауқұлақтарымен пісіріңіз. Бұл тағамның Құдайдың хош иісінен ғана емес, сонымен қатар керемет дәмімен де ләззат аласыз. Ақ құрғақ шарап хош иісті зімбір мен соя тұздығымен үйлеседі, тағамды сәл дәмді дәм мен дәмдеуішті береді. Біз үстелдің үстіне жаңа піскен көкөністердің салаты мен сүйікті жағы бар ыдысқа қуырамыз.
Құрамы:
- сиыр етінің филесі - 400 г;
- сәбіз - 2 дана;
- жаңа піскен шампань - 200 г;
- классикалық соя тұздығы - 70 мл;
- ақ құрғақ шарап - 100 мл;
- зімбір тамыры - 30 г;
- өсімдік майы - 30 мл;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Біріншіден, сиыр еті мұқият жуылады және беконның кішкене бөліктерімен ұсақталады. Сәбізбен қабығымызды тазалап, жууға және оны үлкен мөлшерде сүртіңіз.