Армян лавашының дайындау тарихы бірнеше мың жыл бұрын жазылған. Жіңішке, жаңа піскен немесе қалың, сәл жаншылмайтын шелпектер тек дәмді емес, сонымен қатар пайдалы. Өйткені оларда ешқандай синтетикалық қоспалар мен печенье ұнтақтары жоқ, бұл бір ғана табиғи өнім және сіздің осы сиқырлы қолыңыз осы тағамдық тағамды жасайды!
Бүгінгі таңда армян лаваш тек Кавказ халықтарының арасында ғана емес, бүкіл әлемде танымал. Және бұл таңқаларлық емес. Өйткені, бұл өзі де, әртүрлі ыдыс-аяқтардың негізі.
Армян лавашын жасау үшін пайдаланылатын барлық өнімдер қарапайым және қымбат емес, яғни олар әр иесіне қол жетімді. Сізге армян лаваштарын үйде қалай жылдам әрі оңай дайындауға болатынын қарастырайық.
Үйде жақсы армян лавасы - рецепт
Құрамы:
- бидай ұны - 2 дана;
- су - 0,5;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз - 0, 5 шай қасық.
Дайындау
Армян лавашты қалай дайындауға болады? Ыдысқа жұмыртқаны үзіп, тұз қосып, мұқият сүртіңіз. Содан кейін аздап қайнаған су құйып, біртіндеп ұнға құйып, армян лаваш үшін біркелкі созылғыш қамыр илеңіз. Одан кейін оны сүлгімен жабыңыз да, шамамен 40 минут қалдырыңыз. Қамырды кішкене бөліктерге кескеннен кейін, әрқайсысын жұқа қабатқа айналдырып, екі жағынан табада екі минут пісіріңіз. Дайын лаваш дереу пластикалық қапқа салынып, 5 минутқа қалдырылады, әйтпесе мыжылған және құрғақ болады.
Жұқа армян лавашына арналған рецепт
Құрамы:
- ұн - 2,5 дана;
- құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- су - 1 дана;
- қант - 1 шай қасық;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Армян лавашты қалай пісіру керек? Кішкентай кәстрөлде суды құйып, оны төмен температурада шамамен 45 ° температураға дейін қыздырыңыз. Ұн ұннан електен мұқият ауып кетеді. Құрғақ ашытқыны жылы суға езіңіз, қант, өсімдік майы, ұнтақталған ұн және аздап тұз қосыңыз. Барлық тегіс және икемді қамырды мұқият араластырып, араластырыңыз. Содан кейін оны сүлгімен жабыңыз және оны жылы жерде 1 сағат қалдырыңыз.
Содан кейін қамырды дұрыс пісіріп, 10 бөлікке кесіңіз. Олардың әрқайсысында 15 секунд бойы құрғақ қыздырылған қуырылған табада жіңішке торттарға салып, пісіріңіз. Дайын пита наны науаға салып, ас үй сүлгісін қаптайды. Армян наны толық салқындаған кезде оны таза сөмкеге қойып, оны тоңазытқышта сақтаңыз.
Дайын лавашты түрлі тағамдар, роллдар, торттар дайындай аласыз. Бұл сондай-ақ тұрақты нанға арналған тамаша ауыстырғыш. Сіз тек қопсытылған сары май немесе джем ішіндегі пита нан пісіріп, ыстық шаймен жууға болады. Бұл керемет ғажайып!
Қалың армян лавашының рецепті
Құрамы:
- бидай ұны - 1 кг;
- ашытқы - 80 г;
- су - 600 мл;
- қант - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 2 шай қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- өсімдік майы.
Дайындау
Армян лавашты қалай жасауға болады? Біз ұнды сорып, оны тұзбен араластырамыз. Жылы суда ашытқыны ерітіп, ұнға құйып, жұмсақ және серпімді қамырды араластырыңыз. Оны сүлгімен жабыңыз да, оны жылы жерде 20 минут қалдырыңыз. Содан кейін қамырды жақсылап араластырып, 5 тең бөлікке бөліп, кішкене және қалың тортқа ораңыз. Жұмыртқа қант пен зәйтүн майымен араласады. Торттарды пісіру науасына таратып, дайындалған жұмыртқа қоспасын майлаңыз және оны алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз. Біз пита нандарын шамамен 180 ° C температурада шамамен 7 минут пісіреміз. Содан кейін пештен шығарып, суға себіңіз. Ас болсын!