Төмендегі рецепттерде сиыр сорпасын қалай бай және дәмді болатындай етіп дайындауға болады. Бұдан басқа, біз сиыр етінің мөлдірлігін қалай жасау керектігін және оны қанша уақыт бойы дайындау керек деген сұраққа жауап береміз.
Сиырдағы ет сорпасы
Ең дәмді сиыр сорпасы - сүйекпен қайнатылған нәрсе. Бұл аспазға тағам беретін сүйек, оның үстіне тағам ерекше дәмін жоғалтады.
Құрамы:
- сиыр (сүйек секілді) - 1 кг;
- пияз - 2 дана;
- балдыркөк - 3 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- пияз - 1 дана;
- қара бұрыш, бұршақ - 10 дана.
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Ашық сиыр сорпасын қалай дайындау туралы сұраққа жауап беру өте қарапайым, ең бастысы - төменде келтірілген нұсқауларды ұстану. Етті көп қайнату үшін, оны 1 сағат бойы суық суға салып қою керек. Осыдан кейін, ет сақталған суды ағызыңыз, шайыңыз, жаңа су құйыңыз, ыдыстарды пешке жіберіңіз және сұйықтықты қайнатыңыз. Ет қайнатыла бастағанда, көбікті алып тастау керек, отты мүмкіндігінше кішкене етіңіз де, табаға бұрыш, лавр жапырағы және дәмдеуіштер қосыңыз.
Сәбіз мен шамдар жартысын кесіп, табаға бірнеше минут қайнатыңыз. Содан кейін, олар кесілген балдыркөкмен бірге сорпа бар табаға жіберілуі мүмкін.
Содан кейін сорпаны 2 сағат бойы қайнатыңыз, қақпақты жабуға болмайсыз, әйтпесе сұйықтық бултты болады. Ірі сорпа қанша мөлшерде дайындалса, ет пен оның мөлшеріне байланысты болады, сондықтан бұл процесс екі сағаттан аз уақыт кетуі мүмкін.
Дайын сорпаны сүзуге және артық көкөністерден құтылуға болады немесе оған тек қайнатылған кеспелерді қосып, оны толыққанды алғашқы тағам ретінде жеуге болады.
Сиыр еті сорпасы
Сиыр сорпасын ет бөлігінен қалай дайындау керек, біз оны бір сүйектен қалай дайындау керектігін түсіндік.
Құрамы:
- су - 2,5 литр;
- Сиыр етінің сүйектері - 500 г;
- Май - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- бұрыш бұршағы - 10 дана.
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Сиыр сиырлары сумен толтырылып, табаны баяу отта қояды. Онда сіз толық шамды қосуыңыз керек.
Су қайнатыла бастағанда, көбікті алып тастау керек, содан кейін бұрыш пен тұзды табаға қосып, барлығын мұқият араластырып, тағы 25-30 минут пісіріңіз. Сорпа дайын болғанда, пиязды алып тастау керек және тасталсын, және Yushka өзі сүзгіден өткізіліп, тағамды дайындау үшін пайдаланылады.
Дайын сиыр сорпасын борщ немесе тұздыққа негіз ретінде пайдалануға болады.