Тұмшапештен жасалған тағамдар пайдалы, дәмді және хош иісті. Енді біз пеште қызанақпен ет пісіру рецептерін айтып береміз.
Пешке қызанақ пен ірімшік қосылған пісірілген ет
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 кг;
- май - 120 г;
- пияз - 1 дана;
- Голландиялық ірімшік - 100 г;
- қызанақ - 3 дана;
- шампиньондар - 350 г;
- сүт - 1 л;
- ұн - 70 г;
- Тұз, бұрыш, мускат жаңғағы, жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Еріген маймен қуыру табада ұнды, мускат жаңғағын қосып, жақсылап араластырыңыз. Енді сүтті құйыңыз, араластырмаңыз. Тұз, бұрыш дәмін татып, қаймақ тығыздығына дейін соусты пісіріңіз. Туралған саңырауқұлақтар түрінде және соустармен суға салып қойыңыз. Келесі қабат - туралған пияз. Ет кесектерге кесіліп, оларды сәл соққыға жыққан. Пияздың үстіне ет салып, қалған тұзды құйыңыз, қызанақтарды топтарға бөліңіз, үстіне - үгітілген ірімшік. Фольгадағы пішінді жабыңыз және 220 градуста пеште 1,5 сағат бойы қызанақ қосылған шошқа етін пісіріңіз. Содан кейін, фольгаларды алып тастап, ауыз суаратын қабығын алуға және тағы 15 минут пісіруге болады.
Тұмшапеште пештегі тауық еті
Құрамы:
- тауық еті - 700 г;
- қатты ірімшік - 100 г;
- жаңа піскен қызанақтар - 2 дана;
- майонез - 100 г;
- тұз, қара бұрыш, сарымсақ, карри, аскөк - дәміне қарай.
Дайындау
Дайындалған филе қалыңдығы 5-7 мм болатын талшықтармен кесіледі. Сиыр еті терең ыдысқа, тұзға, бұрышқа салып, дәмдеуіштерге себіңіз де, жарты сағатқа қалдырыңыз. Қызанақтар мен кішкене тілімдерге кесіңіз. Үлкен ылғалдылығында үш ірімшік. Шатырды фольгамен жабыңыз. Біз дайындалған филятты үстіңгі қызанаққа жайып, үгітілген ірімшік себіңіз және майонез құйыңыз. Тауықты пешке салыңыз. 180 градуста жарты сағат бойы пісіріңіз. Содан кейін бірден үстелге шықты.
Пеште қызанақ бар сиыр еті
Құрамы:
- сиыр еті - 800 г;
- ірімшік - 200 г;
- пияз - 2 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- майонез, тұз, бұрыш, маржорам - дәміне қарай.
Дайындау
Сиыр еті кесіліп, жақсы шайқасады. Содан кейін тұзды және бұрышты себіңіз. Пияз сақиналарға, қызанақтарға - шеңберлерге кесіледі. Ет әрбір кесегіне дайындалған көкөністерді салып, үстіне майонезді құйыңыз. Оны 35 минут бойы 180 градусқа дейін пешке жібереміз. Осыдан кейін, әрбір бөлік үшін аздаған үгітілген ірімшікті таратып, тағы 7 минут пісіріңіз.