Төменде талқыланатын Хачапури, айталық, дәстүрлі гриль ірімшігі пішіндерінің рецептілерінің өзгеруі. Уақыт өте келе, көптеген аспаздар дәм мен сапаны жоғалтпастан, асүйде өмірін жеңілдетуге тырысады. Ал кейбір адамдар мұны істейді.
Қуырылатын табаға арналған ірімшік қосылған Lazy Khachapuri
Бұл дәл хакапури үшін ең жылдам рецепт болып табылады, бұл, әрине, жалқау, бірақ бұл безумно дәмді болады.
Құрамы:
- Агеге ірімшігі - 200 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қаймақ - 1 стақан;
- ұн - 75 г;
- аскөк - ½ қарындаш;
- ақжелкен - ½ шам;
- тұз - 10 г;
- өсімдік майы - 20 г.
Дайындау
Майланғаннан кейін жақсылап май жағып, оны кептіріңіз, содан кейін мұқият жағыңыз. Алдын ала тазартылған ірімшікті үтіктеңіз. Жұмыртқа қаймақпен біріктіріліп, жақсылап араластырылады, содан кейін бірте-бірте ұн қосып, араластыру үшін тоқтамай тұрып, барлық ұн қосылып, көк пен ірімшік қосыңыз. Дәмдеуіштер сіздің қалауыңыз бойынша толығымен қалады және тұзбен мүлде сақ болу керек, бәрі ірімшікке байланысты, мүмкін, оны тұзға салудың қажеті жоқ. Қоспа біртекті, жақсы араластырылған және артық қажет болмаса, қуырғыш табаны маймен майлаңыз, аспаздық қылшақты пайдаланып, қуыру табасының жағын ұмытпаңыз. Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, сұйық хачапуриге құйыңыз. Айтпақшы, қуыруға арналған табаның диаметрі 2 см-нен артық емес болғандықтан, ол тек қуырылмайды. Бір жағынан қуыру кезінде қақпақтың астында 10-15 минут кетеді. Содан кейін қақпақты жабыңыз да, бірдей мөлшерде күте тұрыңыз.
Лаваштан дәмді хачапури
Құрамы:
- жұқа лаваш - 3 дана.
- ірімшік қатты - 200 г;
- сүзбе - 100 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қаймақ - 40 г;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасық;
- аскөк - ½ қарындаш;
- ақжелкен (немесе кориандр) - ½ орамал.
Дайындау
Жасыл суларды жуып, құрғатыңыз, содан кейін ұсақтап тураңыз. Егіздердің ірімшігі майы мен жұмсақ болуы керек, оны шанышқымен есте сақтаңыз және ұсақ үгітілген ірімшікпен араластырыңыз. Енді қаймақпен бәрін араластырыңыз және жұмыртқаны қосыңыз, содан кейін бәрін мұқият араластырыңыз да, содан кейін көкке кіріңіз. Тұзды әрдайым қажет етпейді, бәрі сіз сатып алатын тұзды ірімшеге байланысты. Енді пита нанының сол төртбұрышын кесіп, оның үштен бірін орналастырыңыз, жағына 1 см тартып, роллдарға ораңыз, содан кейін толтырмай, әрқайсысын ақырын тегістеңіз. Қамырдың астына май жағылған және қыздырылған табаға қуырыңыз.